DB3310∕T 39—2018 生鲜农产品配送服务规范(台州市).pdf

浙江省台州市地方标准 DB3310 DB3310/T 392018 生鲜农产品配送服务规范 2018-06-07 发布 2018-06-07 实施 台州市质量技术监督局 发布 ICS:03.220.99 A12 DB3310/T 392018 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准由台州市质量技术监督局提出。 本标准由台州市商务局归口。 本标准起草单位：浙江万民生态农业发展有限公司。 本标准主要起草人：宋代华、黄贤瑞、杨红卫、冯泽、章林京、蒋迅。 本标准为首次发布。 DB3310/T 392018 2 生鲜农产品配送服务规范 1 范围范围 本标准规定了生鲜农产品配送服务的术语和定义、基本要求、经营服务要求、服务改进等。 本标准适用于台州市开展生鲜农产品配送服务的组织。 2 规范性引用文件规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9693 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号 第 1 部分：通用符号 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB 14881 食品企业通用卫生规范 NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识 SB/T 10428 初级生鲜食品配送良好操作规范 SB/T 10873 生鲜农产品配送中心管理技术服务规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 配送组织 提供生鲜农产品配送服务的单位。 3.2 生鲜农产品 种植、采摘、养殖、捕捞形成的，未经烹饪等热加工的新鲜蔬菜、水果、水产品、畜禽肉类等初级生鲜食品。 4 基本要求 4.1 组织要求 4.1.1 配送组织应有固定经营场所，依法成立，并取得相应的证照。 DB3310/T 392018 3 4.1.2 配送组织应制定并实施生鲜农产品采购、检测、仓储、运输、追溯、召回等管理制度，建立健全突发事件应对机制。 4.1.3 配送组织应有稳定的货源渠道。宜建立产品直供销售网络，实行产销对接或连锁经营。 4.1.4 配送组织宜建立电子商务平台，实现网上选货、电子订单（电话订单）、配送上门、电子结算等功能。 4.2 形象要求 4.2.1 各作业区域及场所设施应有明确、清晰标识，符号与标志应符合 GB/T 10001.1 的要求。 4.2.2 配送组织应编制用于规范企业内部符号与标志使用的企业标准，配送车辆、配送人员着装等应采用统一的色彩、广告图案等视觉形象识别标识,配送车辆应标注公司名称、地址、联系电话等信息内容。 4.3 人员要求 4.3.1 配送组织应配备与服务能力相匹配的从业人员，各岗位从业人员应持相应的有效证件和证明。 4.3.2 配送组织应建立作业人员培训制度和培训档案，作业人员上岗前应经过专门的培训，合格后方能上岗。 4.4 设备设施要求 4.4.1 配送中心的选址、建设、布局和设备设施等应符合 GB14881 和 SB/T 10873 的要求。 4.4.2 配送组织应有分拣、分级、清洗、包装等初加工车间，配备相应的搬运、称重、分拣、包装等设备，相关贸易结算计量器具应依法检定合格。 4.4.3 配送组织应有与其服务能力相配套的冷链贮藏能力和配送能力。 4.4.4 配送组织应建立检测室，配备相应的检测设备，开展质量安全检测。 5 经营服务要求 5.1 业务接待 5.1.1 接待人员应文明接待，相关信息一次性告知客户；对客户提出有关问题及时回复。 5.1.2 配送组织应与客户签订配送合同，合同格式及内容应符合相关法律法规。 5.1.3 当客户提出调整配送品种时要及时与客户签订补充协议。 5.1.4 对通过网上定购的业务，要及时保存相关信息。 5.2 采购入库 5.2.1 应对供应商进行动态综合评价，符合要求的签订合同，建立合格供应商的档案。 5.2.2 应向生产者或经销商索取产地证明、质量认证证书或质量检测部门验发的合格证明，及销售发票等，并做好记录。 5.2.3 应按要求对货源进行检验，包括感官验评和农残检测等。生鲜农产品应新鲜、完好，产品中污染物含量应符合 GB 2762 的有关规定，农药最大残留限量应符合 GB 2763 的有关规定。检验结果存在问题的按规定及时处置，做好记录，并及时通知相关方。 5.3 分拣包装 5.3.1 应对配送加工、分拣包装区域定期消毒。 DB3310/T 392018 4 5.3.2 包装材料应符合国家有关食品包装材料 GB11680、GB 9693、GB 9687 等卫生标准的要求和相关规定。包装与标识应符合 NY/T 1655 和 SB/T 10158 要求。 5.3.3 包装应注明品名、产地、净含量、包装工号、包装日期、生产单位等，并附有质量合格的标志。净含量应符合相关规定。 5.4 贮藏配送 5.4.1 贮藏配送应符合 SB/T 10428 的要求。贮藏应做好记录，包括品种、地点、时间、方式、条件等，配送应做好记录，包括品种、始终地、时间、方式、条件、运输人等。 5.4.2 配送时效应符合配送物品生态需要，满足食品安全要求，蔬菜、水果、水产品、禽蛋、肉品等应做到保鲜、保活、保质。 5.4.3 配送车辆应清洁卫生，运输时堆码应稳固。 5.4.4 送货人员应熟知客户信息，送货路径，并按约定时间及时配送，按要求办理交接手续。 5.5 信息管理 5.5.1 建立供货商和客户档案信息库，留存相关资质证明材料。 5.5.2 应建立有效运转的溯源信息管理系统，包括产地来源信息、检测信息、配送信息等，相关记录至少保留 2 年。 6 服务改进 6.1 配送组织应定期开展客户回访，认真收集分析信息反馈，及时处理顾客的意见和建议。 6.2 配送组织应开展满意度调查，持续不断改进服务质量，提高客户满意度。