DB65∕T 2832-2007 红地球葡萄分级标准(新疆维吾尔自治区).pdf

ICS67.080 B31 备案号:DB65 新疆维吾尔自治区地方标准DB65/T2832-2007 红地球葡萄分级标准The standard of grade of red globe grape 2007-12-20发布2008-01-20实施新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布DB65厅2832-2007目U言本标准按照G/Tl.1-2000 (标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则进行编写。本标准附录A为规范性附录。本标准由博尔塔拉蒙古自治州质量技术监督局提出。本标准由新疆维吾尔自治区农业局归口。本标准主要起草单位:新疆北疆红提葡萄产业发展有限责任公司。本标准起草人:刘红斌、张群、张贵冰。DB651T2832-2007 红地球葡萄分级标准1 范围本标准规定了红地球葡萄分级的术语和定义、分级要求、检验方法、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于红地球葡萄质量等级的划分。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注目期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2762- 2005 食品中污染物限量GB2763-2005 食品中农药最大残留限量GB/T5009.17- 2003 食品中总隶及有机柔的测定GB/T5009. 19-2003 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/ T5009. 20- 2003 食品中有机磷农药残留量的测定GB5127一1998食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷最大残留限量标准GB7718一2004预包装食品标签通则GB!T8855一 1988新鲜水果和蔬菜的取样方法3 术语和定义下列术语和定义仅适用于本标准。3. 1 穗重指整穗红地球葡萄的克数。3.2 果粒着色率指单穗红地球葡萄中，果粒己具有特征着色占全部果粒的比例。3. 3 lJ喜形指整穗红地球葡萄果实的外观形状。3. 4 果肉指单粒红地球葡萄中，去除果皮和籽粒后剩余的部分。3. 5 可溶性固形物指果汁中能溶于水的糖类、有机物、维生素等物质。用百分比表示。3. 6 总酸量指100g鲜果中所含有机酸的克数。3. 7 固酸比值可溶性固形物与总酸量之比。4 分级要求4.1 等级指标果品等级指标应符合表l的规定。DB65/T2832-2007 表1等级指标土等级特级一级二级一级色泽里鲜红色，果粉全呈鲜红色或深红色，果粉全果粒粒重14g以上，光洁粒重(1214)g, 粒重(1l12)g, 粒重10g以上，粒形无斑，无病虫害痕光洁无斑，无病虫光洁无斑，无病虫较一致，无病虫害迹，无机械损伤，害痕迹，无机械损害痕迹，无机械损痕迹，无机械损伤果粒大小整齐匀伤，果粒大小整齐伤，果粒大小整齐称，呈圆形或卵圈匀称，呈圆形或卵匀称，皇圆形或卵形圆形圆形穗重(550850) g (500800) g (450750) g 穗重在450g以下果粒着色率% 2:96 主942:92 2:90 穗形稍有不自然松散，自然松散，果粒无挤压变形现象，穗长(2025)cm，呈圆锥形状较一致，穗长形、圆柱形(2025) cm，呈圆锥形、圆柱形果肉硬脆，昧甜爽口，无异味可恪性固形物% 2:18.0 2:17.0 2:16.0 2:15.0 总酸量% 三0.460.48 三0.500.53 固酸比值;三39.1 2:35.4 2:32.0 2:28.3 4.2 卫生指标4.2.1 京限量按GB2762的规定执行。4. 2. 2 六六六、滴滴涕残留量按GB2763的规定执行。4. 2. 3 敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量按GB5127的规定执行。5 检验方法5. 1 组批同一品种、同一等级、同一批量销售的产品每100件为一个检验批次，不足100件者，以一个批次计。5. 2 抽样按GB/T8855规定执行。5.3 等级评定5.3.1 色泽、果粒、穗重、果粒着色率、穗形和果肉用目测、口尝、分度值为0.2mm的钢直尺、分度值为O.19的天平和分度值为20g的度盘秤进行测量。5.3.2 可溶性固形物、总酸量、固酸比值按附录A执行。5.3.3 卫生指标5.3.3. 1 隶的测定按GB/T5009.17规定的方法测定。5.3.3. 2 六六六、滴滴涕残留量指标按GB/T5009.19规定的方法测定。2 DB65/T2832一-20075.3.3.3 有机磷农药残留量指标按GB/T5009.20规定的方法测定。5.3.4 检验规则5.3. 4.1 检验时先以感宫为主进行初步分级，然后按照表1和4.2中所列各项指标，对样果逐穗进行检查。卫生指标经检测不合格不得销售。5.3.4. 2 经检验评定合格的果实，应按其实际等级定级。若合格果实达不到本等级允许指标时，可下降一个等级。6 标签、包装、运输和贮存6. 1 标签应符合GB7718的规定。标明产品名称、产品标准号、质量等级、净重、产地、包装日期等。6.2 包装可用纸箱、苯板箱等包装，盛装果实的各种容器，必须清洁卫生、坚固耐压、无毒、无异昧、箱两端须有通气孔。红地球葡萄果实采摘后应立即按标准的规定挑选分级，包装验收。6.3 运输运输中应防止烈日暴晒、雨淋，运输工具必须清洁卫生，严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混JE。6.4 贮存6.4.1 应在阴凉、通风、清洁、卫生的地方进行，严防日晒、雨淋、冻害及有毒有害物等污染。6.4.2 若进行民期贮存的红地球葡萄必须在冷库中进行预冷，在短时间内把葡萄品温降到(04)oc, 以利于贮存。3 DB65/T2832-2007 附录A(规范性附录)红地球葡萄可溶性固形物等指标试验方法人1可溶性固形物A. 1. 1 仪器:手持糖量计(手持折光仪)测定。A.1.2 测试方法:随机选取果实35穗，校好测糖仪，打开棱镜盖板，从每穗上取10粒的果肉挤出汁液数滴，滴在测糖仪折光镜平面中央。关合棱镜盖板，手持测糖仪对向光源处，转动目镜视度圈，视野内出现明暗分界线与之所示该数，即为果样汁液所含可溶性固形物的百分率。人2总酸量A. 2. 1 主要仪器分度值为O.Olg的天平，水浴锅或电炉、研钵、碱式滴定管、250mL容量瓶、50mL移液管、250mL三角瓶等。0.05日lol/L的NaOH，1%的盼献溶液。A. 2. 2 测定方法随机取样品果实3穗，从每穗上取10粒的果肉约10g，混合后捣碎机研钵磨成糊状，作为试样浆液，准确称取试样浆液20.00g于小烧杯中，用50mL蒸馆水至2/3处，置于80C水浴锅或电炉上加热30分钟，冷却后定容至刻度摇匀，吸取上清液25mL于250mL三角瓶中，加盼pft指示剂3滴，然后用0.05mol/L的NaOH标准液滴定至微红色即到终点，记录消耗NaOH的毫升数。A.2.3 结果计算总酸量=(CXVXK) / (20/250) X25J X100% 公式中C:氢氧化纳标准液的量浓度V:滴定时消耗氢氧化饷标准液的毫升数K:苹果酸的量常数为0.067注:检验结果允许误差土O.05%，样品油定重复3次，取其平均值。A. 3 固酸比值因酸比值=可溶性圆形物/总酸量4