发酵菌剂对稻草型饲粮体外发酵特性的影响.pdf

生物技术2023年第44卷第19期 总第688期发 酵 菌 剂 对 稻 草 型 饲 粮 体 外 发 酵 特 性 的 影 响 田雨晴1 张一平1 李秋凤1*曹玉凤1 吴春会1 王明亚1 张秀江2 肖 阳3（1.河北农业大学动物科技学院，河北保定 071000；2.保定市农业农村局，河北保定 071000；3.定兴县动物疫病预防控制中心，河北保定 072650）摘 要：为了探究稻草与全株玉米青贮比例和发酵菌剂在混合饲粮中的组合效应，采用双因子完全随机试验设计，将不同稻草与全株玉米青贮比例（1000、8020、6040、4060、2080、0100）和发酵菌剂（未添加发酵菌剂、添加发酵菌剂）的混合饲粮进行体外发酵，测定常规发酵指标并进行隶属函数分析。结果表明：稻草与全株玉米青贮的比例对产气量（GP）有显著影响（P0.05），随着稻草比例的减少，GP总体上呈上升趋势；添加发酵菌剂对GP有显著影响（P0.05）；稻草添加比例和发酵菌剂的互作效应在8、36、48 h影响显著（P0.05）。稻草与全株玉米青贮的比例对干物质降解率（DMD）有显著影响（P0.05）。稻草与全株玉米青贮的比例以及添加发酵菌剂对pH均有显著影响（P0.05），pH范围为6.857.12。添加发酵菌剂显著降低了稻草与全株玉米青贮的比例为8020和2080时的氨态氮（NH3-N）。稻草与全株玉米青贮的比例对丙酸（PA）、丁酸（BA）和乙/丙（AA/PA）有显著影响（P0.05），添加发酵菌剂对乙酸（AA）、丙酸、总挥发性脂肪酸（T-VFA）有显著影响（P0.05），稻草添加比例和添加发酵菌剂对乙/丙的互作效应显著（P0.05）。隶属函数分析表明，当稻草与全株玉米青贮比例为4060、2080、0100时无论是否添加发酵菌剂，发酵效果均优于稻草与全株玉米青贮比例为1000、8020、6040时，其中稻草与全株玉米青贮的比例在2080时发酵效果更好；当稻草与全株玉米青贮比例为4060、2080、0100时可不添加发酵菌剂，以降低成本。关键词：体外发酵；发酵菌剂；稻草；全株玉米青贮；隶属函数doi:10.13302/ki.fi.2023.19.014中图分类号：S816.3 文献标识码：A 文章编号：1001-991X（2023）19-0084-06Effects of Fermenting Bacteria on In Vitro Fermentation Characteristics of Rice Straw DietTIAN Yuqing1 ZHANG Yiping1 LI Qiufeng1*CAO Yufeng1 WU Chunhui1 WANG Mingya1ZHANG Xiujiang2 XIAO Yang3(1.College of Animal Science and Technology,Hebei Agricultural University,Hebei Baoding 071000,China;2.Baoding Agricultural and Rural Bureau,Hebei Baoding 071000,China;3.Dingxing County Animal Epidemic Prevention and Control Center,Hebei Baoding 072650,China)Abstract：In order to explore the combination effect of rice straw and whole corn silage ratio and fermenting bacteria in mixed diet,a double factor completely randomized design of experiments was used to ferment the mixed diet of different rice straw to whole plant corn silage ratios(1000,8020,6040,4060,2080,0100)and yeast agent(without yeast agent added,with yeast agent added)in vitro,determine the conventional fermentating indexes and conduct the membership function analysis.The results showed that:the ratio of rice straw to whole plant corn silage had a significant impact on gas production(GP)(P0.05),and as the ratio of rice straw decreased,GP showed an overall upward trend;The addition of fermenting bacteria had a significant impact on GP(P0.05);the interaction effect between the addition ratio of straw and fermenting bacteria was significant at 8 hours,作者简介：田雨晴，硕士，研究方向为动物营养与饲料科学。*通讯作者：李秋凤，教授，硕士生导师。收稿日期：2023-07-07基金项目：国家现代农业产业技术体系资助项目CARS-37；河北省二期现代农业产业技术体系肉牛创新团队高效养殖岗位建设项目HBCT2018130202；河北省优质粗饲料防霉及高效利用关键技术项目19226615D84SILIAO GONGYE2023年第44卷第19期 总第688期36 hours,and 48 hours(P0.05).The ratio of rice straw to whole plant corn silage has a significant impact on the dry matter degradation rate(DMD)(P0.05).The ratio of rice straw to whole plant corn silage and the addition of fermenting bacteria have significant effects on pH(P0.05),with a pH range of 6.85-7.12.The addition of fermenting bacteria significantly reduced the NH3-N at the ratio of rice straw to whole plant corn silage at 8020 and 2080.The ratio of rice straw to whole plant corn silage had a significant impact on propionic acid(PA),butyric acid(BA),and acetic acid/propionic acid(AA/PA)(P0.05).The addition of fermenting bacteria had a significant impact on acetic acid(AA),propionic acid,and total volatile fatty acids(T-VFA)(P0.05).The addition ratio of rice straw and fermenting bacteria had a significant interaction effect on acetic acid/propionic acid(P0.05).The membership function analysis shows that when the ratio of rice straw to whole plant corn silage are 4060,2080,0100,regardless of whether fermenting bacteria are added,the fermentation effect is better than when the ratio of rice straw to whole plant corn silage are 1000,8020,6040,among which the fermenting bacteria effect is better when the ratio of rice straw to whole plant corn silage is 2080;when the ratio of rice straw to whole plant corn silage are 4060,2080,0100,no fermenting bacteria can be added to reduce costs.Key words：in vitro fermentation;fermenting bacteria;rice straw;whole corn silage;membership function当前，我国农作物生产技术不断提升，水稻产量稳步增长，而稻草秸秆作为水稻农作物的副产物，其利用方式还主要集中在作为生活燃料、秸秆还田和露天燃烧。稻草秸秆虽然可以作为饲草饲喂动物，但因营养水平低、适口性差，限制了其在养殖业中的应用1。李娅楠2研究表明，在稻草中添加微生物菌剂后可降低酸度，提高稻草有机物消化率和代谢能，提升稻草的营养价值。全株玉米青贮适口性较好，采食量和消化率较秸秆类高，是易发酵的优质粗饲料，其与秸秆组合可能对消化率的提高起到促进作用3。李蓓蓓等4利用体外发酵技术研究了玉米秸秆青贮饲料和谷草不同比例组合的瘤胃发酵效果，结果显示玉米秸秆青贮饲料和谷草比例为8020的组合最有利于瘤胃发酵。目前，稻草秸秆与全株玉米青贮的组合发酵效果尚未见报道。鉴于此，本试验在不添加发酵菌剂和添加发酵菌剂的条件下通过体外产气法研究稻草秸秆与全株玉米青贮不同比例组合对混合饲粮体外发酵的影响，通过隶属函数法综合分析了混合饲粮的发酵效果，为稻草秸秆在反刍动物饲养中的应用提供依据。1 材料与方法1.1 试验材料试验原料为稻草、全株玉米青贮、精料（压片玉米、甜菜颗粒、全棉籽、豆粕、精补料），均来自于保定市满城宏达牧业有限公司。发酵菌剂，主要成分为复合酶、GE生物制剂、植物甾醇、微生态制剂等。稻草和全株玉米青贮的营养水平见表1。表1 稻草和全株玉米青贮的营养水平（干物质基础，%）营养水平粗蛋白（CP）粗脂肪（EE）中性洗涤纤维（NDF）酸性洗涤纤维（ADF）稻草3.621.2665.7938.88全株玉米青贮6.562.5048.6127.241.2 试验设计采用双因子完全随机试验设计，两因子分别为稻草与全株玉米青贮比例、发酵菌剂。稻草与全株玉米青贮比例（A）设6个水平，分别为T1（1000）、T2（8020）、T3（6040）、T4（4060）、T5（2080）、T6（0100）；发酵菌剂（B）设2个水平，分别为B1（未添加发酵菌剂）、B2（添加发酵菌剂）。发酵菌剂按照推荐添加量（0.1%）溶于适量纯化水中，均匀喷洒在饲粮表面，处理时间10 min。试验共12个处理，每处理3次重复。试验饲粮中粗饲料与精料的比例为11。试验设计见表2。1.3 瘤胃液来源及人工瘤胃缓冲液的配制选择3头体况良好、体重接近、安装永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛作为瘤胃液供体奶牛。瘘管牛选自保定市满城宏达牧业有限公司，栏养，自由采食与饮水，饲粮组成及营养水平见表3。人工瘤胃缓冲液参照Menke等5的方法进行配制。85生物技术2023年第44卷第19期 总第688期表2 试验设计及精粗料组成（g）项目未添加发酵菌剂（B1）添加发酵菌剂（B2）组别T1T2T3T4T5T6T1T2T3T4T5T6精料125125125125125125125125125125125125粗料稻草12510075502501251007550250全株玉米青贮02550751001250255075100125表3 瘤胃液供体牛的饲粮组成及营养水平（干物质基础)项目原料组成（%）玉米豆粕棉籽粕干酒糟及其可溶物石粉预混料小苏打氯化钠全株玉米青贮羊草合计营养水平综合净能（NEmf，MJ/kg）粗蛋白（CP，%）中性洗涤纤维（NDF，%）酸性洗涤纤维（ADF，%）钙（Ca，%）总磷（TP，%）含量20.504.369.363.690.490.500.700.4040.0020.00100.006.5013.9336.8017.100.650.40 注：1.预混料为每千克饲粮提供：VA 4 200 IU、VD3 750 IU、VE 35 IU、Cu 10 mg、Zn 45 mg、Mn 40 mg、Co 0.35 mg、I 0.35 mg、Se 0.25 mg；2.综合净能为计算值，其他均为实测值。1.4 体外发酵试验按不同比例组合处理，分别称取0.5 g样品（dry matter，DM）放入已知重量的纤维袋中密封，放入100 mL已编号的发酵瓶中。体外培养所需瘤胃液于晨饲前采集，经4层纱布过滤到密封厌氧且提前预热的保温瓶中（过程中持续通入CO2使其达到厌氧条件），并于30 min内送回实验室。每个发酵瓶中加入15 mL瘤胃液和45 mL缓冲液（39 水浴），期间不断通入CO2，保证厌氧条件，然后用橡胶塞和铝制盖密封发酵瓶，置于39 恒温气浴摇床中，转速保持为125 r/min，同时设置2个空白对照，开始发酵。分别于发酵2、4、8、12、24、36、48 h测量发酵瓶中的产气值，并用空白值进行校对。1.5 常规发酵指标测定干物质降解率（DMD）：48 h后体外发酵试验结束后，将纤维袋取出，用清水及纯化水洗净，放入烘箱中65 烘干48 h至恒重，取出并称重，通过发酵前后底物重量差计算DMD。pH：用UB-7 pH测定仪（美国）测定；氨态氮（NH3-N）：采用冯宗慈等6的比色法，用UV-2102PCS型紫外光可见分光光度计进行测定；产气量（GP）：采用Rogerio等7的方法计算；挥发性脂肪酸（VFA）：使用安捷伦7890A气相色谱（美国）参照外标分析法8测定。1.6 隶属函数评价采用隶属函数评价法对各个处理进行综合评价，得出最佳处理9。具体公式为：UX（+）=（Xij-Ximin）/（Ximax-Ximin）UX（-）=1-UX（+）式中：X样品各指标测定值；UX（+）各指标呈正相关隶属函数值；UX（-）各指标呈负相关隶属函数值；Xij某样品某指标测定值；Ximax某样品某指标最大测定值；Ximin某样品某指标最小测定值。1.7 数据处理与分析试验数据用Excel软件进行初步统计，然后采用SPSS 19.0统计软件中一般线性模型进行双因子方差分析，用Duncan s法进行组间多重比较，以P0.05作为差异显著性判断标准，试验结果用“平均值标准差”表示。2 结果与分析2.1 稻草与全株玉米青贮的比例和发酵菌剂对 GP的影响由表4可知，随着发酵时间的延长，GP呈逐渐上升的趋势，而且随着稻草比例的减少，GP总体上呈上升趋势。在稻草与全株玉米青贮比例的因素下，GP呈先升高后降低再升高的趋势，稻草与全株玉米青贮比例对GP具有显著影响（P0.05）。添加发酵菌剂对GP有显著影响（P0.05）。稻草比例与发酵菌剂的互作效应在8、36、48 h时差异显著（P0.05）。2.2 稻草与全株玉米青贮的比例和发酵菌剂对DMD、pH、NH3-N浓度的影响86SILIAO GONGYE2023年第44卷第19期 总第688期表4续 稻草与全株玉米青贮的比例和发酵菌剂对产气量的影响(mL/g)组别T1T2T3T4T5T6SEMP值ABAB发酵时间24 hB128.862.44Bd32.442.94Bcd30.808.26Bd40.162.37bc47.186.97ab52.513.63a1.530.0010.0040.173B235.624.91Ac41.163.76Abc40.041.31Abc42.883.73b45.721.98b53.220.89a36 hB134.583.42c40.273.55c38.508.36Bc51.131.98b59.966.73ab64.873.28a2.410.0010.0270.025B243.266.71c49.474.82bc48.080.71Abc51.593.23b54.692.16b63.150.57a48 hB138.674.18c44.623.81Bc43.108.70Bc56.912.54b67.735.51a71.442.76a2.570.0010.0010.014B253.3110.00c60.714.93Abc58.080.64Abc62.153.95bc64.713.42b74.961.54a注：同列数据肩标不含有相同小写字母表示差异显著（P0.05）；同行数据肩标不含有相同大写字母表示差异显著（P0.05）；下表同。表4 稻草与全株玉米青贮的比例和发酵菌剂对产气量的影响(mL/g)组别T1T2T3T4T5T6SEMP值ABAB发酵时间2 hB11.800.58Aab2.061.64ab0.680.77b0.550.37b1.800.95ab2.680.22Aa0.380.0240.0010.158B20.490.21B0.370.370.120.210.120.210.370.000.370.00B4 hB14.040.58ab5.061.99ab2.791.34b3.040.57b5.051.74ab5.931.10Aa0.590.0160.0220.242B23.810.583.940.782.920.213.180.013.420.233.680.79B8 hB112.961.66bc14.112.09bc10.632.52c11.820.80bc15.332.19ab18.021.82Aa0.890.0030.0070.002B211.581.13ab13.471.74a11.501.07ab12.840.24ab13.230.23a11.180.79Bb12 hB119.461.65c21.812.55Bbc18.884.59c21.831.61bc26.723.20ab31.943.18a1.530.0010.0010.189B223.603.00b27.322.67Ab25.771.16b25.873.47b26.641.21b32.350.80a由表5可知，在稻草与全株玉米青贮比例的因素下，DMD、pH差异显著（P0.05），DMD随稻草比例的降低总体上呈上升的趋势，pH随稻草比例的降低总体上呈下降的趋势。发酵菌剂对pH、NH3-N具有显著影响（P0.05）。2.3 稻草与全株玉米青贮的比例和发酵菌剂对VFA的影响由表 6 可知，稻草与全株玉米青贮比例对丙酸（PA）、丁酸（BA）和乙丙比（AA/PA）具有显著影响（P0.05）。添加发酵菌剂对 AA、PA、T-VFA有显著影响（P0.05）。AA/PA的稻草与全株玉米青贮比例与发酵菌剂的互作效应显著（P0.05）。2.4 稻草与全株玉米青贮的比例和发酵菌剂在混合饲粮中的隶属函数分析及综合价值评价将各处理的 9 项指标进行隶属函数分析，其中GP、DMD、AA、PA、BA、T-VFA为正向指标，pH、NH3-N、AA/PA为负向指标。平均9项指标的隶属函数值，进行综合价值的排序，平均值越大综合价值越高，各处理综合价值排序为B1T5（0.78）B1T6（0.75）B2T5（0.69）B1T4（0.59）B2T6（0.57）B2T4（0.51）B2T3（0.50）B2T2（0.38）B1T3（0.36）B2T1（0.31）B1T2（0.27）B1T1（0.06），见表7。3 讨论3.1 稻草与全株玉米青贮的比例对瘤胃体外发酵的影响87生物技术2023年第44卷第19期 总第688期饲粮中的纤维含量是影响饲料降解性的关键因素10，DMD表示饲草被动物利用的难易程度，与纤维化及木质化程度有关11。本试验中DMD随着稻草比例的增加呈降低趋势，这可能是因为稻草中含有大量的粗纤维，饲粮中稻草比例越高，粗纤维含量越高，DMD越低。NH3-N含量是衡量瘤胃氮代谢的重要指标，正常范围为630 mg/dL，浓度过高或过低均不利于瘤胃微生物的正常生长繁殖12，本试验的NH3-N含量为11.8819.41 mg/dL，属于正常范围。一般情况下瘤胃pH在6.87.813，本试验pH为6.857.12，且pH随表5 稻草比例与发酵菌剂对DMD、pH、NH3-N浓度的影响组别T1T2T3T4T5T6SEMP值ABAB干物质降解率（DMD，%）B151.974.91c62.897.10b62.668.61b68.631.18ab71.774.67ab75.531.60a3.160.0010.2580.297B260.102.30b57.634.99b59.133.19b63.513.50ab68.131.78ab72.2611.37apHB17.120.02Aa7.090.01Ab7.080.01Abc7.060.01Ac7.020.00Ad7.010.02Ad0.010.0010.0010.051B26.900.03Babc6.940.05Ba6.910.02Bab6.900.03Babc6.850.01Bc6.880.03Bbc氨态氮（NH3-N，mg/dL）B118.653.8219.412.91A16.821.9016.762.6617.772.16A18.594.951.560.9110.0010.587B214.731.4513.662.11B14.103.9015.301.5813.340.58B11.880.61表6 稻草与全株玉米青贮的比例和发酵菌剂对VFA的影响组别T1T2T3T4T5T6SEMP值ABAB乙酸(AA，mmol/L)B114.092.3015.871.3116.540.6316.650.5619.431.7218.092.39A1.230.1390.0110.231B213.813.5115.161.4715.793.8915.790.6415.682.4712.611.50B丙酸(PA，mmol/L)B15.791.20c6.720.84bc7.250.95abc8.090.07Aab8.690.92a8.341.32ab0.640.0310.0230.625B25.911.976.130.666.861.506.790.16B7.451.486.320.70丁酸(BA，mmol/L)B12.020.30b2.330.18b2.251.06b2.860.02ab3.620.42a3.570.57a0.290.0040.2420.064B22.190.592.490.292.700.672.740.063.040.512.300.23总挥发性脂肪酸(T-VFA，mmol/L)B121.896.0624.912.3226.042.5227.600.63A31.743.0030.004.13A2.100.0600.0180.286B221.906.0623.782.4225.356.0525.320.85B26.174.4421.232.42B乙/丙(AA/PA)B12.450.16a2.370.12ab2.300.22ab2.060.05c2.230.05abc2.170.06bc0.070.0010.9660.033B22.380.21a2.480.06a2.290.08ab2.320.05a2.110.10bc1.990.06c表7 稻草与全株玉米青贮的比例和发酵菌剂在混合饲粮中的隶属函数分析及综合价值评价组别B1T1B1T2B1T3B1T4B1T5B1T6B2T1B2T2B2T3B2T4B2T5B2T6产气量（GP）0.000.160.120.500.800.900.400.610.530.650.721.00干物质降解率（DMD）0.000.460.450.710.841.000.350.240.300.490.690.86pH0.000.110.150.220.370.410.810.670.780.811.000.89氨态氮（NH3-N）0.100.000.340.350.220.110.620.760.710.550.811.00乙酸（AA）0.270.590.720.741.241.000.220.470.580.580.560.00丙酸（PA）0.000.320.500.791.000.880.040.120.370.340.570.18丁酸（BA）0.000.190.140.531.000.970.110.290.430.450.640.18总挥发性脂肪酸（T-VFA）0.060.350.460.611.000.830.060.240.390.390.470.00乙/丙（AA/PA）0.060.220.370.860.510.630.200.000.390.330.761.00平均值0.060.270.360.590.780.750.310.380.500.510.690.57排序12119412108763588SILIAO GONGYE2023年第44卷第19期 总第688期着稻草比例的增加而增加，与唐赛涌等14的研究结果一致。GP在一定的范围内随着发酵底物的非结构性碳水化合物含量的降低而逐渐降低15-16，在本试验中，48 h总GP随着稻草比例的增加逐渐降低，因全株玉米青贮中非结构性碳水化合物（淀粉和可溶性碳水化合物）含量高，当饲料中淀粉含量高时，GP升高，反之降低。温媛媛等17研究发现，GP随着全株玉米青贮比例降低而降低，当全株玉米青贮比例为0时，GP最低，与本试验研究一致。瘤胃微生物的活性也与VFA有关，瘤胃食糜附着的细菌种类也与瘤胃VFA组分及其产量有关18。稻草中纤维含量高会降低瘤胃发酵底物的发酵速率，所以本试验中稻草比例越高，T-VFA越低，这与孙丽莎等19的研究结果一致。粗饲料中的纤维素发酵主要产生乙酸，对丙酸影响较小，故当稻草比例高时，乙酸浓度高于丙酸浓度，继而乙/丙值升高。3.2 发酵菌剂对瘤胃体外发酵的影响稻草中粗纤维含量高，营养水平低，当稻草比例为100%时添加发酵菌剂的DMD高于未添加发酵菌剂的DMD，说明添加发酵菌剂可降解稻草中纤维素和木质素，同时打破复合结构，提高其消化率。添加发酵菌剂后T1、T2、T3、T4、T6组48 h的GP显著高于未添加发酵菌剂时48 h的GP，可能是因为添加发酵菌剂后对瘤胃微生物的区系具有一定的影响，引起发酵功能的改变，发酵会导致气体的产生，从而产气量升高。添加发酵菌剂后pH低于未添加发酵菌剂时的pH，可能是因为添加发酵菌剂后，发酵速度加快，酸性物质产生较多，从而使pH下降。添加发酵菌剂后NH3-N 降低，可能是添加发酵菌剂后微生物大量繁殖，使饲粮中的蛋白质被分解所导致。添加发酵菌剂后T-VFA降低，稻草比例高时影响不显著；当稻草比例低时T-VFA显著降低，可能是添加发酵菌剂后抑制了碳水化合物的分解。3.3 稻草与全株玉米青贮的比例和发酵菌剂的隶属函数分析由于各处理在不同指标上表现均不相同，而以任何一个单一指标评价最佳处理组合均是不全面的20。将各处理的 9 项指标进行隶属函数分析，最后所得9个指标的隶属函数平均值越大说明效果越好。稻草中粗纤维含量高，营养价值低，当稻草与全株玉米青贮的比例为4060、2080、0100时效果优于稻草与全株玉米青贮的比例为 1000、8020、6040时，其中稻草与全株玉米青贮的比例为2080时发酵效果最好。当稻草与全株玉米青贮的比例为2080、0100时，不添加发酵菌剂其发酵效果更好，故当稻草比例低时可不添加发酵菌剂，以降低成本。4 结论当稻草与全株玉米青贮比例为4060、2080、0100时，无论是否添加发酵菌剂，发酵效果均优于稻草与全株玉米青贮的比例为1000、8020、6040时，其中稻草与全株玉米青贮比例在2080时发酵效果更好；当稻草与全株玉米青贮的比例为4060、2080、0100时可不添加发酵菌剂，以降低成本。参考文献1 胡永强,李玲玉,赖涛,等.不同微贮配方对微贮稻草品质的影响J.黑龙江畜牧兽医,2018(22):161-164.2 李娅楠.乳杆菌与地衣芽孢杆菌复合微贮对稻草营养价值影响及机理研究D.硕士学位论文.银川:宁夏大学,2022.3 张建刚,李文婷,庄涛,等.玉米秸秆青贮与稻草的不同比例对肉羊生长性能和血液生化指标的影响J.广东饲料,2012,21(6):23-26.4 李蓓蓓,李秋凤,曹玉凤,等.玉米秸秆青贮饲料和谷草组合效应的研究J.畜牧与兽医,2017,49(6):32-38.5 MENKE K H,RAAB L,SALEWSKI A,et al.The estimation of the digestibility and metabolizable energy content of ruminant feedingstuffs from the gas production when they are incubated with rumen liquor in vitroJ.The Journal of Agricultural Science,1979,93(1):217-222.6 冯宗慈,高民.通过比色测定瘤胃液氨氮含量方法的改进J.畜牧与饲料科学,2010,31(Z1):37.7 ROGERIO M M,FERGUS L M,MEWA S D,et al.A semi-automated in vitro gas production technique for ruminant feedstuff evaluationJ.Animal Feed Science and Technology,1999,79(4):321-330.8 KHORASANII G R,OKINE E K,KENNELLY J J.Forage source alters nutrient supply to the intestine without 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尹清强1*（1.河南农业大学动物科技学院，河南郑州 450046；2.河南德邻生物制品有限公司，河南新乡 453500）摘 要：为了提高微贮玉米秸秆的发酵质量，以玉米秸秆为主要发酵底物，利用三因素三水平正交试验筛选出发酵的最佳条件；在此基础上采用单因素设计，分为对照组（不加菌酶）、单菌组（植物乳杆菌1106 CFU/g）、单酶组（纤维素酶0.1 FPU/g 风干物质）、菌酶复合组（植物乳杆菌1106 CFU/g、纤维素酶0.1 FPU/g 风干物质）进行玉米秸秆微贮。结果表明：发酵底物风干物质的配比为玉米秸秆96%、玉米粉2%、棉粕2%、水分含量为60%时微贮效果最好。在此条件下菌酶复合室温微贮28 d后微贮秸秆品质评分最高，玉米秸秆pH降至3.88，显著低于对照组（P0.05），乳酸菌活菌数显著高于对照组（P0.05），中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、纤维素及半纤维素含量显著低于对照组（P0.05）。说明菌酶组合能够提高玉米秸秆的微贮品质。关键词：玉米秸秆；微贮；发酵；植物乳杆菌；纤维素酶doi:10.13302/ki.fi.2023.19.015中图分类号：S816.9 文献标识码：A 文章编号：1001-991X（2023）19-0090-05Effect of Lactobacillus plantarum and Cellulase Combination on The Fermented Qualityof Corn StrawWANG Jiadai1 WANG Lijun1 WANG Ping1 LIU Chaoqi1 JIN Sanjun1 DANG Xiaowei2CHANG Juan1 YIN Qingqiang1*(1.College of Animal Science and Technology,Henan Agricultural University,Henan Zhengzhou 450046,China;2.Henan Delin Biological Products Co.,Ltd.,Henan Xinxiang 453500,China)Abstract：The aim of this study was to increase microbial fermented quality of corn straw,the optimal fermented conditions were selected by orthogonal design with three factors and three levels based on the main substrate of corn straw.After the optimal fermented condition was obtained,the furth