DB45_T 1962-2019 象州萝卜脆技工技术规程(广西壮族自治区).pdf

资源ID：210514 资源大小：335.47KB 全文页数：12页
资源格式： PDF 下载积分：12金币

微信登录下载

验证码下载

账号登录下载

三方登录下载：

微信扫一扫登录

下载资源需要12金币

邮箱/手机：
验证码：	获取验证码
温馨提示：	支付成功后，系统会自动生成账号（用户名为邮箱或者手机号，密码是验证码），方便下次登录下载和查询订单；
支付方式：
验证码：	换一换

开通VIP

账号：
密码：
验证码：	换一换
当日自动登录忘记密码？

声明 | 会员权益获赠5币写作

1、填表： 下载求助索取发票退款申请

2、咨信平台为文档C2C交易模式，即用户上传的文档直接被用户下载，收益归上传人（含作者）所有；本站仅是提供信息存储空间和展示预览，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿，我们不确定上传用户享有完全著作权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果侵犯了您的版权、权益或隐私，请联系我们，核实后会尽快下架及时删除，并可随时和客服了解处理情况，尊重保护知识产权我们共同努力。

3、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确)，网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据，平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺，下载前须认真查看，确认无误后再购买，务必慎重购买；若有违法违纪将进行移交司法处理，若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。

4、本站所有内容均由用户上传，付费前请自行鉴别，如您付费，意味着您已接受本站规则且自行承担风险，本站不进行额外附加服务，虚拟产品一经售出概不退款（未进行购买下载可退充值款），文档一经付费（服务费）、不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。

5、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印，是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已，我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改，文档下载后都不会有水印标识（原文档上传前个别存留的除外），下载后原文更清晰；试题试卷类文档，如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案，请知晓；PPT和DOC文档可被视为“模板”，允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容；PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得，本站不作要求视为允许，下载前自行私信或留言给上传者【曲****】。

6、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用；网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽－－等)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。

7、文档遇到问题，请及时私信或留言给本站上传会员【曲****】，需本站解决可联系【微信客服】、【 QQ客服】，若有其他问题请点击或扫码反馈【服务填表】；文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“【版权申诉】”（推荐），意见反馈和侵权处理邮箱：1219186828@qq.com；也可以拔打客服电话：4008-655-100；投诉/维权电话：4009-655-100。

DB45_T 1962-2019 象州萝卜脆技工技术规程(广西壮族自治区).pdf

1、ICS 67.080.20 X 26 广西壮族自 J曰DB45 区地方标准DB 45/T 1962-2019 象州萝|、脆加工技术规程Technical regulation for Xiangzhou pickle-turnip processing 2019-05-31发布2019-06-30实施广西壮族自治区市场监督管理局发布DB45/T 1962-2019 目次前言.11 l 范围.1 2 规范性引用文们.3 术语和定义.1 4 加工场所要求.1 5 设备与器具要求.2 6 原辅料要求.2 7 加工工艺.3 8 贮存.4 I 目IJ1=1 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起

2、草。本标准由象外|县人民政府提出。本标准起草单位:象川、|县古棉绿园食品有限公司、象州县市场监督管理局。本标准主要起草人:洗燕苦、洗艳静、吴建文、:英恒鑫、吕金兰、邱家富。DB45/T 1962-2019 II DB45/T 1962-2019 象州萝|、脆加工技术规程1 范围本标准制定了象州萝卡脆加工的术语和定义、加工场所要求、设备与器具要求、原辅料要求、加工工艺、贮存。本标准适周于广西境内萝阳咱加工。2 规范性引用文件由2717食品苟全国家标准GB 2721 食品安全国家标准GB 2760 食品安全国家标准食品添如剂使用标准由2762食品安全国本标准食品?亏染物限量GB 2763 食品安全

3、国不标准食品电农药最找回限量GB 2763.1 食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限崖GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 10781.3 米香型白酒GB 14881 食品安全国家标准GB/T 30383 生姜GB/T 35883 冰糖NY/T 1267萝卡手主l/./.庐3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 宣三象州萝|、脆Xiangzhou pickle-turnip 以新鲜白萝卡为原料，经象川、|传统工艺腊制而成的萝卡制品。4 加工场所要求应符合GB14881及相关规定。D845/T 1962-2019 5 设备与器具要求5.1 宜j鸟择的设备与器具及主要

4、用途见表10表1设备与器具及主要用途设备和苦苦具主要用途果蔬清洗机清洗全自动包盐机包生与全自动瓶盐机包生与不锈钢容器、食品级塑料容器清洗、贮存不锈钢沥71.篮沥水、贮存不锈钢架、不锈钢簸宾晾日内、烘干不锈钢)J其切丁陶瓷容器脑制萝卡脆5.2 与原辅料直接接触的设备和器具使用前，应清洗消毒。清洗消毒应符合国家相关规定。5.3 将清洗后的脂制容器|句壁晾干，且所使用的器具不得沾有食用油。6 原辅料要求6.1 白萝|、选用鲜嫩、无黑皮黑心、无霉烂变质、无病虫害的自萝卡，应符合NY/T1267的规定。6.2 加工用水应符合GB5749的规定。6.3 食盐应符合GB2721的规定。6.4 冰糖应符合GB

5、/T35883的规定。6.5 酱油应符合GB2717的规定。6.6 红辣椒选用新鲜、无霉变、无腐烂的红色辣椒，应符合GB2762、GB2763、GB2763.1的规定06.7 生姜应符合GB!T30383的规定。2 6.8 大蒜选用无:每变、无腐烂的大蒜，应符合GB2762、GB2763、GB2763.1的规定。6.9 白酒应符合GB10781.3的规定。6.10 食品添加剂fV.符合GB2760的制定。7.1 预处理包装7.2 工艺要求7.2.1 预处理切皮|时晾晒c;供干)盹制问二二二斗切段工艺流程图回去除白萝卡的菜叶、根须、根尖等的部位，将预处理后的白萝卡洗净。7.2.2 切皮、JI11

6、5R 将洗净后的白萝卡连皮削成2.2 cm厚的条状。7.2.3 晾晒(烘干)将切成条状的白萝卡皮晾晒(烘干)至含水量1O%20%。7.2.4 清洗将晾晒后的白萝卡皮放入清水中浸泡约20min后清洗干净。7.2.5 烘干放入烘干房烘干至含水量10%20%。DB45/T 1962-2019 3 D845/T 1962-2019 7.2.6 切段将烘下后的白萝卡皮切成段，长1.0 cm1.5 cm为宜。7.2.7 盹制7.2.7.1 酱油、食盐、冰糖、白酒按伞定比例配制成酱油料7.2.7.2 将酱油料煮开，放置冷却吊，将切好的红辣椒、生姜、大蒜按萝卡丁:红辣椒:生姜:大蒜=10:1:1:1的比例放入酱油料翻拌均匀，)、民没为:豆:每隔8h翻拌一次，脑制2do 7.2.8 包装包装材料w符合国家相关圳定O7.3 成品萝卡脆整卉均匀，表面无外来异物，呈暗褐色:质地脆嫩，杏眼适口，略有甜昧和蒜香味，应符合GB 2714的规定。8 贮存应贮存在阴凉、千燥、通风良好的场所，不得与有毒、有害、有污染的物品混存。4 中华人民共和国广西地方标准象州萝卡脆加工技术规程DB45/T 1962-2019 广西壮族自治区市场监督管理局统一印刷版权专有侵权必究

注意事项: 本文（DB45_T 1962-2019 象州萝卜脆技工技术规程(广西壮族自治区).pdf）为本站上传会员【曲****】主动上传，咨信网仅是提供信息存储空间和展示预览，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对上载内容不做任何修改或编辑。若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私，请立即通知咨信网（发送邮件至1219186828@qq.com、拔打电话4008-655-100或【微信客服】、【 QQ客服】），核实后会尽快下架及时删除，并可随时和客服了解处理情况，尊重保护知识产权我们共同努力。
温馨提示：如果因为网速或其他原因下载失败请重新下载，重复下载【60天内】不扣币。【服务填表】