DB4409∕T 29.3-2022 储良广眼生产技术规程 第3部分：采收、保鲜、贮存(茂名市).pdf

ICS 65.020.20CCS B 05DB4409茂名市地方标准DB 4409/T 29.32022储良广眼生产技术规程第 3 部分：采收、保鲜、贮存Technical code of practice for production of Chuliang longanPart 3:Pick、reserveand keeping2022-12-26 发布2023-01-01 实施茂名市市场监督管理局发 布DB4409/T 29.32022I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是DB4409/T 29储良广眼生产技术规程的第3部分。DB4409/T 29已经发布了以下部分：第1部分：育苗第2部分：栽培第3部分：采收、保鲜、贮存请注意文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利责任。本文件由茂名市市场监督管理局提出。本文件由茂名市农业农村局归口。本文件的起草单位：高州市瑞华源生态农业发展有限公司、茂名市农业科技推广中心、高州市天域农业发展有限公司。本文件主要起草人：林国良、李铭、赵宇、何春玲。DB4409/T 29.320221储良广眼生产技术规程第 3 部分：采收、保鲜、贮存1范围本文件规定了储良广眼果实的采收、防腐保鲜处理、包装、贮藏与运输的技术要求。本文件适于茂名区域储良广眼生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4806.72016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T 5737食品塑料周转箱GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法NY/T 2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法NY/T 12762007农药安全使用规范总则NY/T 1530龙眼、荔枝产后贮运保鲜技术规程NY/T 1778新鲜水果包装标识通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1目标市场targetMarket消费者所在地。4果实的采收4.1采收前准备工作4.1.1采收前的准备工作后熟期做好病、虫(包括蜂)、鼠、蝠、鸟及风害的防治工作，做好果园的保湿及预防生理性裂果。4.1.2果园保湿、防涝采收期若处于高温干燥或连日暴雨时期，注意果园的保湿或排涝工作；采收期间应防止果园漫灌，高温时段喷雾降温。DB4409/T 29.3202224.1.3果实防护措施采收前，按NY/T 12762007规定安全用药，确保农药安全间隔期；同时，应使用防鼠设施、驱鸟设备。4.1.4防台风台风季节，宜用包装带把果穗吊好，或使用竹木棍等做好支撑工作。4.1.5采收工具的准备采收前准备好采果用的枝剪、采果梯、长绳、采果筐和垫筐用的材料(如桉叶)。有条件的果园宜配备、维护采收机器、预冷设备及交通运输工具等。4.1.6收购点的设置收购点宜设在离果园近且能通车的大路旁，遮阴条件良好，清洁无污染，宽阔平坦。收购点内宜设置一个3m5m的消毒(防腐)池或其他等量容器；配备好水资源、磅秤、包装物、标签、防腐保鲜药剂等。4.1.7有关药剂的使用要求采前防治病、虫、鼠、蝠害的药物及采后所用的防腐保鲜药物，均应达到高效、低毒或无毒、无残留的标准。4.2采收期的确定4.2.1采收期确定原则采收期，应依据果实成熟度、树体因素、天气条件、目标市场与消费者等因素综合考量而确定。4.2.2适采成熟度成熟度是确定采收期的主要指标。采样方法按GB/T 8855执行；果肉分析上按GB/T 12295执行。适宜采收的果实成熟度应满足：a)具备果实本身特有的品种风味；b)成熟度在 80 85；c)果实成熟时果皮由青色变成淡褐色或黄褐色，果皮鳞纹散开，手压有弹性；d)成熟时果肉的质地由硬实变为脆嫩,由淡而无味变成香甜，其未熟时的生青味也消失；e)从果核来看，成熟时的果核硬化，种皮颜色由红变黑色或赤褐色。4.2.3树体因素采收时期依树势、树龄、结果量而定。老树、弱树宜适当早采收，结果多的树应分2批3批次采收。4.2.4气候因素采收宜在阴天或晴天早晨10时前进行。4.2.5市场因素目标市场较远、消费者急需、市场价格高时，宜早采收，否则宜迟采收。DB4409/T 29.3202234.3采收方法采用人工或机械采收。4.4果穗整形果穗整形时，保留不着生果实的果穗基部枝条长度不超过3cm；剪掉严重破坏穗形、超过6cm的单果枝或超过8cm的少果枝；剪掉小果、变形、变色果，受病虫害或果蝠及老鼠危害的果、裂果、机械伤果。5防腐保鲜处理5.1防腐保鲜药剂的种类使用国际上允许使用的防腐剂。按照NY/T 1530执行。5.2防腐低温保鲜法用防腐保鲜法处理后进行贮运，温度控制在35。5.3熏蒸保鲜法将果实放入薄膜大帐内，每帐14箱，每箱10kg，按每kg龙眼用仲丁胺0.1mL的用量熏蒸然后进行贮运。龙眼经预冷后，用浓度为12的二氧化硫熏蒸20min，然后进行贮运。6包装6.1包装材料瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定；塑料周转箱应符合GB/T 5735的规定；聚乙烯塑料包装物应符合GB 4806.7及GB 4806.72016的规定。其他包装材料必须达到清洁、卫生、无毒等要求。6.2包装容量包装容量宜控制在5kg以下，不宜超过10kg。6.3包装方法按NY/T 1778执行。包装有一层包装和多层包装，外包装宜留气孔。6.4固定包装包装必须固定位置，不应在贮运中途翻动。6.5完善工序从采收开始，应妥善安排好采收、整形分级、收购、保鲜、包装等各环节的工作时间，宜快速，避免中途停留。从分级完毕至包装完毕，工作额定时间不宜超过4h。7贮藏与运输DB4409/T 29.3202247.1贮运需要注意堆叠问题，打孔的包装箱堆叠宜预留一定的空隙，按 NY/T 1530 执行。7.2贮藏7.2.1低温贮藏法7.2.1.1果实经防腐低温保鲜法(见 5.2)处理后风干，放入冷库，温度保持 35，相对湿度在9095，可贮藏 20d30d。如用作加工，出库后 4h 内应完成加工。7.2.1.2龙眼果实用仲丁胺熏蒸处理，然后置于冷库，在 2.53的低温下可贮藏 38 d。7.2.1.3龙眼用二氧化硫熏蒸后，装入冷藏库，将温度从 35左右迅速降至 2528，然后再转到冷库，在 35中贮藏，可保鲜 2 个月3 个月。二氧化硫残留量应低于 10mg/kg。7.2.2速冻贮藏法把挑选好的龙眼果实放入冷库，1h内将果实的中心温度降至-30后，贮于-18的冷库中。7.3运输7.3.1装运时应整齐排放，宜留有适当的通风道。不应在运输中途翻动。7.3.2运输方法运输方法宜采用以下三种方法:a)用防腐保鲜法处理后，在常温下运输，这种方法只适用于 4d 以内的运输；b)用防腐低温保鲜法处理后，用低温设备运输，控制温度在 23，运输期可达 20d30d；c)用高温处理保鲜法处理后，常温下运输期可达 10d 以上。_