DB42∕T 668-2010 罗田乌壳栗(湖北省).pdf

ICS 67. 080.10 B31 湖北省山山4thF DB42 方标准DB42/T 668-2010 罗田乌壳栗Luotianwuke chestnut 2010一12一17发布2011 -01甲18实施湖北省质量技术监督局发布DB42/1 668-2010 目IJ昌本标准按照GB/T1. 1一2009给出的规则起草。请边意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由湖北省农业科学院提出并归口。本际准起草单位:湖北省农业科学院果树茶叶研究所。本际准起事人z徐育海、蒋迎春、孙中海、何秀娟、方波、王志静、吴黎明、王晴芳、方洪元、曹慧。DB42/T 668-2010 罗田鸟壳栗1 范围本标准规定了罗田乌壳栗的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮藏等。本标准适用于湖北省境内生产的罗田乌壳栗。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注目期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用lT本文件。GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.5食品去全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T 5009.6食品中脂肪的测定GB/T 5009.9食品中提粉的测定GB/T 6194 水果、蔬菜可溶性糖测定法GB/T 8855新费水果和蔬菜取样方法三-G18 18406. 我严品安全质量无公害水果安全要求GB/T 18407i2农产品安全质量无公害水果产地环境要求:. GB 191包挺储运图示标志习;LS月3801模盒包装麻袋3 /位语和定义 5 下列术语和定义适用于本标准。t j 3. 1 5雷回乌壳栗LUQtanwukeChestnut 斗j 罗田乌壳栗是湖t省农业科学院果树茶叶研究所等单位选育的，井通过制k省林木品种审定委员会审定的鲜食加工兼用型板栗新品种，坚果掠褐色，中等大小，栗杠黄色，栗肉浅黄色，成熟期9月中下旬，原产于罗田县胜利镇，地方俗称大乌壳栗。3.2 现干果air-drying nut 粟果风干失水，果皮失去新鲜果的正常色泽(棕褐)，果仁干缩，果肉与果皮间形成间醋。3. 3 虫蛙果pestnut 辙害虫侵蚀而影响外观或质量的果。3.4 裂嘴果topcracking nut 由于生理成熟作用产生的裂果和机械损伤造成的破嘴果。3. 5 串串烂果decaynut 因发霉致使果实变黑或变灰，口感有异味的果。DB42/T 668-2010 3.6 淀粉楠化温度starchge lat inizat j on temp1erature 淀粉在一定温度的溶液中实现糊化时的临界温度，为罗阻乌究粟rl感戚4 质量要求4. 1 感官要求与指标具有本品种达到成熟度时的基本特点坚果棕褐色，果面洁净，果?在良好，架仁饱满，无杂质，无异味，等级果率达到90%以上。感官指标应符合表1的规定。注:二级以下的为等外果。4. 2 栗实理化指栋应符合表2的规定。4.3 质量安全指标应符合GB18406.2的规定。s 检验方法5. 1 感宫检验表1栗实段量等辑和规格表2栗实理化指标根据规格要求，采用对比、观察及测量统计的方法，进行感官指标检测。5. 1. 1 外观将样栗展铺在洁净的平顶上，观察栗粒饱满情况和色择。5.1.2 千克粒数? 。B42/T668-2010 用标准台秤(精度O.1克)称取样栗1千克并数粒。5. 1.3缺陷将样栗在平面铺开，逐粒检查。不允许存在杂质:虫蛙、风干、裂嘴、霉烂果数按表1规定百分含量作依据评定。5. 2 淀粉含量检验按GB/T5009.9的规定测定。5. 3 含水量检验按GB5009.3的规定测定。5. 4 可溶性糖检验按GB/T6194的规定测定。5伽5粗蛋白检验按GB5009.5的规定测定。5.6 脂肪检验按GB/T5009.6的规定测定。5. 7 糊化温度检验按GB/T22346附录A方法进行。5.8 质量安全指标检验按GB18406.2的规定执行。6楼验规则6. 1 检验分类6.1.1 型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之者应进行型式检验:a)有关行政主管部门提出型式检验要求:b)前后两次抽样检验结果差异较大:c)人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2 交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验F交收检验内容包括感官和标识。6.2组航田间，以同一产地、同一栽培管理方式、同期采收的罗田乌壳栗为一个组批:市场，以同一产地为)个组批。6.3 抽样方法按GB/T8855规定执行。6.4 判定规则6.4. 1 每批受检样品的感官指标平均不合格率不应超过3%，其中任一单件(如箱、盘)样品的不合格率不应超过5%。6.4.2 安全指标有一项不合格，即判定为不合格品a6.4. 3 复检安全卫生指标不合格时不进行复检。感官和理化指标出现不合格时，允许重新加倍抽取样品复检，若仍不合格，则判定该项指标不合格:若复检合格，则需要再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。7 辑志、包装、运输和贮藏7. 1 标志参照GB191规定执行。3 DB42/ T 668-2010 7.2 包装包装容器应清洁卫生、干燥、无毒、透气、无不良气味，一般采用麻袋、网袋、纸箱等。麻袋战行LS/T3801规定。7. 3 运输7.3. 1 罗田乌克莱采收后按本标准规定的等级进行分级，及时装运。7.3.2 运输工具洁净卫生，不得与有毒、有害、有污染物品温贮混运。7.3.3 运输过程中应透气保湿，不得日晒雨淋。7. 4 贮藏7. 4. 1 预贮来收的栗实在阴凉通风条件下薄摊O.lOmO.20m瘁，散热l川，并及时用工琉化碳或滨甲娩黯蒸灭虫。二硫化碳用量30gJm350g/m3 ，密闭24h;澳甲统用最40g/旷50g/m3，密闭4h8ho7.4.2 贮藏方法主要有沙藏和冷藏，推荐使用冷藏方法。7.4.2.1 沙藏选平坦凉爽、通风处用纯净温i闰新鲜河沙贮藏，温度保持在lS.C以-r，河沙含水量(i%r8%，以凶手捏成阁，手松即散为宜，沙果比为3: 1，层主JP层果堆放，总高度50cm。每lOA.15d检查一次，及时除去霉烂果。7.4.2.2 冷藏冷藏采用冷库贮藏法或地辛辛结合机械制冷贮藏法。7.4.2. 2.1 冷库贯主藏法库温控制在。它3.C，相对湿度80%85(Yo，库内二氧化碳含量3%。把栗果装内衬湿润的双层麻袋，或内衬打在塑料包装袋，然后码垛在托盘上每盘码三层，垛位氏们后，垛与操之间留有通道，以利通风和检查。云7.4.2.2. 2 地窑结合机械制冷贮藏法在地替内，配备制冷机组，根据外界气温开关制冷机，使警温控制在OU3C.;达到低温贮藏的方法。4 。ONliN叶飞出口