T∕HBLS 0021.5-2023 江汉大米 第5部分：大米储运技术规程.pdf

ICS67.04 CCS X 08HBLS湖 北 省 粮 食 行 业 协 会 团 体 标 准T/HBLS 0021.52023江汉大米 第 5 部分：大米储运技术规程Jianghan Rice-Part 5：Code of practice for rice storage and transportation2023-12-15 发布2023-12-15 实施湖北省粮食行业协会发 布全国团体标准信息平台T/HBLS 0021.52023前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件为 T/HBLS 0021江汉大米的第 5 部分。T/HBLS 0021江汉大米分为以下 7 个部分：第 1 部分：稻谷第 2 部分：稻谷生产技术规程第 3 部分：稻谷储存技术规程第 4 部分：大米第 5 部分：大米储运技术规程第 6 部分：大米加工技术规程第 7 部分：品牌管理规范请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖北省农业农村厅提出。本文件由湖北省粮食行业协会归口。本文件起草单位：湖北大学知行学院、湖北省粮油食品质量监督检测中心、武汉轻工大学、湖北省粮油集团有限公司、湖北国宝桥米有限公司、湖北庄品健实业（集团）有限公司、湖北康宏粮油食品有限公司、湖北省现代农业有限公司、湖北宏凯工贸发展有限公司、湖北洪森实业（集团）有限公司、湖北虾乡食品股份有限公司、湖北心辉粮油股份有限公司、益海嘉里（武汉）粮油工业有限公司、当阳市民天米业有限责任公司。本文件主要起草人：章焰、邓晓艺、詹靖娴、陈洁、熊宁、刘坚、陈轲、秦时聪、王国珍、陈磊、庞虎、彭永洪、吴志雄、彭智鹰、姚莎莎、徐华、洪传林、刘军、许向辉、杨开、尚春霞。I全国团体标准信息平台T/HBLS 0021.52023引言江汉平原素有“鱼米之乡”之称，是全国重点商品粮油基地和淡水养殖基地，区域范围涵盖 37 个县（市、区），粮食产量占全省粮食总产量的 50%，其中水稻占全省总产量的 63%。“湖广熟，天下足”，确认了江汉平原在全国粮食生产中的重要地位。制定该文件，旨在构建“江汉大米”生产全过程标准体系，实现江汉大米标准化生产，文件系列不同部分的划分和技术规程或者规范的确立，主要依据重点为江汉大米整个生产过程中不同生产环节的技术要点、产品特点和品牌管理需要，亦便于该文件各部分单独使用。江汉大米拟由 7 个部分构成。第 1 部分：稻谷。目的在于规范江汉大米 稻谷的质量要求和卫生要求、检验方法、检验判定规则和标签标识。第 2 部分：稻谷生产技术规程。目的在于规范江汉大米 稻谷生产过程中的产地环境要求、田块准备、品种选择及种子处理、栽培技术、田间管理、适时收获、生产档案。第 3 部分：稻谷储存技术规程。目的在于规范江汉大米 稻谷储存的基本要求，包括粮仓与设施设备、稻谷出入仓、储粮技术、有害生物防治以及粮情与品质质量检测等内容。第 4 部分：大米。目的在于规范江汉大米 大米的质量要求、检验方法、检验规则、包装和标签、储存和运输、溯源等要求。第 5 部分：大米储运技术规程。目的在于规范江汉大米 大米的储藏和运输管理要求。第 6 部分：大米加工技术规程。目的在于规范江汉大米 大米的加工技术规程，包括术语和定义、原料及产品要求、加工企业基本要求、主要工段技术要求、安全和卫生管理、贮存、运输等。第 7 部分：品牌管理规范。目的在于规范“江汉大米”品牌的基本原则和申报条件、使用许可审核程序和内容及管理与监督等要求。II全国团体标准信息平台T/HBLS 0021.52023江汉大米 第 5 部分：大米储运技术规1程1范围本文件规定了江汉大米 大米的储藏和运输管理要求。本文件适用于江汉大米 大米的储藏和运输管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB/T 29890粮油储藏技术规范GB/T 26882.1粮油储藏 粮情测控系统 第1部分：通则GB/T 40475冷藏保温车选项技术要求T/HBLS 0021.4江汉大米 第 4 部分：大米3术语和定义GB/T 29890界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1结露water condensation大米温度与环境温度之间存在温差而引起的大米包装内外表面出现凝结水或引起局部大米水分升高的现象。3.2露点温度condensation temperature开始出现结露时的温度，简称露点。3.3缓苏tempering大米出入仓期间，为防止结露，通过人为调整局部空间环境温度，缩小并控制大米与环境的温差在一定范围内的过程。4储藏4.1仓储设施要求仓房及设施建设应符合 GB/T 29890 的规定。大米进出仓宜设置缓苏间，缓苏间应具备良好的密封、全国团体标准信息平台T/HBLS 0021.52023隔热、通风性能2。4.2设备要求按需配备大米出入仓作业、质量检验、粮情检查及储藏技术应用等设备。机械通风设备符合 LS/T1202 的规定，储存大米的仓房内宜配置符合 GB/T 26882.1 规定的粮情测控系统。4.3入仓质量要求入仓大米的质量应符合 T/HBLS 0021.4 的规定，卫生指标应符合 GB 2715 的规定。4.4出入仓及倒垛作业4.4.1温湿度要求仓房内的温度应控制在 25 以内，湿度应控制在 60%70%。4.4.2入仓入仓大米与仓内环境的温差较大时，为防止结露，大米应先进缓苏间，待冷却至低于露点温度后再进仓。入仓大米与缓苏间的温差宜控制在 10 以内。4.4.3倒垛入仓大米应按照品种、规格、包装形式、生产批次、安全级别等分货位分垛堆放，堆垛应符合 GB/T29890 的规定。根据粮情状况对大米货位在仓内进行倒垛。4.4.4出仓出仓大米与仓外环境的温差较大时，大米应先转至缓苏间，逐步将大米温度调整至高于露点温度，缓苏时以大米包装容器内外表面不结露为宜。4.5粮情检测4.5.1安全级别大米储藏安全级别按照水分含量由低到高，依次划分为安全水分大米、半安全水分大米和危险水分大米三种，按照附录表 B.1 进行分级；不同安全级别大米的检测周期按照附录表 B.2 执行。4.5.2指标检测按照 GB/T 29890 的要求对温度、湿度、水分、虫害等进行检测。虫粮等级判定按 GB/T 29890 执行。4.6虫害控制仓房内及外围应采取有效措施防止鼠类、昆虫等侵入。仓房出入口有准确绘制的虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置。采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不能影响大米应有的品质、不应污染大米包装材料。除虫灭害工作应有相应的记录。4.7储藏方式4.7.1常温储藏当大气温度不高于 25 时，可采用常温储藏。当仓外大气温度低于仓温和粮温、仓外大气湿度低全国团体标准信息平台T/HBLS 0021.52023于粮堆平衡相对湿度时，可开启门窗或使用机械进行通风。通风时要注意防止因气温低于大米露点温度而引起的局部结露。4.7.2低温与准低温储3藏按照 GB/T 29890 的要求实施。4.7.3气调储藏密封材料应符合 GB 4806.7 的规定。主要采取二氧化碳负压储藏、真空密封储藏和脱氧剂密封储藏。5运输5.1工具要求运输大米的车厢（舱）应具备良好的密封、防潮性能，配备防尘、防蝇、防晒、防雨等设施，铺垫物宜用不易吸潮的材料，内壁牢固加装纸板或包装完好的干燥剂等。5.2运前处理每次装载大米前应对运输工具进行彻底清洁，必要时应进行灭菌消毒，防止虫害感染。厢体内不应放置带有尖角、棱角或突状物的物品，以免刺破包装物。5.3运输方式5.3.1常温运输常温运输时，宜采用真空包装或气调包装。运输过程中应尽量保证运输工具厢体内温度和湿度在适宜的范围内较小的波动。5.3.2冷链运输大气温度高于 25、相对湿度高于 70%且 48 小时内无法放置标准储藏仓库时，运输大米宜选用冷藏保温车，冷藏保温车应符合 GB/T 40475 的要求。运输过程中应实时连续监控温湿度，车内温度宜控制为不高于 25、相对湿度 60%70%。6记录江汉大米入仓储藏与出仓运输时，应有完整的档案记录。记录存档期应不少于 3 年。全国团体标准信息平台T/HBLS 0021.520234附录A（资料性）江汉平原区域范围内的37个县（市、区）表 A.1 给出了江汉平原区域范围内的 37 个县（市、区）名单。表 A.1 江汉平原区域范围内的 37 个县（市、区）名单市州区、县武汉市东西湖区、江夏区、蔡甸区、新洲区、黄陂区、汉南区黄石市大冶市荆州市荆州区、沙市区、洪湖市、监利市、松滋市、石首市、江陵县、公安县宜昌市枝江市、当阳市鄂州市鄂城区、梁子湖区、华容区荆门市掇刀区、东宝区、钟祥市、京山市、沙洋县孝感市孝南区、应城市、汉川市、云梦县黄冈市武穴市、黄梅县咸宁市咸安区、赤壁市、嘉鱼县省直管仙桃市、天门市、潜江市全国团体标准信息平台T/HBLS 0021.520235附录B（规范性）大米储藏安全级别及粮情检测周期表 B.1、表 B.2 分别规定了大米储藏安全级别及粮情检测周期。表 B.1 大米储藏安全级别安全级别水分含量（%）籼米粳米安全水分大米14.515.5半安全水分大米14.615.015.616.0危险水分大米15.016.0表 B.2 粮情检测周期安全级别大米温度大米质量大米温度15大米温度15安全水分大米15d 内至少检测 1 次7d 内至少检测 1 次90d 内至少检测 1 次半安全水分大米10d 内至少检测 1 次5d 内至少检测 1 次30d 内至少检测 1 次危险水分大米5d 内至少检测 1 次每天至少检测 1 次随时注：大米温度指大米的最高温度_全国团体标准信息平台