2023中华老字号守正创新白皮书.pdf

中华老字号守正创新白皮书2023年9月前言老字号企业在社会主义市场经济蓬勃发展的今天，占有重要的一席之地，然而老字号的意义已远远超出商业范畴。老字号承载着深厚的文化和历史底蕴，对提升民族自信有着重要的战略意义。同时，老字号在中华传统文化的传承与弘扬等社会责任方面发挥着重要作用。中华老字号上市企业凭借深厚的品牌价值，在过去取得了较好的发展，面对疫情亦展现了其经营管理方面的韧性。然而当前快速变化的经济环境体现出以下特点：消费者的需求与喜好快速变化且乐于追求新鲜消费体验；多维度的营销推广渠道交错影响且复杂度高；网红经济与“破圈”效应等新生态圈愈发普遍；多元化融资渠道带来降低资金成本的窗口期，因此未来几年老字号企业很可能面临经营中的诸多挑战。德勤认为老字号企业必须以居安思危的态度来关注未来变化，通过前沿理念与管理方法，提前进行战略布局，从而可以有策略、有方法、前瞻性的抓住发展机遇，应对未来潜在的挑战，避免陷入滞后的被动转型的窘境。同时，在探索老字号守正创新发展途径时，德勤认为还应关注到众多老字号作为国有企业，承担着国有资产保值增值的重要经济与社会责任，因此应注重经营的谨慎性、可控性及安全性。要立足于稳定，借鉴市场中的优秀经验，通过守正创新形成独具特色的老字号企业发展之路。在此背景下，对老字号企业发展现状以及守正创新途径的探讨具有重要意义。本文中德勤主要从中华老字号发展格局和投融资现状的角度，刨析中华老字号发展面临的“四大挑战”，进而提出“九大创新途径”。并以“对标世界一流”的视角提出创新的核心思路，探讨中华老字号在中国以及出海发展需要具备的核心竞争优势。我们期待老字号企业可以在历史发展的长河中坚守传承、历久弥新。施能自德勤中国副主席目录129151920老字号概述中华老字号发展格局中华老字号的投融资现状老字号守正创新途径与方式德勤助力老字号守正创新两大解决方案结语1中华老字号守正创新白皮书|老字号概述老字号概述目前我国中华老字号和地方老字号各有1,128家和3,277家，在我国经济、文化发展中发挥重要作用，本文重点聚焦中华老字号分析。老字号是我国工商业发展历史中孕育的“金字招牌”，具有很高的经济价值、文化价值，已成为百姓“日用而不觉”的一部分，同时在消费促进、产业升级、文化引领、民族自信等方面也发挥着重要作用。为引导具有自主知识产权、优秀民族文化和独特技艺的老字号加快创新发展，发挥老字号在经济和社会发展中的重要作用，商务部从2006年起在全国实施“振兴老字号工程”，目前我国拥有中华老字号1,128家、地方老字号3,277家。商务部分别于2006年11月和2011年3月认定两批共1,128家中华老字号。根据2023年1月商务部发布的认定标准，中华老字号的认定具有以下要求：品牌创立时间在50年（含）以上；具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征；面向居民生活提供经济价值、文化价值较高的产品、技艺或服务；在所属行业或领域内具有代表性、引领性和示范性，得到广泛的社会认同和赞誉。中华老字号为使老字号的保护体系和促进体系进一步健全，管理体制更加完善，形成多层次共同繁荣发展的局面，商务部鼓励有条件的地区开展地方老字号认定，规范地方老字号认定工作，目前全国共有3,277家地方老字号。地方老字号的认定标准依各地区而定。地方老字号中华老字号守正创新白皮书|老字号概述2中华老字号守正创新白皮书|中华老字号发展格局中华老字号发展格局中华老字号是扩大内需战略规划重要方向之一“坚持守正创新”由党的二十大提出，是我国战略规划中的重要一环；2021年以来老字号创新发展全面提速。党的二十大报告“六个必须坚持”中提出“必须坚持守正创新”；习近平总书记强调“要坚持守正创新，推动中华优秀传统文化同社会主义社会相适应，展示中华民族的独特精神标识，更好构筑“中国精神、中国价值、中国力量”。扩大内需战略规划纲要（20222035年）提出，培育和发展中华老字号和特色传统文化品牌，提高供给质量，推动供需在更高水平上实现良性循环。二十大 精神指引 2022年1月商务部等8部门印发关于促进老字号创新发展的意见，提出到2025年老字号保护传承和创新发展体系基本形成。2022年12月商务部等三部门联合印发关于加强老字号与历史文化资源联动促进品牌消费的通知，通过加强老字号文化保护、支持建设老字号博物馆、开发文化创意产品、联动文化旅游资源、营造体验消费场景等方面，促进老字号历史文化在不断激发品牌消费潜力中的作用。2023年2月1日，商务部等五部门联合印发中华老字号示范创建管理办法，通过“优中选优”、“示范引领”、“动态管理”推动老字号创新发展，促进品牌消费。法律、知识产权、原址保护加强保护措施健全传承体系激发创新活力培育发展动能国潮活动、创意产品、跨界融合、特色街区展示场所、老字号嘉年华活动、事迹 宣传、人才支持 体制改革、金融 服务、国际化发展 政策推动支持举措中华老字号守正创新白皮书|中华老字号发展格局3中华老字号守正创新白皮书|中华老字号发展格局各地多举措促进中华老字号发展全国各城市均积极响应政策号召，支持老字号创新发展，通过展会、消费活动等多项措施，多方位为老字号的发展保驾护航。上海市北京市广州市 2022年10月上海第一座全面展示多家老字号文化的公共文化空间“华山263老字号品牌馆”向公众开放；2021年12月上海市南京路步行街区管理办法，鼓励老字号在步行街区范围内开展多种形式的文化展示和体验活动；2021年8月上海市建设国际消费中心城市实施方案支持老字号在重点商圈集聚发展，在进博会宣传推广，进免税店、上跨境电商平台。2023年4月加快恢复和扩大消费持续发力北京国际消费中心城市建设2023年行动方案推进老字号数字化发展，在前门、大栅栏等区域打造老字号聚集区；2022年11月北京市促进商业步行街高质量发展的指导意见鼓励街区商业发展老字号；2022年8月关于加快引导时尚类零售企业在京发展的指导意见（2022-2025年），实施“五十百千”品牌计划，打造“老字号+国潮”时尚潮流风向标；2021年9月北京市商务局联合北京老字号协会推出2021“国潮京品节”消费促进活动。2023年2月广州市建设国际消费中心城市发展规划（20222025年），实施老字号振兴计划，推动老字号数字化转型；2021年9月关于振兴市属国有企业老字号的若干措施提出推进混合所有制改革、加强数字化及创新力度、设立老字号品牌振兴基金、打造线上博物馆等措施；2021年7月联合举办“2021粤澳名优商品展览会”，欢迎“老字号”企业参展。全国各城市均有多项展会活动 与政策支持并举进商圈助力老字号绽放新光彩“有进有出”的老字号非“终身制”管理机制通过展会、体验活动等助力老字号焕发新生机包括政府补贴等举措进展会促变革.开嘉年华办消费节“活”化文化创新营销动态管理补助支持4中华老字号守正创新白皮书|中华老字号发展格局食品饮料 363家酒店餐饮 218家酒 138家医药生物 122家纺织服饰 95家商贸零售 76家轻工制造等 116家中华老字号地域分布情况长三角及京津冀地区老字号品牌占比较多，中华老字号的发展传承与交通便利度、社会经济及消费水平息息相关。中华老字号主要集中在华东及华北区域，占比合计达到63%，呈现区域性特征。受地理、历史、文化等影响，不同区域孕育的行业有一定差异，如华东的纺织服饰、华北的酒店餐饮、西南的食品饮料和酒。中华老字号地域分布主要城市老字号数量大湾区 57家 5%长三角 392家 35%其他 469家 41%京津冀 210家 19%上海市 180个北京市 117个浙江省 91个江苏省 96个山东省 66个广东省 57个天津市 66个41%华东22%华北9%西南 9%华南8%华中8%东北4%西北22%12%9%10%7%2%38%27%9%8%7%9%8%33%18%12%8%11%15%12%25%11%11%19%7%10%2%39%23%2%5%2%2%1%64%20%4%3%9%5%1%58%26%3%9%6%1%1%53%资料来源：商务部网站，公开信息，德勤研究与分析资料来源：商务部网站，WIND，公开信息，德勤研究与分析5中华老字号守正创新白皮书|中华老字号发展格局中华老字号中食品饮料和酒店餐饮占据了半壁江山。一日三餐为民生之刚需，也因此 该行业品牌更容易具备较强的发展韧性。中华老字号行业分布51.5%中华老字号行业分布情况食品 饮料酒店 餐饮酒医药 生物纺织 服饰商贸 零售轻工 制造服务化工烟40035030025020015010050363家218家138家122家95家76家72家23家17家4家32.2%19.3%12.2%10.8%8.4%6.7%6.4%2.0%1.5%0.4%资料来源：商务部网站，WIND，德勤研究与分析6中华老字号守正创新白皮书|中华老字号发展格局中华老字号成立时间分布情况成立于清代的中华老字号最多，共计462家，民国及更早时期成立的中华老字号企业蓬勃发展，展示了中国传统企业的韧性和创新能力。中华老字号成立时间分布超80%的食品饮料和酒店餐饮中华老字号品牌成立于民国及更早期间。成立于清代的老字号最多。自明 代以后，市场发达、商业分工细化、商品种类丰富，促使了老字 号的发展。80%+食品饮料酒店餐饮医药生物酒纺织服饰商贸零售轻工制造 及其他4.7%52.3%26.7%16.3%2.3%5.7%4.3%1.1%1.3%1.7%40.8%53.3%29.0%27.4%25.0%28.4%43.1%23.0%20.3%44.2%50.0%39.7%13.8%18.0%46.4%27.4%23.7%30.2%距今379年以上39家明，及以前距今112-378年462家清距今75-111年373家民国距今60-74年254家现代资料来源：商务部网站，WIND，德勤研究与分析7中华老字号守正创新白皮书|中华老字号发展格局20192020202120222022 1-62023 1-6食品饮料行业发展趋势食品饮料行业的总产值呈现出波动增长的趋势，行业内中华老字号上市公司的收入增长相对落后于整体行业水平。资料来源：商务部网站，国家统计局网站，WIND，德勤研究与分析食品饮料行业市场概览食品饮料中华老字号历史悠久中华老字号品牌数量最多，百年老店达50%以上。单位：万亿元食品饮料行业市场规模现代：1949年59家190家97家17家民国：19121949年清朝：16441912年明朝及以前：1644年我国市场零售总额受疫情影响较大，2020年增速明显放缓，疫情后各年市场回升。老字号（上市公司）收入增长率低于行业整体水平，在当前快速变化的市场环境下，应对方式的多元化和及时性仍有提升空间。+6.4%-2.2%-2.3%-3.1%老字号收入增长率（上市公司）限上单位粮油、食品、饮料类商品零售额1.66+6%+11%+11%+1%1.761.962.171.051.068中华老字号守正创新白皮书|中华老字号发展格局906+1%-3%-5%917891844餐饮行业发展趋势中华老字号上市公司因经营规模较大，运营与资金能力强于市场平均水平，应对市场波动的能力更强。餐饮行业市场概览单位：万亿元单位：万家餐饮行业市场规模中国餐饮门店数量餐饮中华老字号历史悠久中华老字号品牌于清朝和民国时期成立较多。现代：1949年24家79家83家4家民国：19121949年清朝：16441912年明朝及以前：1644年受疫情影响，餐饮行业总体收入大幅波动。老字号上市公司因经营规模较大，运营与资金能力强于市场平均水平，收入稳步增长且各年平均增长率高于行业水平。外卖的崛起使得传统的到店用餐受到较大冲击。疫情虽已结束，但中国餐饮门店数量自2021年以来逐年下降且降速在加快。老字号上市公司门店数量逐年扩张，高于行业水平，老字号应对市场波动的能力更强。资料来源:商务部网站，国家统计局网站，WIND，雪球网，德勤研究与分析老字号门店数量增长率（上市公司）餐饮行业门店数量与增长率老字号收入增长率（上市公司）餐饮行业市场规模与增长率20192020202120222022 1-62023 1-62019202020212022+5.4%+10.9%+8.3%+0.5%+2.3%+8.6%+23.12%4.7-15%+19%-6%+21%3.94.74.42.02.49中华老字号守正创新白皮书|中华老字号的投融资现状9中华老字号资本市场表现概览中华老字号上市公司投资活跃度差、对战略投资者吸引力不足，二级市场表现喜忧参半。中华老字号的投融资现状中华老字号守正创新白皮书|中华老字号的投融资现状中华老字号资本市场表现概览中华老字号上市公司行业分类及44个代表品牌中华老字号企业资本市场特点20%18%23%14%7%7%11%酒店餐饮：5家酒类：9家零售：8家其他：3家加工制造：6家食品饮料：10家医药：3家创新布局不足，战略投资者稀缺，历史5年老字号融资数量明显低于行业水平，缺乏吸引力。目前1占主板上市企业数量不足4%，集中在餐饮、食品、零售和酒类行业。在品牌知名度、消费者认可度等方面 具备优势；在产品线、品牌扩张速度、营销方式 等方面有待提升。资料来源：WIND，商务部信息，德勤研究与分析注释1：数据截至2023.06.3010中华老字号守正创新白皮书|中华老字号的投融资现状食品饮料行业投融资情况中华老字号上市公司投融资活跃度远远低于同行业水平，有限的投资中以产业布局类并购投资为主。中华老字号（上市公司）：投融资概览行业整体概览：财务投资 vs 产业投资行业整体概览：融资规模分布注：2023年包含2023年1月1日至2023年6月30日间数据；部分未披露融资规模的交易不包括在下表。融资角度：中华老字号上市公司缺乏对财务和战略投资者的吸引力，仅有的5笔融资来自于追求获取财务回报的二级市场投资者；投资角度：近5年中华老字号上市公司投资13笔，其中六成为并购类产业投资。141212082120192020202120222023单位：笔融资投资12197120822514111014568322019202020232652021202226220715057单位：笔财务投资产业投资145154114172631931275731920192020202320212022单位：笔百万级以下百万级千万级亿级及以上资料来源：商务部网站，鲸准，德勤研究与分析资料来源：商务部网站，鲸准，德勤研究与分析资料来源：商务部网站，鲸准，德勤研究与分析11中华老字号守正创新白皮书|中华老字号的投融资现状食品饮料行业上市公司表现二级市场对中华老字号品牌价值认可度高，中华老字号盈利能力曾领先于行业水平，但差距正在缩小。2.02.52.42.53.03.03.32.82.62.72.93.22.93.64.34.73.93.4行业市销率中华老字号市销率5.1 6.1 9.6 9.7 11.7 8.3 1.1(1.0)4.1 12.2 12.0 12.5 8.6 6.9 6.2 6.0 3.8 4.1 行业销售净利率中华老字号销售净利率 过去5年，食品饮料中华老字号上市公司市销率均高于行业上市公司平均水平；中华老字号企业的品牌价值在二级市场上对企业价值有着积极贡献。过去5年，食品饮料中华老字号上市公司净利率略高于行业上市公司平均水平，但差异逐渐缩小；疫情期间，虽然受到冲击，但净利率较整体行业依然处于较高水平。市销率净利率（%）资料来源：商务部网站，WIND，德勤研究与分析注：上述数据期间为2018年12月31日至2022年12月31日间，每6个月的财务指标。老字号平均收入显著高于行业水平，但优势逐渐缩小；负债水平较低、具有较大的潜在融资空间。行业单家平均收入中华老字号单家平均收入行业净负债权益比率中华老字号净负债权益比率41 43 56 61 70 77 80 81 87 84 88 92 93 98 105 96 94 93 3.51.81.91.00.50.1(0.5)0.50.1(4.8)(3.6)(3.4)(2.9)(3.0)(4.5)(2.7)(2.8)(2.4)单家平均收入（亿元）净负债权益比率（%）过去5年，食品饮料中华老字号上市公司平均收入显著高于行业上市公司平均水平；领先优势逐渐缩小，老字号面临较大挑战压力。过去5年，食品饮料中华老字号上市公司净负债权益比率明显低于行业水平；中华老字号企业资金压力较低，具有更大的潜在融资能力。资料来源：商务部信息，WIND，德勤研究与分析注：上述数据期间为2018年12月31日至2022年12月31日间，每6个月的财务指标。注：净负债权益比率=（总负债-现金及现金等价物）/所有者权益。12中华老字号守正创新白皮书|中华老字号的投融资现状餐饮行业投融资情况中华老字号上市公司投融资活跃度远远不及同行业水平，投资活动中以产业布局类并购投资为主。中华老字号（上市公司）：投融资概览行业整体概览：财务投资 vs 产业投资行业整体概览：融资规模分布注：2023年包含2023年1月1日至2023年6月30日间数据；部分未披露融资规模的交易不包括在下表。注：酒店餐饮行业中，上市的中华老字号均为餐饮行业公司，为使本页及下页数据分析更具可比性，均以餐饮行业为分析的范围。融资角度：中华老字号上市公司缺乏对财务和战略投资者的吸引力，仅有的9笔融资来自于追求获取财务回报的二级市场投资者；投资角度：近5年中华老字号上市公司投资12笔，其中八成为并购类产业投资。20192020202120222023单位：笔融资投资0332136102121521117121727107201920202023202120222432482114单位：笔财务投资产业投资11111332412841220192020202320212022单位：笔百万级以下百万级千万级亿级及以上资料来源：商务部网站，鲸准，德勤研究与分析资料来源：商务部网站，鲸准，德勤研究与分析资料来源：商务部网站，鲸准，德勤研究与分析13中华老字号守正创新白皮书|中华老字号的投融资现状老字号收入平均水平显著高于行业水平，近年来净负债权益比率上升，资金需求显著增加。餐饮行业上市公司表现二级市场对老字号品牌认可度高，且中华老字号上市公司盈利能力显著高于同行业水平。行业市销率中华老字号市销率行业销售净利率中华老字号销售净利率0.9 0.8 0.8 0.5 0.9 1.0 0.9 0.8 1.0 2.9 3.1 3.0 3.4 3.9 4.0 3.0 3.6 5.6 1.7(1.5)(2.9)(7.5)(13.8)(5.5)(11.4)(9.8)(10.7)10.66.2 9.6 9.69.68.98.1 6.0 5.6 行业单家平均收入中华老字号单家平均收入行业净负债权益比率中华老字号净负债权益比率13 15 17 17 15 16 20 21 19 52 81 90 97 95 97 105 114 114(9.5)(18.1)(13.4)(7.4)(11.0)(8.5)(6.7)(6.5)(4.9)(5.4)(11.0)(7.8)(3.9)(5.7)(7.5)(6.9)4.2 2.7市销率净利率（%）过去5年，餐饮中华老字号上市公司市销率明显高于行业上市公司平均水平；市场对餐饮中华老字号的品牌价值给予了充分肯定，多年积累的口碑形成了护城河效应。过去5年，餐饮中华老字号上市公司净利率明显高于行业上市公司平均水平；市场消费者愿意为中华老字号餐饮的特色产品支付额外溢价。资料来源：商务部网站，WIND，德勤研究与分析注：上述数据期间为2018年12月31日至2022年12月31日间，每6个月的财务指标。单家平均收入（亿元）净负债权益比率（%）餐饮中华老字号收入平均水平显著高于其他上市企业平均水平，且优势在持续扩大；未来通过守正创新，乘胜追击，可以通过扩展线上渠道、非堂食业务规模等进一步巩固行业龙头地位。注：上述数据期间为2018年12月31日至2022年12月31日间，每6个月的财务指标。注：净负债权益比率=（总负债-现金及现金等价物）/所有者权益。资料来源：商务部网站，WIND，德勤研究与分析 过去5年，餐饮中华老字号上市公司 净负债权益比率明显略高于行业水平；中华老字号企业业绩优势明显，可以吸引优质投资人通过股权投资方式进行融资。14中华老字号守正创新白皮书|中华老字号的投融资现状老字号面临的痛点与挑战老字号在资本市场活跃度、产业布局积极性、盈利能力提升、品牌形象多元化等方面仍存在不小挑战。引入资本能力不足缺乏产业布局投资杠杆使用率较低限制投资和业务发展盈利能力增长受阻部分行业营收增长乏力且领先优势逐渐缩小品牌形象固化供给端思维重15中华老字号守正创新白皮书|老字号守正创新途径与方式老字号守正创新途径与方式中华老字号守正创新白皮书|老字号守正创新途径与方式中华老字号守正创新途径针对中华老字号的四大挑战，德勤提出九大创新途径：新制造、新产品、新标准、新场景、新渠道、新营销、新形象、新生态、新机制。2022年，为推广优秀经验，商务部流通发展司在全国范围内开展中华老字号守正创新案例征集，经申报、评审，从156个案例中遴选出10个典型案例和20个提名案例，汇编为中华老字号守正创新案例集。结合其中部分案例的分析来看，中华老字号在产业层面呈现纵向融合发展，品牌层面则侧重新形象、新营销、新产品等守正创新途径，公司层面通过混合所有制改革等引入市场机制。产业层面品牌层面公司层面新形象品牌IP化、年轻化新场景新装修、新主题新营销数字化营销、私域运营、跨界合作混合所有制改革新渠道线上线下结合、新区域新制造智能化、标准化管控新产品新品类、新口味、新包装新标准推动行业标准和规范延伸相关业态融合发展、产业链上下游延伸老字号守正创新人货场新生态新机制16中华老字号守正创新白皮书|老字号守正创新途径与方式中华老字号守正创新方式新制造 生产制造向自动化、智能化、绿色化升级转型；打造工业互联网、大数据、智能控制系统三项技术结合的智能化生态体系，以实现生产工艺智能控制，确保产品质量。新标准 对自有品牌产品制定商标的标准化与规范化管理；作为市场领先的品牌，主持编制行业标准。新产品 以传统口味为基础，研发推出“健康化、年轻化”产品，紧跟消费者需求；以传统工艺为基础，开发底层技术相似的技术及产品；以传统产品为核心，拓展产品品类，打造产品的多元化。新场景 围绕“产品+服务+场景”打造消费新体验，设计专属菜单；开设主题餐厅，使消费者步入不同门店有不同的场景体验。新渠道 突破“固守原址、一家一店”的思维束缚，向全国布局；推进线上+线下一体化经营，拓展电商平台、私域营销；透过视频、直播等社交电商平台，利用深厚的历史沉淀讲好品牌故事；亦或挖掘新社交 与营销渠道。新营销 通过挖掘品牌故事，提升老一辈消费者粘性，唤醒年轻消费者共鸣；契合“宅经济”的兴起，整合数字化营销工具，实现“足不出户，运营一座城”，包括直播、个性化订制等；与跨界品牌合作，实现资源互换、拓展营销人群和渠道。新形象 通过动漫和真人演绎，采取“线上视频+直播、线下巡演+教学”的形式，打造互联网传播矩阵，吸引00后年轻群体；与知名IP打造联名产品。新生态 从传统制造业延展到集研发、康养、文化、休闲、研学、度假于一体的新型产业综合体；从商贸零售业通过产业投资，拓展到餐饮、珠宝、腕表、酒业等板块。新机制 体制机制创新，引入社会资本，注入市场化管理经验和专业经营团队；治理体制创新，设置员工股票期权激励计划，吸引和留住优秀管理人才及业务骨干，释放企业活力。1617中华老字号守正创新白皮书|老字号守正创新途径与方式全球老字号品牌概览2022年最具品牌价值的全球100强榜单中，消费品牌数量为34个，其中超八成品牌具有50年以上历史。全球品牌价值100强的品牌示例：茅台（中国）华为（中国）小米（中国）可口可乐（美国）百威（美国）耐克（美国）西门子（德国）资料来源：2022年凯度BrandZ最具价值全球品牌排行榜Top100，德勤研究与分析注：品牌价值的衡量维度包括财务业绩、品牌资产等。消费科技、传媒和电信金融服务物流能源14家3家1家33家49家18中华老字号守正创新白皮书|老字号守正创新途径与方式全球老字号品牌长青因素新产品 消费品牌的核心是产品，产品核心则是通过研发构建品牌壁垒；如何紧跟时代、根据不断变化的消费者需求做出创新是消费品牌的成功关键。新制造 长效并持之以恒的严格品控是保证一个消费品牌长久发展的关键；消费品牌在国际化的背景下纷纷出海，在海外市场保证统一的品控是成功的关键。新生态 品类完整、价格带覆盖广、消费群体覆盖全面的产品矩阵是消费品牌保持长时间繁荣的关键成功因素；收并购是补齐产品矩阵的常见方式。长久历史中沉淀下来的、无可替代的技术与产品优势，及其传达的文化价值是老字号品牌独有的竞争优势1819中华老字号守正创新白皮书|德勤助力中华老字号守正创新的解决方案德勤助力老字号守正创新 两大解决方案中华老字号守正创新白皮书|德勤助力老字号守正创新两大解决方案助力外延增长老字号国企改革方案协助老字号企业通过新一轮国企改革等政策研读，通过混改等方式引入市场化机制，激发业务活力助力创新举措，帮助潜在投资/合作伙伴筛选、沟通等工作的开展，协助混改流程的设计与推进。资本运作与产融结合协助老字号集团通过资本运作，善用资本工具实现产业横向与纵向扩展，构建产业生态，实现产融结合，快速发展。老字号体制机制创新帮助老字号创新体制机制，结合市场趋势以及现代化管理方式，形成新产品、新渠道、新场景、新生态、新机制、新营销等策略，为老字号传承与创新发展注入活力。一站式收并购服务交易前期协助老字号对收购目标进行初步评估，提供交易架构设计、定价等相关支持；交易中期提供商业尽调、财务尽调、估值与商业模型搭建等服务。助力内生增长1920结语中华老字号是一个地方发展印记，记录着城市的历史文化与商业内涵，承载的一代代人的乡愁和共同记忆，老字号要抓住新消费群体，拥抱年轻人，让品牌年轻化，保持活力和历久弥新，如何传承与发展是时代的命题。德勤认为：老字号的创新发展绝不能一味的追逐新热点，简单套用新营销，中华老字号企业要从自身特色出发，守正创新，尊古不泥古，创新不失宗，拥抱时代，从德勤分析的九大创新途径中找到不断蔓延成长的新动力，始终保持勃勃生机，特别是“品牌新生”、“产品焕新”和“渠道拓新”。品牌新生：老字号品牌蕴含着中华文化的悠久底蕴，通过讲好品牌故事并为其赋予新时代的意义，提升老一辈消费者粘性、唤醒年轻消费者共鸣，将使老字号品牌在保护中发展，形象改变但是情怀不变；产品焕新：老字号产品立足传统核心产品，研发拓展多品类、符合当下消费趋势的多元化新产品、衍生产品、跨界合作产品，将为老字号产品注入发展的新动能；渠道拓新：在新的社交媒体世代，有效运用社交电商平台、即时零售平台，借助流量经济使品牌与产品影响力获得指数级的增长。德勤相信：中国消费市场经历了多年的高速增长，进入高质量发展新阶段，消费新业态新模式加速发展，激发消费新活力，只有在品牌与产品层面、运营层面和产业供应链层面的九大创新方面不断开拓，才能焕发新活力。时代在变创新不变，形象在变情怀不变，潮流在变传承不变，希望德勤亚太和德勤中国消费品及零售行业团队的上述知识分享能为中华老字号企业继续擦亮“老字号”招牌，使其在“传承精华、守正创新”的道路上更好的抓住机遇乘势增长，促进消费引领时代。20张天兵德勤亚太区消费品及零售行业领导合伙人中华老字号守正创新白皮书|结语