从烟台苹果看“名果”如何打造.pdf
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1、四川省情2023.09四川省情1871年,第一个西洋苹果落地烟台,携果而来的传教士在此成立广兴果园,拉开了烟台苹果产业的序幕,一个接一个的苹果园拔地而起。至二十世纪二三十年代,烟台苹果已驰名北京。四五十年代,山东大学、山东农学院两所院校园艺系的建立,以及山东第一个果树技术指导所的成立,掀起了成立果树、园艺相关机构、学校的浪潮,在摸清山东省果树资源情况的同时,培养出一大批果树技术人才。随后,陇海铁路的兴建带来更多关注交流,陕西、甘肃等苹果产区的从业人员前来购买苗木,烟台本地的技术员外出介绍经验,来往之间让烟台苹果的美名越传越广。改革开放后,家庭联产承包责任制和山区薄地退耕还林政策的实施,催生了“
2、国光”“元帅”等苹果品种,不少果农成为“万元户”。八九十年代,在日本红富士占领国际市场的影响下,烟台苹果适时品种革新,开启了让全国人民吃上红富士苹果的辉煌期,仅 19861990年,全国第一个建成红富士基地的烟台招远县,就向国内各地提供了四千多万株红富士苗木。在此期间,山东果树面积和产量变化基本以苹果的发展趋势为引领。2002年,烟台苹果获得国家地理标志产品保护,2008年和 2011年烟台苹果注册地理标志证明和中国驰名商标。然而,当时间来到2015年后,苹果整体价格进入低迷,半数种植户亏损。苹果产能过剩了。中部、西部苹果崛起进入市场,挤压了以烟台苹果为代表的山东苹果销售空间。盈利艰难下,砍树
3、的苹果园一个接着一个。山东加紧了苹果产业升级的步伐,2019 年,山东省推动苹果产业高质量发展行动计划 出台,实施苹果品种更新换代、栽培模式、科技支撑、主体培育、品牌培育、加工增值增收等六大方面的示范工程。10亿余元的财政资金投向苹果产业,创建农业部园艺作物标准园,支持果业现代栽培模式和关键生产技术,支持苹果特色产业集群发展,助推了山东苹果产业的转型升级提质增效。这可以从2021年的两组数据看出:第一,用仅相当于陕西近四成的苹果种植面积,种出近八成的苹果产量,单产依然高;第二,用占全国两成的苹果产量,实现了占全国近六成的出口额,价值依然高。同年,“烟台苹果”获准筹建首批国家地理标志产品保护示范
4、区。一个苹果的故事暂讲至此处,不妨先看看里面究竟有哪些妙处。烟台苹果的发展,“第一性”和“唯一性”的特质无处不在。我国第一个西洋苹果的落地,第一个红富士基地的建成,第一批国家地理标志产品保护示范区。烟台市更是喊出“中国第一个苹果烟台苹果”等响亮口号。这些特性,也贯穿于其他知名区域水果品牌中。出产赣南脐橙的江西赣州市,所辖安远县是全国第一个无公害脐橙生产示范基地县,所辖信丰县是目前国内唯一的脐橙标准化示范区,合力打造“世界橙乡”的区域品牌形象。生产百色芒果的广西百色市,建设了全国唯一的区域性芒果专业研究机构芒果研究院,对芒果从烟台苹果看从烟台苹果看“名果名果”如何打造如何打造文/本刊记者乔燕艳2
5、022中国果品品牌价值评估报告显示,烟台苹果果品区域公用品牌价值位列第一。这已是烟台苹果连续多年蝉联第一。为何烟台苹果可以持续长红?这颗苹果里究竟藏着哪些盛名基因,能为四川水果产业前行提供哪些经验和启示?烟台苹果盛与落“第一性”和“唯一性”232023.09四川省情产业发展起到重要作用,2020年百色芒果成为全国唯一入选欧盟地理标志互认农产品中的热带水果。迁西板栗所在的河北迁西县,创建了全国板栗产业唯一一枚地理标志驰名商标,板栗产品远销日韩澳欧美。那么,四川水果有哪些“第一性”和“唯一性”?以 2022中国果品区域公用品牌声誉榜(后简称声誉榜)为参照。榜单前 200 中,柠檬这一品类中唯有四川
6、安岳柠檬上榜。安岳是“中国柠檬之都”,柠檬种植规模、市场占有率均居全国前列,是中国唯一柠檬商品生产基地县。排名最靠前的四川水果品牌是会理石榴,同类领先于它的是云南蒙自石榴。但会理石榴在全国有“四个第一”:种植规模、产量、产值、果农单户收入均是第一。龙泉水蜜桃素有“天下第一桃”之称,龙泉驿区是我国水蜜桃三大主产区之一。但在声誉榜中排名靠后,肥城桃、奉化水蜜桃等都在其前。因此,安岳柠檬产业的进一步完善、会理石榴声誉的维护和进阶、龙泉水蜜桃的品牌效应再提升,以及其他水果品牌“第一性”“唯一性”的挖掘利用,都是四川水果从业者可思量的地方。水果卖得顺利与否,能引起消费者的兴趣是关键。如何引起兴趣?一是好
7、奇,二是上市时间。近年来,烟台市积极开展优品选育革新,在栖霞、蓬莱等地建设新优品种试验示范园,推广维纳斯黄金、宇宙脆等苹果新优品种十余个,其他省份的果农也积极引种这些新品种。这些新优品种意义何在?有云南的水果从业者列举出2022年不同品种苹果每公斤的上市价格:红将军5.8元,维纳斯黄金8元-12元,瑞雪 8元,富士 3.5元。其中,维纳斯黄金、瑞雪都是新品种,价格远超富士等老品种。对果农果商而言,新品种的利润是有吸引力的。对消费者而言,“没吃过”的好奇引发第一轮消费,对口感或品相的满意引发再次消费。一度火爆的阳光玫瑰创造了葡萄价格高峰,而随后的新品种妮娜皇后价格更甚,上市价格每斤 50元-17
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