中职学校海水养殖专业人才培养模式和课程体系改革的调研分析.pdf

江西水产科技2 0 2 3年第4期教研实践/Jiaoyan Shijian文章编号：10 0 6-318 8（2 0 2 3）0 4-0 5 5-0 4中职学校海水养殖专业人才培养模式和课程体系改革的调研分析毕蒙蒙，丛波，褚学超，高冲1*（1.威海市水产学校，山东威海2 6 430 0；2.威海市教育教学研究院，山东威海2 6 42 0 0）摘要：通过对山东省5 所学校、8 6 家企事业单位和438 名学生进行调查，分析海水养殖专业人才需求状况、各学校海水养殖相关专业建设情况、毕业生的职业岗位及典型工作任务，为科学构建中职学校海水养殖专业人才培养模式，加快中职学校海水养殖专业课程体系改革提供客观依据。关键词：中职学校；海水养殖；人才培养模式；课程体系中图分类号：G718.3党的二十大作出“发展海洋经济，保护海洋生态环境，加快建设海洋强国”的战略部署。中国是世界第一水产养殖大国，海水养殖行业是海洋经济的传统支柱产业，是沿海农民增收致富的主要途径。据2 0 2 2 年中国海洋经济统计公报数据显示，2 0 2 2 年中国海洋渔业增加值4343亿元，比上年增长3.1%。其中，海洋水产品产量同比增长2.4%。在新旧动能转换的大背景下，海水养殖行业要得到长远发展，就必须要有大批高素质的技术技能人才作为支撑。1 调研目的为了解目前山东省职业院校海水养殖专业人才培养情况和专业建设情况，进一步明确山东省对海水养殖专业人才的需求状况，掌握中等职业学校海水养殖专业的职业岗位群及其典型工作任务，为科学构建中职学校海水养殖专业人才培养模式，提高海水养殖专业课程体系改革的科学性和合理性提供全面、客观的依据。基金项目：2 0 2 1年度山东省职业教育教学改革研究项目基于OBE理念的中职海水养殖专业课程体系建构与实施研究，2 0 2 10 8 3；2 0 2 0 年山东省教育教学研究课题产教融合背景下中职涉海专业“精细型”人才培养体系构建与实践，课题批准号：2 0 2 0 JXY333作者简介：毕蒙蒙（19 8 6），男，本科，讲师，研究方向：分析化学、海水养殖。Em a il：7 37 40 7 9 18 *通讯作者：高冲（19 7 8），女，本科，讲师，研究方向：思想政治、海水养殖。Em a il：418 19 7 47 6 文献标识码：A2调研对象以山东省内开设海水养殖、水产养殖专业的中高职院校，从事海水养殖相关工作的企业，海水养殖相关专业学生为调研对象。具体包括山东省内的5 所中高职学校，威海、日照、烟台、潍坊、青岛等地市的86家海水养殖企事业单位，山东省海水养殖专业36 0名中职生、水产养殖技术专业6 0 名高职生、水产养殖学专业18 名本科生。3调研方法调研由威海市水产学校牵头，日照职业技术学院、威海海洋职业学院、山东畜牧兽医职业学院、荣成市好当家集团海洋学校参与。调研之前邀请行业企业、部分高等院校及教科研部门专家成立了专门的调研团队，编制了符合需要的调查问卷，包括学校卷、企业卷、学生卷三个问卷，然后采用现场座谈、问卷调查、电话访谈的方法，了解行业发展现状、企业人才需求、毕业生就业信息的实际情况，历时三个月完成了调研。55教研实践/Jiaoyan Shijian江西水产科技2 0 2 3年第4期4调研结果4.1海水养殖行业发展现状山东是渔业大省，水产品总产量、渔业经济总产值位居全国前列。近年来，山东不断推进产业转型升级，开展海水养殖良种创制及苗种繁育、养殖、加工及养殖设施等研发，打造生态渔业发展新模式，促进水产养殖业绿色发展。现已建设省级以上水产健康养殖示范场5 0 0 余处，示范面积17 万hm，全省规模以上水产企业发展到6 0 0 多家，省级以上龙头企业发展到8 0 多家。山东省有着庞大的渔业产业规模，海洋渔业转型升级正在持续深入推进。渔业转型升级过程中急需新技术来支撑整个行业企业的发展。在所调研的企业中，生物工程技术的关注度达6 2.7 9%，生产设备智能化的关注度达60.47%，物联网技术的关注度达41.8 6%，信息管理技术和新能源的关注度达30.2 3%，依次是大数据技术、工艺改进、新材料等（图1）。8062.79%60402004.2海水养殖人才需求状况4.2.1企业对海水养殖岗位人才需求从调研结果来看，企业对海水养殖人才的需求主要集中在养殖生产操作基础岗位以及养殖技术研发岗位，分别占比6 2.7 9%、6 0.47%，然后是品质控制岗位，占比41.8 6%，再依次是基层养殖管理、市场营销等岗位，中职生需求最多的岗位是养殖生产操作、品质控制、市场营销岗位（表1）。未来三年内，相关行业企业预计对水产养殖相关专业的中职生人才需求情况，41.8 6%的企业需求在5 人以内，18.6 0%的企业需求在5 10 人，16.2 8%的企业需求在10 人以上。2企业对海水养殖人才的技术技能要求企业在招聘水产类毕业生时，6 2.7 9%的企业对56于毕业生是否考取了职业资格证书没有明确的要求，更关注的是毕业生的技术技能掌握情况。企业尤其关注学生对水产经济动物和植物的增养殖技术的掌握情况，占比8 8.37%，然后依次是病害防治基本技能、育种技能、水质分析和调控相关技能的掌握情况，分别占比6 5.12%、5 5.8 1%、46.5 1%（图2）。表1企业岗位及需求情况序号职业岗位1养殖生产操作62.79%2品质控制3基层管理4市场营销5养殖技术研发60.47%6科研助理60.47%掌握水产经济动物和植物的增养蘑技术41.86%病害防治基本技能30.23%30.23%27.91%23.26%16.28%162工艺改进大数据技图1企业对海水养殖新技术的关注需求占比41.86%37.21%27.91%9.3%育种渔业水域环境管理营养与饲料水质分析与调控2.33%市场营销智能渔业水产品深加工熟练使用计算机4.65%0102030405060708090100图2 企业对专业技能的关注度4.2.3企业认为中职海水养殖毕业生的优势及不足企业最看重人才的从业素质，有9 0.7 0%的企业急需大批综合素质好、较熟练掌握育苗、养殖、病害防治等技术的技能型人才。有6 9.7 7%的企业认为中职毕业生在工作中表现良好，其优势在于既有一定的理论基础又有一技之长。但中职学生在就业的过程中也存在着短板，6 2.7 9%的企业认为中职毕业生海水养殖专业知识能力掌握不精，执行能力不强，缺乏吃苦耐劳的精神，48.8 4%的企业认为中职生缺乏学习创新能力，37.2 1%的企业认为中职生缺乏沟通组织协调能力，2 3.2 6%的企业认为中职生缺少团队协作精神。4.3相关院校专业建设情况4.3.1师资队伍建设情况参与调研的职业院校生师比均在1：18 以上，达到或超过了国家职业学校办学条件达标工程实施方中职生占比69.76%44.19%20.93%27.91%0%8.14%188.37%165.12%55.81%120.93%41.86%46.51%123.26%25.58%16.28%111.63%江西水产科技2 0 2 3年第4期教研实践/JiaoyanShijian案中规定的生师比最低要求。教师职称结构相对合理，队伍梯次建设富有成效，6 0%的院校“双师型”教师比例达到了9 0%以上，8 0%的院校校外兼职教师占比在30%左右。4.3.2专业课程设置情况参与调研的中职学校均开设了水产生物学、水化学、饵料学、鱼类学教程、鱼类增养殖技术、虾蟹类增养殖技术、海水贝类增养殖技术、参胆增养殖学、水产动物疾病学9 门专业能力必修课，威海市水产学校还开设了海洋学、水产品加工与综合利用、水草造景艺术3门专业能力拓展课。高职学校均开设了接续中职课程的专业能力必修课，同时高职学校的课程设置范围更宽泛，对行业前沿技术的关注度更高，如日照技术职业学院开设了特种水产经济动物养殖技术、水产服务技术、渔业生物技术前沿等15 门课程；威海海洋职业学院开设了遗传育种学、水产药物及饲料营销等12 门课程；山东畜牧兽医职业学院开设了观赏鱼类养殖技术、渔业资源生态环境保护和管理、水产捕捞技术等15 门课程。调研各院校开设的课程基本能够支撑岗位能力要求，6 0%的院校专业课总课时占总课时数的比例为6069%，8 0%的院校专业实践教学课时占专业总课时的比例为5 0%以上。6 0%的院校开设了7 9 门以上的专业核心课程，仅有40%的院校专业核心课程在线建设已建设了部分，还有40%的院校专业核心课程在线建设刚刚起步。4.3.3校内外实训基地建设情况参与调研的院校，40%的院校有6 9 个校内实训室，2 0%的院校有10 个以上校内实训室；8 0%的院校各实训室同时可容纳的学生数在5 0 人以上；60%的院校，校内实训基地设施设备投资总值在30 05 0 0 万，2 0%的院校，校内实训基地设施设备投资总值达到了5 0 0 万以上；40%的院校有校外实训基地15个以上，2 0%的院校有校外实训基地6 9 个；各院校校企合作的方式以学生顶岗及毕业实习、教师企业实践、共建校内外实训基地为主。4.3.4教学实施情况调研院校在教学模式上都注重了混合式教学和理实一体化教学，积极推行了项目教学法、案例教学法和模块化教学等教学方法；注重了运用信息化手段推动高效课堂的运行，8 0%的院校选择了超星网络教学平台，40%的院校选择了智慧职教网络教学平台；学生专业课程学习的评价注重了教师和企业的双主体4.3.5招生就业及升学情况调研院校中水产养殖相关专业近三年（2 0 2 0 2022）年均招生规模在5 0 人以下的占到了6 0%，年均招生规模在5 0 9 9 人的占到了40%；各院校水产养殖相关专业毕业生近三年（2 0 19-2 0 2 1）年均就业率都保持在9 5%以上；近三年（2 0 19 2 0 2 1）年均升学率在5 0%以上的院校占到了40%。4.4在校生及毕业生情况分析4.4.1专业认知情况参与调研的学生，有5 0.5 5%的学生对所学专业非常感兴趣，7 1.44%的学生认为海水养殖专业的就业前景还是很不错的，当初选择这个专业学习的初衷既考虑了就业也兼顾了继续升学；37.33%的学生认为专业知识的掌握程度对今后的成长最重要，另有22.95%的同学认为掌握专业技能的熟练程度对今后的成长最重要；5 3.9 7%的同学表示对整个学业有比较详细的规划，35.9 6%的同学表示有规划，但比较简单。4.4.2对专业教学情况的反馈85.55%的同学对学校的师资条件非常满意；86.03%的同学对学校的实训条件非常满意；9 1.2 3%的同学认为现在使用的教材质量很好，有助于专业学习；5 2.0 5%的同学认为学校的理论、实践课程比例是均衡的，但也有39.0 4%的同学认为学校安排的理论课过多，实训课过少。7 0.0 7%的同学认为自身文化课基础差影响到了学习效果，另有33.0 1%的同学认为教学实践不够不利于专业学习。4.4.3毕业生就业情况通过对近3一5 年来毕业生的跟踪调查，调研的5所院校海水养殖相关专业毕业生主要就业岗位集中在水产养殖、苗种繁育、病害防治、动保鱼药生产营销、水产品加工、饲料生产营销、水产企业管理等岗位（图3)。18.00%16.44%616.00%15.75%15.07%14.00%2.00%20.00%8.00%6.00%4.00%2.00%0.00%9.36%6.16%6.16%5.94%3.20%生产水产企业管理人6.62%5.94%3.20%评价。图3海水养殖专业学生就业情况57教研实践/Jiaoyan Shijian江西水产科技2 0 2 3年第4期5对策建议5.1重新优化海水养殖专业人才培养方案海水养殖专业毕业生的职业能力和综合素质明显不能满足企业相关工作岗位的要求，主要体现在专业技能、吃苦耐劳精神、新技术运用等方面。要缩小这些差距，更好地达成海水养殖专业的人才培养目标，需要根据行业企业需求分析典型工作任务、能力要求，确定人才培养目标，创新人才培养模式，重新优化海水养殖专业人才培养方案。学校和行业、企业开展深度合作，将学校教育与企业行业需求紧密联系起来，共同围绕学生职业能力的培养，既重视理论教学，又重视实践教学，同时注重职业素养教育，使教学内容与企业工作内容结合，教学过程与企业生产过程结合，评价标准与企业用人标准契合，使培养的学生更能满足企业需求。5.2重构海水养殖专业课程体系课程设置与教学内容的设计对职业能力的形成起到了至关重要的作用。现行中高职课程衔接相对较好，但缺乏专门面向中职生适用的教材，学校需要在调研的基础上，做好面向中职生、适合企业行业需求的教材编写工作。同时，针对海水养殖行业出现的新技术、新工艺，要准确把握海水养殖专业人才的知识结构与能力素质的需求，重新构建专业课程体系。在课程体系的设计和构建过程中，应注重学生对水产经济动物和植物增养殖技术的掌握情况，加强病害防治基本技能、育种技能以及水质分析和调控相关技能的训练。重点开设生物学基础、水生生物学、鱼类学、水产动物疾病学、海水鱼类养殖、虾蟹养殖等相关课程，增开岗位急需的水质分析与调控技术、水产动物病害防治技术等专业必修课程，增开企业管理、市场营销等专业选修课程，满足学生多岗位的就业需求。5.3进一步加强海水养殖专业实践教学无论是育苗、投饵、养殖、加工、销售等都需要大量的动手训练。中职生的就业岗位大多是养殖、生产、管理一线的基础岗位，教学过程中，要增加实践教学比例，给学生提供更多动手机会，应充分利用海水养殖专业实习实训基地，引人企业真实项目，师生共同参与海水养殖的真实项目实践，强化实践教学环节。参考文献1国家职业分类大典修订工作委员会中华人民共和国职业分类大典（2 0 2 2 年版M北京：中国劳动保障出版社，2 0 2 2.2自然资源部海洋战略规划与经济司.2 0 2 2 年中国海洋经济统计公报.EB/0L.2 0 2 3-0 4-13.http:/ 0 2 0（11）:2 6-36.4熊良伟,王权,王建国,等高职院校水产养殖技术专业实践教学体系的构建与实践一以江苏农牧科技职业学院为例J黑龙江畜牧兽医,2 0 17（8）：2 2 8-231.5左然涛,封福鲜,刘俊鹏,等，供应链背景下水产养殖专业综合性人才培养的研究J教育教学论坛,2 0 2 2(0 8):1-5.6李军华，李纯,刘小燕智慧渔业背景下水产养殖专业人才培养模式探索J高教学刊，2 0 2 3(11):157-160.7王玉军，人工智能融入水产养殖学专业创新人才培养模式的构建与实践一以北部湾大学为例J.河北农业,2 0 2 3(0 1):5 8-6 0.58