speisekarte川菜德语版.doc

Chuan Ni
鱼Verschiedene Fischgerichte
gebratener Fisch 干烧鱼 42Yuan/Portion
in Sojasauce gebratene Fisch 红烧鱼 45Y/Portion
Scharf Fisch 炝锅鱼 52Y/Portion
Fisch mit Sauerkohl 酸菜鱼 38Y/Portion
Fisch mit Sauersuppe 老汤酸菜鱼 48Y/Portion
Gewürfelte Fisch nach Sichuan-Art mit Bier 啤酒辣子鱼 58Y/Portion
im Wasser kochender Fisch 水煮鱼 38Y/Pfund
Gedämpfter Fisch 清蒸鲩鱼 45Y/Portion
süßsaurer Fisch mit knuspriger Haut 糖醋脆皮鱼 58Y/Portion
Scharf Fisch von westen Sichuan 川西泼辣鱼 58Y/Portion
zweimal gekochtes Fischstücke in scharfer Sauce oder Paprika 回锅鱼片 42Y/Portion
in Sojasauce gebratene Haarschwanzfisch 红烧带鱼 38Y/Portion
Gedämpfter Barsch 清蒸鲈鱼 88Y/Portion
Fischstücke mit Tofu 豆花鱼片 45Y/Portion
geschmorte Fischstücke auf der heißen Eisenplatte
mit schwarzen Bohnen 豉香铁板鱼片 88Y/Portion
Eichhörnchenfisch 松鼠鱼 58Y/Portion
Gebratener Groppe mit Knoblauch 大蒜烧鲶鱼 48Y/Pfund

虾和牛蛙 Garnele und Orchenfosch
Garnelenfleisch mit Sellerie 西芹虾仁 38Y/Portion

Garnelenfleisch mit Cashewnüssen 腰果虾仁 42Y/Portion

Fritierte Garnelenfleisch 软炸虾仁 35Y/Portion

Garnelenfleisch mit roter Pfeffer 辣子虾 35Y/Portion

Tofu mit Garnelen 虾仁烧豆腐 38Y/Portion

Orchfrosch mit roter Pfeffer 辣子牛蛙 68Y/Portion

Orchfrosch mit Eintauchenpfeffer 泡椒牛蛙 48Y/Portion

duftende scharfe gekochter Orchfrosch 香辣蒸牛蛙 58Y/Portion

Gewürfelter Orchfrosch mit Erdnüssen nach Sichuan-Art 宫爆牛蛙 48Y/Portion
Orchfrosch im Gesteinstopf 石锅牛蛙 68Y/Portion

Gewürfelter Garnelefleischbällchen
mit Erdnüssen nach Sichuan-Art 宫爆虾球 38Y/Portion

betäubend scharfe Orchfrosch 麻辣馋嘴牛蛙 58Y/Portion

鸡 Huhnfleisch
Gewürfeltes Huhn mit Erdnüssen nach Sichuan-Art 宫保鸡丁 18Y/Portion
Cayenne-Pfefferhuhn nach Chongqing-Art 重庆辣子鸡42Y/Portion
Huhn mit mit Cashewnüssen 腰果鸡丁 32Y/Portion
Gewuerzte Hühnerwuerfel 酱爆鸡丁 28Y/Portion
Hühnerstreifen in scharfer Knoblauchsauce 鱼香鸡丝 25Y/Portion
Gewürfeltes Huhn mit getrocknetem roten Chili nach Sichuan-Art 辣子鸡丁 32Y/Portion
Huhn mit Duftpilzen 香菇鸡 38Y/Portion
Gebratenes Hühnermagen 小炒鸡胗 35Y/Portion
Gebratenes Huhn mit Taro 芋头烧鸡 42Y/Portion
geschmortes Huhn im Eissenkrug mit Judasohr 铁罐木耳炖柴鸡 68Y/Portion
Huhn mit Eintauchenpfeffer 泡椒鸡 48Y/Portion
牛肉和羊肉Rind-und Lammfleisch
trockene, gebratene Rindfleischstreifen 干煸牛肉丝 38Y/Portion
Rinderfleisch mit Eintauchenpfeffer 泡椒牛肉 38Y/Portion
Rindfleischstreifen mit Karotte 胡萝卜牛肉丝 32Y/Portion
Rindfleischstreifen nach Changsha-art 38Y/Portion
Rindfleisch im Sauersuppe 酸汤肥牛 45Y/Portion
Rinderfiletstreifen mit erlesene Delikatessen 山珍炝牛柳 58Y/Portion
im Wasser kochender Rindfleisch 水煮牛肉38Y/Portion
in Zwiebeln angebratenes Rindfleisch 葱爆牛肉 42Y/Portion
Gebratenes Rindfleisch mit Kartoffel 土豆烧牛肉 38Y/Portion
Gekochter Rindfleisch mit Mehl 粉蒸牛肉 38Y/Portion
Gekochter Lammfleisch mit Mehl 粉蒸羊肉 48Y/Portion
Lammfleisch mit Kreuzkümmel 孜然羊肉 48Y/Portion
Lammfleisch auf der heißen Eisenplatte 铁板羊肉 48Y/Portion
Gebratenes Rindfleisch nach Sichuan-art 川香小炒牛肉 38Y/Portion
汤 Suppe
Schweinbeinesuppe 猪蹄汤 32Y/Portion
Suppe mit Schweinefleisch eßbarer Seetang 砂锅海带排骨汤 32Y/Portion
Austernseitlingsuppe mit Schweinfleisch 平菇肉片汤 22Y/Portion
Rübesuppe mit Schweinefleisch 棒骨萝卜汤 32Y/Portion
Fleischkloßsuppe mit Bohnenschote 豆尖豆花丸子汤 28Y/Portion
Luffasuppe mit Fleischschnitzel 丝瓜肉片汤 22Y/Portion
Eiersuppe mit Spinat 菠菜蛋汤 15Y/Portion
Enteblutsuppe mit Bohnenschote 豆尖鸭血汤 18Y/Portion
Eiersuppe mit Tomate 西红柿鸡蛋汤 15Y/Portion
Sauer und gepfefferte Suppe 酸辣汤 15Y/Portion
Purpurtang-und EierSuppe 紫菜蛋花汤 15Y/Portion

Reis mit Ei, Gemuese, Fleisch gemischt  米饭
chin Nudelsalat 四川凉面 12Y/Portion
KleineKloß 小丸子 8Y/Portion
Eier 鸡蛋 8Y/Portion
Essig-Paprika Glasnudel 酸辣粉 8
Tangyuan 汤圆 8Y/Portion
Nudeln mit scharfer Sauce 担担面 10Y/Portion
Reis 米饭 2Y/Portion
Gebratener Reis mit Sojasoße 酱油炒饭 8Y/Portion
mit Ei gebratener Reis 蛋炒饭 12Y/Portion
mit Ei und hackene Pfeffer gebratener Reis 剁椒蛋炒饭 18Y/Portion
vegetarisch kurz Bratnudeln 素炒饼 12Y/Portion
Bratnudeln mit Fleisch 肉炒饼 15Y/Portion
Schweinefleischstreifen in scharfer Knoblauchsauce auf Reis 鱼香肉丝盖饭 20Y/Portion
Gewürfeltes Huhn mit Erdnüssen auf Reis 宫爆鸡丁盖饭 20Y/Portion
zweimal gekochtes Schweinefleisch in scharfer Sauce oder Paprika auf Reis 回锅肉蔬菜盖饭 20Y/Portion
grüne Paprika mit Fleisch auf Reis 青椒肉丝盖饭 20Y/Portion
Schweinefleisch mit diversen Pilzen auf Reis 木须肉盖饭 15Y/Portion
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kaltes Gericht 凉菜
Judasohr mit Eintauchenpfeffer 泡椒木耳 15Y/Portion
geklopfte Gurkenstücke 拍黄瓜 12Y/Portion
Gebraten Erdnuss 炸花生 10Y/Portion
Aprikosenkern mit grüne Sojabone 杏仁青豆 15Y/Portion
Koriander mit Tofustreifen 香菜豆腐丝 18Y/Portion
Tofu mit Surenbaumblättern 香椿豆腐 15Y/Portion
Tausendjährige Eier mit Tofu 松花蛋豆腐15Y/Portion
Spinat mit Senf 芥末菠菜 12Y/Portion
Kalte Augenbohne 拌豇豆 12Y/Portion
Kalte Balsambirne 凉拌苦瓜 12Y/Portion
Kalte Erdnuss 生拌花生 15Y/Portion
gelierte Nudeln 北川凉粉 12Y/Portion
Kalte Aubergine 老家茄子 18Y/Portion
Kalte Bambussproß 蜀香竹笋 18Y/Portion
Kalte Farn 拌节儿根 22Y/Portion
Schweinbeine mit fünf Düften 五香猪脚 25Y/Portion
Schweinohr mit Chiliöl德 语 助 手 红油耳片25Y/Portion
Rindermagen mit Chiliöl 红油牛肚丝 20Y/Portion
Kalte Schweinmagen 过桥毛肚20Y/Portion
Entenmagen mit Sesamöl 香油鸭胗 22Y/Portion
Hühnerstreifen in Stück 麻辣鸡块 25Y/Portion
Alt Geräucherte 樊哙老腊肉 42Y/Portion
Huhnfuss mit Pfeffer 山椒凤爪 18Y/Portion
Kampfertee-Ente 樟茶鸭 32Y/Portion
Ehepaar-Lungenstückchen 夫妻肺片 25Y/Portion
Gemischte Rindfleisch 干拌牛肉 32Y/Portion
(geräucherte) (Dauer) Wurst von Sichuan 四川腊肠 35Y/Portion

sautierte Speisen 炒
zweimal gekochtes Schweinefleisch in scharfer Sauce oder Paprika 回锅肉 32
Salzig Kotelett 盐煎肉 35
Schweinefleischstreifen in scharfer Knoblauchsauce 鱼香肉丝 18
Schweinefleischstreifen mit Eintauchenpfeffer 泡椒肉丝 32
Schweinefleischstreifen mit Balsambirne 苦瓜肉丝 28
Schweinefleischstreifen in Sojasauce 京酱肉丝 28
Glasnudel mit Fleischfüllung 蚂蚁上树 25
in Sojasoße „rot“ geschmortes Schweinefleisch 红烧肉 35
in Scheiben geschnittene Nieren mit Eintauchenpfeffer 泡椒腰花 38
Geschmorte Rippenstück mit grüne Sojabone 青豆烧排骨 38
kurz gebratener Schweineleber 小炒猪肝 32
Wurst mit Fleischschnitzel 香肠肉片 45
Schweinefleisch mit sauer eingelegtes Gemüse 泡菜小滑肉 35
im Wasser kochender Schweinefleisch 水煮肉 35
Gekochte Wamme mit Mehl 粉蒸五花肉 35
Gekochte Schweinedickdarm mit Mehl 粉蒸肥肠 45
Scharfe Enteblut mit Gemüse 毛血旺 38
scharfes Rippenstück in duftender Knoblauchpaste 蒜香排骨 58
Gebratenes Schweinefleisch nach Sichuan-art 川香小炒肉 32
Gebratener Geräucherte 炒老腊肉 42
Fleischschnitzel auf Puffreis 锅巴肉片 38
Gebratener Schweinedickdarm 小炒肥肠 35
Gebratener Geräucherte mit Rübe 萝卜干炒老腊肉 42
geröstete Schweinshaxe 红烧猪蹄 38
Paprika-Kartoffel-Aubergine mit Kursprig Reis 三鲜锅巴 38
in Sojasauce gebratener Schweinedickdarm 红烧肥肠 38
Fleischfüllung in Sojasauce 酱爆肉丁 28
Schweinefleisch mit diversen Pilzen 木须肉 25
Gebratenes geschnetzeltes Schweinefleisch mit Bambussprossen 竹笋肉丝 18
Gebratener Wamme mit Bohne 腊八豆炒五花肉 35
Schweinefilet süßsauer 糖醋里脊 28
in Scheiben geschnittene Nieren mit Kreuzkümme 孜然腰花38
Geschmorte Rippenstück mit Süßkartoffel 芋头烧排骨 42
geröstete Schweinshaxe mit gelber Reiswein 东坡肘子 78
vegetarisches Gericht 素
Erbsenschoten Naturell 清炒荷兰豆 25
Wasserbatate mit Knoblauch 蒜蓉空心菜 18
Plize mit Raps 香菇油菜 18
in Sojasauce gebratene Aubergine 红烧茄子 18
nach Fisch duftende Auberginen-Pfanne 鱼香茄子煲 22
Chinakohl mit Essigessenz 醋溜白菜 15
Glasnudel mit chinesischer Sauerkohl 酸菜粉丝18
Balsambirne Naturell 清炒苦瓜18
Luffa Naturell 清炒丝瓜 18
Wachskürbis mit getrocknetes Krabbenfleisch 海米冬瓜 22
Sellerie mit gebratenen Lilienblüten 西芹百合32
Lotoswurzel mit feingeschnittener Porree 葱香藕片22
Erbse Naturell 豌豆尖 25
Duftpilze mit Erdnuss 宫爆杏鲍菇 28
geräucherter Sojabohnenkäse mit Sellerie 香芹香干22
Scharfer Kleinebambussproß 川味小竹笋 28
Zwei Plize Naturell 素炒双菇 28
Ei mit Porree 香葱摊鸡蛋 28
eingemachtes Salzgemüse 小菜开会 25
Tomaten mit Ei 西红柿炒鸡蛋 22
Raps mit schwarzen Bohnen 豆豉油麦菜 28
betäubend scharf Lotoswurzel 麻辣藕丁 22
spitze Tigerhaut-Pfefferschoten 虎皮尖椒 22
Kiefersamen mit Mais 松仁玉米粒 28
Solei mit Mais 咸蛋葱玉米粒 28
duftend scharfe Kartoffelstreifen 香辣土豆丝 25
Kreiskohl Naturell 手撕圆白菜 22
Gebratener Kreiskohl 炝炒圆白菜 18
Bohnenkäse Hausmacherart 家常豆腐 28
Tofu naturell 素炒豆腐 18
Gebratener Kartoffel 炒土豆丝15
in Sojasauce gebratene Japanisch-Tofu 红烧日本豆腐28
Scharfer Bohnenkäse 麻婆豆腐 22
trockene, gebratene Bohnen 干煸豆角 28
Puffbohne mit salzig Gemüse 盐菜蚕豆瓣 35