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某有机蔬菜项目规划

第一节 项目背景

有机蔬菜是目前国际上对无污染、天然种植的蔬菜的一种提法。它要求蔬菜在种植过程中不能使用农药、化肥、生长调节剂等化学品，也不能使用转基因技术，同时要经过独立机构的认证。现在人们对安全食品的需求日益强烈，而有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。
有机食品被誉为“朝阳产业”，具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份报告分析表明，在过去的10年间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。在欧美，有机蔬菜是发展速度最快的一个产业。在过去六年中，销售量以每年20%的速度增长。中国的有机蔬菜目前无论是规模还是发育程度还很低，总体上还处在起步阶段，并有着巨大的发展潜力，可望成为一个新型的食品支柱产业。
从市场份额看，有机蔬菜目前在国内的市场份额很少，现有的认证有机产品都是面向国际市场的。从发达国家的需求趋势看，有机蔬菜食品在今后十年时间有望达到10~15%的份额，因此从总量上将有较大的提高。国内有机蔬菜食品在未来10年内也有望达到4~5%的市场份额，市场前景非常乐观。

第二节 建设内容与规模

一、场地选择
选用渗水良好、土层深厚、排灌方便的1000亩壤土。根据2005年4月1日实施的《有机产品》国家标（GB19630.1-19630.4-2005）的规定要求，有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，并且基地的土壤环境质量符合GB15618-1995中的二级标准，农田灌溉用水水质符合GB5084的规定，环境空气质量符合GB3095中二级标准和GB1937的规定。对拟种植有机蔬菜的地域进行土壤、水质和空气的检测，符合要求的才能安排生产作业。
二、生产区域划分
（1）育秧区
选择交通便利的地域建立占地20亩的育秧区，采用“育秧盘+泥炭土或蛭石、珍珠岩”技术，实行统一集中育秧。
（2）栽培区
在德河村选择符合种植条件且相对集中的地域，建设1000亩有机蔬菜种植基地。
三、基础设施
（1）土地改良
结合征地施足有机底肥，每亩施入腐熟圈肥5000kg，将土壤深翻25~30cm，耙平整细，挖定植沟，按确定好的株行距起15~20cm的垄。1000亩需腐熟圈肥500万kg。
（2）塑料大棚和防虫网
在育秧区建设占地3000m²的塑料大棚，棚高2~2.5m，内设防虫网。
（3）配套喷灌设施
按每百亩建一个5m×8m×3m规格的储水池，安装PVC管材及喷头，共需建储水池10个，并配置相应的管道。
四、栽培品种选择
根据县河村的气候条件和自然环境，可栽培的蔬菜品种有很多，重点选择品种新、产量高、效益好的蔬菜品种进行栽培。
（1）新品种甘蓝8398
播种期是7月25日~8月5日育苗，9月15日前定植，苗龄28~30天，采取不同管理措施，12月-3月份均可采收上市。
从定植到商品成熟约50天，单球重0.8~1kg，亩产量可达3500kg左右。
（2）小黄瓜
属葫芦科一年生蔓生植物。该类型瓜长度14~18m²，表皮柔嫩、光滑、色泽均匀、口感脆嫩、瓜味浓都，经济效益颇高。单茬667m² (亩)产量可在10吨以上。1年可种2~3茬。
（3）丝瓜 春丝一号
春丝1号品种早熟性好，春栽全生育期160天左右，秋栽全生育期90天左右；春栽平均亩产量为3500kg，最高达4873kg；3月初播种，3月下旬定植，从播种到始收60天左右。
采收：一般在花谢后10~12天采收。盛瓜期勤收采，每隔1~2天采收1次，以清晨采收为好。 
（4）新兴苦瓜
品种特征特性：“新兴苦瓜”瓜肉厚1.4cm，单瓜重600g左右，瓜皮亮绿色，有光泽，瘤条粗直，肉质致密，味甘脆微苦，品质佳，耐贮运，同时该品种耐热性好，能抗35~38°C的高温，抗白粉病,外形美观，商品性特好“新兴苦瓜”中熟品种，在陆地播种期为7~8月，在播前两个月配制营养土。生长期可持续到11~12月，要做好水肥管理工作。
当果实条状突起饱满，果皮有光泽时即可采收，第一批瓜要采收及时，一般在栽后30天左右采收，以利后面的瓜和蔓生长；以后每隔3~4天可采收一次，可连续采收3~5月。
（5）小番茄亚苏6号
品种特性：果实为鲜红色，果重13~15g，果实长椭圆形，果型优美果实较硬，不易裂果，耐储运，产量高。
小番茄适应性较强，通过不同播期，可以做到四季生产，周年供应。小番茄大田种植从8月至翌年2月均可种植。定植后经20~30天开始开花，开花后经30~35天开始成熟。亩产量4000kg。
（6）西红柿双抗2号
品种特性：抗虫抗病、抗逆性强、适应性广、高产、耐储运、商品性好。于1月下旬播种育苗， 3月中下旬到4月上旬定植，7月份采收。亩产量4500kg。
（7）胡萝卜
主要有一支蜡、五寸人参和黑田七寸等优良品种。一般在6月15~20日进行播种，10月上旬进行采收。亩产量2000kg。
（8）青萝卜
一般在8月播种，11~12月上市，生长期60~120天，每亩产量4000kg。
（9）彩色辣椒
主要优良品种有桔西亚、黄欧宝、麦考比、白公主、紫贵人等。
一般在7月1日~10日播种育苗，8月中下旬移栽，春节前可上市。亩产量8000kg。
（10）茄子
露地栽培一般在2月下旬播种，播种后55~60天达到四叶一心至五叶一心时，可以定植，7月份上市。亩产量5000kg。

第三节 项目发展规划分析

一、自然条件优越
处于亚热带向暖湿带过渡地带，属北亚热带季风区大陆性气候，气候温和，雨量适中，光照充足，年均气温15.1°C，年均降雨量800mm左右，年均无霜期为236.2天，年均日照2019小时。素有“春前有雨花开早，秋后无霜叶落迟”之称。
二、区位优势明显
三、生态环境良好
按国家环保局《环境监测技术规范》《环境监测分析方法》和中华人民共和国农业行业标准NY/T391-2000《绿色食品产地环境技术条件》规定的项目采样和分析方法，经有关单位检验，水质、土壤、空气环境质量均属清洁，符合绿色食品基地水质、土壤、空气环境质量标准，适宜发展A级、AA级绿色食品以及有机食品。
四、具备后发优势
由于河村远离中心大城市，区域内又没有大中型工矿企业，水质、土壤、空气环境质量未受污染，为建设有机蔬菜基地，发展有机食品产业创造了良好的先决条件，同时又有交通优势。因此，在河村建设有机蔬菜基地具有十分有利的条件和优势。
是以山地为主的山区县，山地面积占国土面积80%以上。长期以来，农业种植结构品种单一、效益低下、综合竞争力不强成为制约当地农业发展、农民增收的主要因素。建设有机蔬菜基地，发展有机食品产业，对调整农业生产结构、提高土地单位面积的经济收益、增加农民收入具有重要的意义。

第四节 项目行业准入分析

一、国际市场
到20世纪90年代末，欧、美、日已经成为世界上主要的生态标志型农产品消费市场。据有机市场观察机构(OrganicMonitor)估计，2009年全球有机产品的销售额达到了386亿美元，主要消费地区集中在北美和欧洲，占全球有机消费总额的97%，其余的3%也基本集中在日本和澳大利亚。
美国的有机食品销售额逐年上升。1990年的销售额为10亿美元，1996年上升到33亿美元，2002年销售额达110亿美元，2010年的销售额已接近146亿美元，占美国食品销售总额的2.5%。从2010年有机食品销售额的产品种类构成看，新鲜蔬菜和水果约占30%。欧洲的有机产品销售额在2005年已经达到142亿欧元，增长率为10%~15%。大部分欧洲国家销售额增长率最高的产品是蔬菜和水果，英国和德国的增长率最高。其中德国市场在2008~2010年间，有机销售额达到约39亿欧元，平均增长11%，其中有机蔬菜销售增长21%，显著高于平均水平。日本是亚洲最主要的有机农产品消费市场，也是中国有机蔬菜出口的主要市场之一。日本有机农产品的进口额约为9000万美元，其中65%~75%为有机水果和蔬菜。2010年日本国内生产的有机蔬菜总产量为1.97万吨，约占国内蔬菜生产比重的0.11%，有机蔬菜进口量为2.38万吨。
由于有机食品生产过程的控制标准很高，生产成本会明显增加，所以有机食品的市场价格通常高出同类常规产品价格的40%，有的甚至高出1倍以上。欧洲市场的有机食品大部分依赖进口，德国、荷兰、英国每年进口的有机食品分别占有机食品消费总量的60%、60%和70%，价格通常比常规食品高20%~50%，有些品种高出1倍以上。
有机食品的价格是影响消费者购买的重要因素之一，但在人们越来越关心食品安全的时代，有机食品必将有着广阔的市场。据调查，73%的法国人和60%的丹麦人经常购买有机蔬菜，56%的美国公民认为有机食品更为健康。美国人愿意买有机蔬菜的原因首先是健康与营养：有机蔬菜的营养成分较高；其次是支持环境保护和生态平衡；再者有机蔬菜的口味好，芳香物质和可食用纤维素多。消费者对高质量的有机食品的需求将稳步增长，特别是市场份额较高的有机食品如蔬菜和水果、婴幼儿食品、粮食类、奶制品等。
美国有机食品主要有3个销售渠道，即天然食品商店、常规超级市场及农产品直销市场。2010年以前大部分的有机食品通过天然食品商店销售。其次是常规超级市场，2010年常规超级市场销售额占全美的49%，超过天然食品商店的销售份额(48%)，直销市场仅占3%。
欧洲有机食品的营销市场比较发达，大多数国家的有机食品营销渠道有普通超市、有机食品专卖店、直接销售和其他销售等4种，其中在普通食品超市中销售的有机食品所占比例较大。德国、丹麦、奥地利、瑞士等国家的有机产品畅销率是最高的。
日本有机农产品流通的最大特征是直销，其流通的主要形式有6类：一是通过建立产销联合组织，实行直销；二是由专业流通配送组织实行宅配化；三是由生产协会组织配送；四是大型连锁超市、大卖场与有机农产品生产基地实行订单销售；五是设立连锁专卖店进行销售；六是加工企业与有机农产品基地实行订单直销。
目前一些有机农产品生产大国，如阿根廷、巴西、中国等，国内有机消费市场也正在逐步形成，有机产品将进军主流销售渠道，而主要的消费人群是追求高质量和健康食品的中上层人士。一些大型食品公司，如麦当劳、雀巢公司也已进入有机领域。所有这一切都预示着有机农业正在全世界范围内不断发展，有机产品会越来越多的出现在世界各地的商店和餐桌上。
二、国内市场
在亚洲国家中，中国有机农产品的种植面积最大，为30.1万hm²，暂居世界第13位，种植有机蔬菜的农户数为2910户，但中国有机农产品的种植面积只占到国内农业种植面积的0.06 %。我国目前已经形成了规范的有机食品生产和认证体系，以《中华人民共和国认证认可条例》的正式颁布实施为起点，到2010年底，我国有机蔬菜的认证机构已有100多家，有机蔬菜的实际种植面积约2000hm²，其中还不包括已经认证而没有实际种植的面积。
在有机蔬菜出口方面，1995年全国有机蔬菜出口值为30万美元，到2010 年就达到2.42亿美元。从出口量来看，截止到2010年底，中国有机蔬菜的出口量约为4.5~6万吨左右，出口国家主要以日本、美国和欧盟为主。其中，出口到日本的有机蔬菜量约占总出口量的2/3。可以说，中国有机农产品生产的发展潜力较大，其推动力主要是来自合资企业对有机农业的投资和有机加工制造厂的设立。正是在外资的推动之下，国内有机蔬菜的生产和出口正在不断增加。
国内仅在大城市的超级卖场中有有机蔬菜的出售，而且销售价格远远高于传统蔬菜的销售价格。据实地调查的结果，国内市场没有有效开拓的原因主要有两个方面，一方面是获得国外有机认证的企业中有大部分企业有机蔬菜加工能力只够完成国外的订单，没有能力为国内市场进行加工；另一方面是有机蔬菜的出口价格远远高于国内销售价格。根据笔者在北京家乐福超市（中关村店）的实地调查结果，从总体来看，与传统蔬菜销售价格相比，有机蔬菜的价格较高，如有机荷兰豆价格就比传统荷兰豆每千克高出18.6元，但这个价格与出口价格比还是要低很多。从销售情况来看，购买有机蔬菜的人数仍远远少于购买传统蔬菜的人数，所以国内居民的购买力也是一个重要的限制因素。今后开拓和建立国内有机蔬菜的销售渠道尚需时日，而且在国内现有收入水平上，大规模消费有机蔬菜的经济基础的建立、消费习惯的形成以及物流设施、识别标志的完善等还需要进一步提高和加强。
三、市场预测
当前，中国有机蔬菜的出口额仅为2.4亿美元，约占世界有机农产品市场450亿美元的0.56%，可谓是冰山一角。虽然各个发达国家有机蔬菜在有机农产品市场上的份额各不相同，但基本保持在1.7~13%的比重。所以从总体来看，中国有机蔬菜出口的国际空间依然很大。世界有机农产品市场正在以两位数的速度不断增长，而有机蔬菜市场的增长速度又快于整体有机农产品市场的增长速度。中国蔬菜种植面积已经达到1756万hm²的水平，而有机蔬菜的种植面积仅占0.011%。另外，有机蔬菜生产的劳动成本相对较高，而中国拥有大量的剩余劳动力，这也是中国发展有机蔬菜生产的一大优势。中国有机农产品认证体系也已基本规范，虽然获得美国、欧盟以及日本的有机认证费用较高，但通过中国的认证实体或通过国外认证实体在中国的办事处基本可以获得认证。
根据有机观察（Oganic Monitor）的资料，目前世界有机农产品的消费有近一半是在欧洲消费，与2001年相比扩大了8%，达到110亿欧元，可以说一些欧洲国家的有机食品消费已经进入成熟期。其中，德国的消费量最大，约占整个欧洲消费的30 %，法国、英国、奥地利和意大利的年消费额均超过10亿欧元。

第五节 项目经济费用效益分析

一、投资估算
1、估算范围
本项目的投资估算范围包括：土壤整治与改良、生产基础设施、有机蔬菜栽培等。
2、总投资估算
（1）土壤整治与改良：主要是每亩施入腐熟圈肥5000kg，并深翻细耙，1000亩×600元/亩年=60万元。
（2）生产基础设施
①储水池：需建10个，需要15万元。
②喷灌设施：按每亩200元的标准进行建设，1000亩需20万元。
③塑料大棚及防虫网：需建3000m²的塑料大棚，并配置2000m²的防虫网。需35万元。
生产基础设施共需70万元。
（3）栽培费用
栽培费用主要包括种子、有机肥料、有机农药及人工管理费用，据匡算，每亩平均需购种费用300元，有机肥料800元，有机农药500元，人工管理费2000元。每亩的栽培费用为3600元，1000亩需栽培费用360万元。
（4）包装运输费用
包装费用20万元，运输费用20万元，营销费用20万元，计60万元。
（5）合计550万元。
二、效益分析与评价
1、经济效益分析
项目1000亩有机蔬菜基地建成后，每年可生产有机蔬菜3000吨左右，按同一品种有机蔬菜的售价比普通蔬菜的售价高40%，平均每吨售价3500元计算，当年可产生经济收入1050万元，平均每亩1.05万元，扣除各种生产成本费用5500元，每亩可创利润5000元，可创利润500万元。
2、社会效益分析
（1）项目建成后，可解决当地200余剩余劳动力的就业，每年的劳动收入可达2万元以上。
（2）通过基地的建设，可以促进农产品加工业和物流等相关产业的发展。
（3）基地建设需要大量以猪粪为主的有机肥料，使猪粪变废为宝，从而解决因猪粪而带来的环境压力。
（4）通过基地的建设，以基地为依托可培训一大批具有现代农业经营理念和一定劳动生产技能的农业产业工人，从而带动周边的农民共同走产业化经营道路，彻底改变农业和农村的落后面貌。