DB 14∕ T 1835-2019 牛养殖职业农民生产技能要求与评价.pdf

ICS 65.020.01 B 00 DB14 山西省地方标准 DB 14/T 18352019 牛养殖职业农民生产技能要求与评价 2019 - 06 - 10 发布 2019 - 06 - 10 实施 山西省市场监督管理局 发 布 DB14/ T 18352019 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 术语和定义 . 1 3 评价原则 . 1 4 技能要求 . 1 5 技能评价 . 5 6 监督管理 . 7 DB14/ T 18352019 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山西省农业农村厅提出并监督实施。 本标准由山西省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山西省畜牧兽医学校。 本标准主要起草人：郝松华、吴春香、王燕利、郭晓芳、赵先萍、李帅、董志芳。 DB14/ T 18352019 1 牛养殖职业农民生产技能要求与评价 1 范围 本标准规定了牛养殖职业农民生产技能要求与评价的术语和定义、 评价原则、 技能要求、 技能评价、监督管理。 本标准适用于牛养殖职业农民的考核评价。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 职业农民 具有一定的科学文化素质和农业生产技能，具备一定的经营管理能力，以农业生产为主要职业，以农业生产收入作为主要经济来源的现代农业从业人员。分为初级、中级、高级三个等级。 3 评价原则 3.1 公正性 评价活动应客观、公正。 3.2 规范性 应制定科学的评价方案，评价行为应符合评价方案要求。 3.3 有效性 评价结果应真实有效并客观准确地反映评价活动情况。 4 技能要求 4.1 基本要求 4.1.1 爱农业：热爱农业生产活动，愿意长期以农业为稳定职业。 4.1.2 懂技术：熟悉本专业相关基础知识，掌握本专业生产操作技能。 4.1.3 善经营：具有现代农业理念，了解现代农业生产方式，善于开展农业生产经营管理活动。 4.2 初级职业农民 初级职业农民生产技能要求见表1。 DB14/ T 18352019 2 表1 初级职业农民生产技能要求 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 1.牛发情鉴定与助产 1.1 发情鉴定 及时、准确鉴别发情母牛 母牛发情鉴定知识 1.2 助产 正确运用助产方法 助产知识 2.牛饲喂 2.1 常用粗饲料生产 2.1.1.了解牛常用粗饲料的来源及种类 2.1.2.掌握青贮、氨化、碱化等粗饲料利用技术 1.粗饲料营养特性知识 2.粗饲料生产、利用知识 2.2 常用精饲料原料加工 2.2.1.了解牛常用精饲料的来源及种类 2.2.2.掌握精饲料的加工方法 2.2.3.了解牛常用饲料添加剂的种类及作用 1. 精饲料营养特性知识 2.精饲料加工利用知识 3.牛用添加剂知识 2.3 全混合日粮（TMR）饲养技术 掌握 TMR 饲喂技术 TMR 饲喂知识 3.牛饲养管理 3.1 后备牛饲养管理 饲养管理新生犊牛、哺乳犊牛、断奶犊牛和育成牛 新生犊牛、哺乳犊牛、断奶犊牛和育成牛的营养需要和饲养管理知识 3.2 奶牛饲养管理 3.2.1.饲养管理泌乳前期、泌乳中期、泌乳后期和干奶期牛 3.2.2.熟练掌握标准化的挤奶规程 3.2.3 饲养管理肥育牛 1.泌乳前期、泌乳中期、泌乳后期和干奶期牛营养需要和饲养管理知识 2.机械挤奶工艺知识 3.挤奶设备的清洗和维护知识 4.肉牛肥育知识 4.牛群保健和疫病防治 4.1 牛场消毒 掌握牛场常用消毒方法 消毒药品的种类和使用知识 4.2 牛群免疫 掌握疫苗稀释与疫苗接种方法 疫苗的种类、接种时间及使用知识 5.牛舍环境控制 5.1 牛舍清洁 5.1.1.掌握牛舍日常清洁方法 5.1.2.牛舍通风换气 牛舍清洁的意义、清洁方法和要点知识 5.2 粪污处理 掌握粪污处理方法 1.粪污处理原则知识 2.粪污处理方法知识 4.3 中级职业农民 中级职业农民生产技能要求见表2。 表2 中级职业农民生产技能要求 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 1. 牛 外 貌鉴 定 和 繁殖技术 1.1根据体型外貌选良种牛 1.1.1 识别常见奶牛与肉牛品种 1.1.2 通过肉眼鉴定挑选优良奶牛 1.1.3 通过肉眼鉴定挑选优良的后备母牛、架子牛 1.牛品种特点知识 2.牛体型外貌鉴定知识 3.优良奶牛体型外貌知识 4.优良肉牛体型外貌知识 1.2 发情鉴定 及时、准确鉴别发情母牛 母牛发情鉴定知识 DB14/ T 18352019 3 表 2（续） 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 1. 牛 外 貌鉴 定 和 繁殖技术 1.3 助产 正确运用助产方法 助产知识 1.4管理育种与繁殖档案 1.4.1 建立牛系谱档案 1.4.2 做好配种记录、繁殖记录 育种与繁殖档案管理知识 2.牛饲喂 2.1常用粗饲料生产 2.1.1 了解常用粗饲料来源及种类 2.1.2 掌握青贮、氨化及碱化等粗饲料利用技术 1.粗饲料营养特性知识 2.粗饲料生产与利用知识 2.2常用精饲料加工 2.2.1 了解常用精饲料来源及种类 2.2.2 掌握精饲料的加工方法 2.2.3 了解常用饲料添加剂种类及作用 1.精饲料营养特性知识 2.精饲料加工利用知识 3.牛用添加剂知识 2.3全 混 合 日 粮（TMR）配制及饲喂技术 2.3.1 掌握 TMR 制作技术 2.3.2 掌握 TMR 饲喂技术 2.3.3 对 TMR 常见错误做出分析与改进 1.TMR 制作知识 2.TMR 饲喂知识 3.TMR 质量评价和检测知识 3. 牛 饲 养管理 3.1后备牛饲养管理 饲养管理新生犊牛、哺乳犊牛、断奶犊牛和育成牛 新生犊牛、哺乳犊牛、断奶犊牛和育成牛的营养需要和饲养管理知识 3.2 奶牛饲养管理 3.2.1 饲养管理泌乳前期、泌乳中期、泌乳后期和干奶期牛 3.2.2 熟练掌握标准化的挤奶规程 1.泌乳前期、泌乳中期、泌乳后期和干奶期牛营养需要和饲养管理知识 2.机械挤奶工艺知识 3.挤奶设备的清洗和维护知识 3.3 肉牛饲养管理 饲养管理肥育牛 肉牛肥育知识 4. 牛 群 保健 和 疫 病防治 4.1 牛场消毒 掌握牛场常用消毒方法 消毒药品种类和使用知识 4.2 牛群免疫 掌握疫苗稀释与疫苗接种方法 疫苗的种类、接种时间及使用知识 4.3牛群常见病识别与预防 4.3.1 识别牛群常见内科病、繁殖疾病、产科病、传染病和寄生虫病 4.3.2 采取适宜预防措施 牛群常见病症状及预防知识 5. 牛 舍 环境控制 5.1调整牛饲养方案 依据不同环境条件调整牛饲养方案 1.环境因素对牛生产影响知识 2.环境污染对牛生产危害知识 3.减少牛应激的知识 5.2 牛舍清洁 5.2.1 掌握牛舍日常清洁方法 5.2.2 牛舍通风换气 牛舍清洁的意义、清洁方法和要点知识 5.3 粪污处理 5.3.1 掌握粪污处理原则 5.3.2 掌握粪污处理方法 1.粪污处理原则知识 2.粪污处理方法知识 4.4 高级职业农民 高级职业农民生产技能要求见表3。 DB14/ T 18352019 4 表3 高级职业农民生产技能要求 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 1.牛场布局与建设 1.1 场址选择与布局 1.1.1 据地理、地形、水源等选址 1.1.2 生活管理区、生产区、生产辅助区、粪污处理及病畜隔离区的合理布局。 1.1.3 设计牛场净道和污道 1.牛场选址基本知识 2.牛场基本布局知识 3.牛场净道与污道的设计原则和方法知识 1.2 牛场建设 1.2.1 选定牛舍建筑类型 1.2.2 制定牛舍建筑标准和要求 不同类型或不同功能牛舍建筑特点、优缺点及建筑要求知识 1.3 牛场设施与设备 1.3.1 根据牛场规模及生产能力选择适宜的设备与设施 1.3.2 确定牛场附属设施建设要求 1. 牛场配套的基本设施与设备知识 2. 牛场附属设施建设知识 2.牛外貌鉴定和繁殖技术 2.1 选择优良品种牛 选择适合本地区自然条件和资源状况的牛品种类型 1.常见品种特点、特征知识 2.牛体型外貌鉴定知识 3.奶牛或肉牛挑选知识 2.2 管理育种与繁殖档案 2.2.1 建立育种与繁殖档案管理制度 2.2.2 建立牛系谱、配种记录、繁殖记录等育种与繁殖档案 育种与繁殖档案管理及建立知识 3.牛营养与饲料 3.1 饲料生产 3.1.1 常用粗饲料生产技术 3.1.2 常用精饲料生产技术 1.饲料加工及营养评定知识 2.常用添加剂种类及使用 3.2 饲料配制 根据牛的营养需要与饲养标准进行饲料配制或饲料配方调整 1.消化生理及营养需要知识 2.饲料配方设计知识 3.3 饲料生产管理 建立饲料生产与消耗档案 建立饲料生产与消耗档案管理制度知识 4.牛饲养管理 4.1 后备牛饲养管理 饲养管理不同阶段后备牛 1.后备牛营养需要知识 2.后备牛饲养管理知识 4.2 奶牛饲养管理 饲养管理不同阶段泌乳牛 1.奶牛分群知识 2.各阶段饲养管理知识 4.3 肉牛饲养管理 饲养管理肉牛 1.肉牛生产力评定 2.肉牛肥育技术及降低成本 5.牛群保健和疫病防治 5.1 牛群常规保健 建立牛群保健制度、减少或避免应激 1.牛群保健知识 2.避免应激知识 DB14/ T 18352019 5 表 3（续） 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 5.牛群保健和疫病防治 5.2 牛场卫生防疫和免疫接种 5.2.1 建立完善的消毒制度 5.2.2 严格执行牛场防疫计划 5.2.3 疫苗及药品管理与使用制度 5.2.4 建立隔离与病死牛处理制度 1.牛场常用的消毒方法知识 2.牛场常用疫苗知识 3.国家相关法律、法规对于病死牛的相关规定知识 6.牛场环境控制 6.1 牛舍日常清洁 6.1.1 制定牛舍日常清洁方案 6.1.2 制定夏季防暑降温方案 6.1.3 确定牛舍通风换气方法 1.牛舍日常清洁方法和要点 2.有害气体、尘埃对牛生长影响的知识 6.2 无害化处理 牛场粪污无害化处理和资源化利用 1.牛场粪污处理知识 2.粪污资源化利用方法知识 7.牛场经营管理 7.1 岗位设置 确定牛场各个岗位职责和定额 牛场的岗位设置知识 7.2 生产计划 制定和管理牛场全年周转计划 选种选配、繁殖、饲料、肥育或产奶计划等的制定 7.3 数字化管理 运用信息与数字化管理技术手段指导牛场生产 牛场管理软件及数字化系统的使用知识 5 技能评价 5.1 评价组织 5.1.1 应成立评价组织，由职业农民培训对应的管理层级农业农村行政主管部门或者第三方评价组织组成，并将评价结果报送相关部门。 5.1.2 评价小组应由 35 人组成。 5.1.3 评价人员应具有相关专业中级以上技术职称。 5.2 评价程序和方法 5.2.1 程序 5.2.1.1 应按时完成初级、中级、高级职业农民课程培训。 5.2.1.2 培训结束后应对初级、中级、高级职业农民进行理论考试和职业技能考核。 5.2.1.3 根据考核成绩判定初级、中级、高级牛养殖职业农民。 5.2.2 方法 5.2.2.1 分为理论知识考试和技能操作考核。 5.2.2.2 理论知识考试和技能操作考核采用百分制，理论知识考试成绩 30 分，技能操作成绩 70 分，考核两项成绩相加 60 分以上为合格。 5.2.2.3 理论知识考试在教室进行，技能操作考核在设备设施符合要求的场所或田间进行。 5.2.3 等级确定 DB14/ T 18352019 6 5.2.3.1 按按照参加培训的类别和考试考核成绩确定等级。 5.2.3.2 对评价合格的职业农民分别颁发初级、中级、高级合格证书。 5.2.3.3 各等级考核评分表分别见表 4、表 5、表 6. 表4 初级职业农民技能评分表 项 目 分值 得分 基础理论知识 （30） 职业道德 1.5 基础知识 1.5 法律法规及安全知识 1.5 牛外貌鉴定与繁殖技术 3 牛营养与饲料 6 牛饲养管理 12 牛群保健和疫病防治 1.5 牛场环境控制 3 生产技能 （70） 牛外貌鉴定 10.5 牛发情鉴定 10.5 牛妊娠诊断 10.5 助产及产后犊牛护理 14 牛群保健和疫病防治 7 牛场消毒 10.5 挤奶设备使用 7 合 计 100 表5 中级职业农民技能评分表 项 目 分值 得分 基础理论知识 （30） 职业道德 1.5 基础知识 1.5 法律法规及安全知识 1.5 牛外貌鉴定与繁殖技术 3 牛营养与饲料 7.5 牛饲养管理 9 牛群保健和疫病防治 3 牛场环境控制 3 生产技能 （70） 牛外貌鉴定 7 牛发情鉴定 7 牛妊娠诊断 7 助产及产后犊牛护理 14 牛群保健和疫病防治 7 牛场消毒 7 挤奶设备使用 7 合 计 100 DB14/ T 18352019 7 表6 高级职业农民技能评分表 项 目 分值 得分 基础理论知识 （30） 职业道德 1.5 基础知识 1.5 法律法规及安全知识 1.5 牛场布局与建设 3 牛外貌鉴定与繁殖技术 3 牛营养与饲料 6 牛饲养管理 4.5 牛群保健和疫病防治 3 牛场环境控制 3 牛场经营管理 3 生产技能 （70） 牛外貌鉴定 7 牛发情鉴定 7 牛妊娠诊断 14 饲料营养价值评定 10.5 TMR 质量检测 10.5 助产及产后犊牛护理 7 牛群保健和疫病防治 7 挤奶设备使用 7 合 计 100 6 监督管理 6.1 应建立相关管理机制，加强对培训机构的管理。 6.2 应加强对评价工作的监督，确保评价过程的公平、公正、真实、有效。 6.3 应建立激励机制，鼓励引导职业农民不断提升技能水平。 _