姜栗子枣西红柿红糖.docx

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赵 霖 教授 解放军总医院营养科
    古代说男子不可百日无姜。家备小姜，小病不慌，夏季常吃姜，益寿保安康，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，四季吃生姜，百病一扫光，早吃三片姜胜过人参汤。自古以来生姜被誉为药食两用之佳品，所以说男子保健应该多吃姜。
    女的要保健要吃什么？女子不可百日无糖，指的是红糖，这个白糖大家记住没有任何营养，只有热量，我们叫纯热能食物，但是中国的红糖就特别有营养，红糖就是中国的土糖。
    医生专家提醒人们，红糖具有独特的滋补保健功效，尤其是女人，更不可百日无红糖，性温的红糖通过温而补之，温而通之，温而散之，来发挥补血的作用。
    我们古代记载一日吃三枣，百岁不显老，门前一棵枣，红颜直到老，五谷加红枣，胜似灵芝草，要想皮肤好，粥里加红枣。
    在我们国家第一步农耕专著齐民要术里边，我们有五果，这第一个就是枣，所以大家一定要记住，就是要多吃枣。我还见过这么一个病例，前些年有一天我在门诊碰见一个山东来的老汉来看病，来了一检查发现是早期胃癌，我们就动员他住院，这老头说住不了院，因为我们家特别穷，他说我要住了院我就家破人亡，我回家人亡家不破，他说明儿我不行了，今儿我还能下地，这老头就走了，过了一年半，我一研究生在门诊给我打电话说赵主任你来一趟，我说什么事儿，他说人亡家不破那老头又来了，我就赶紧跑门诊就见这老大爷，一看满面红光，身体特好，后来他们就检查发现没事儿了，我就问他我说老大爷您治了吗，他说我哪有钱治啊，我说您吃药了吗，他说没吃药，我说那您吃什么了，他想半天他说我能吃什么呀，他说我们家别的不多，就有枣树，我们家十好几棵枣树，我天天吃枣，这老头吃了一年枣，把这癌给吃没了。
    在本草纲目里，有这样的记载，用绿豆煮食可消肿下气，清热解毒消暑解渴，调和五脏，安精神，补元气，滋润皮肤。绿豆粉可解诸毒，治疮肿，疗烫伤，绿豆皮能解热毒，退目翳，绿豆牙可解酒、解毒。
    另外一个现在老年人好多人腰腿疼，人老哪儿先老啊，腿先老啊，为什么大家练太极拳啊，你得增加腿部力量，那么腰腿疼怎么治啊，一个很简单的方法，就是每天早晚各吃两个生栗子，怎么吃啊，生吃细嚼的。咱们当时古代的燕国，就是燕赵之地有木本粮食，木本粮食是什么？一个是枣，一个是栗子。早晚各吃两个栗子怎么吃，这个很有讲究，就是把栗子放在嘴里以后，仔细地嚼，把它嚼成浆，然后再咽下去，就能够有效的解决腰腿疼。吃生栗子来解决腰腿疼的食疗的方法，不妨方法大家试试。
     唐代大医学家孙思邈称栗子为肾之果也，肾病宜食之。明代李时珍则别有一番见解，说栗子有驱寒、止泻之功效，栗子可谓全身是宝，就连其内果皮，外果皮，树叶、树皮及花皆可入药，但栗子生食难消化，熟食又易滞气，所以一次不宜多食。
    还有一种与板栗一并在炒锅店出现，人们休闲娱乐经常吃的食物，那就是花生。
    花生叫什么啊，叫长生果。
    花生所含的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，所以有人把花生叫做素中之荤，或称植物肉。古人称花生为长生果，民谚道常吃花生能养生，由此可见花生的食疗功效非统一般，花生悦脾和胃，润肺化痰，滋养补气，清咽止痒，还有食用花生养胃醒脾，滑肠润燥之说，由优质花生压榨的食用油是百姓煎炸烹炒的首选，花生油有东方第一油之称。
    我自己有个经历，我在二十世纪六十年代，我当时得了肾炎，我那时候老尿蛋白，就解决不了，后来我住院的时候，我隔壁有一个小女孩，施今墨大夫来给她会诊，施大夫走了以后她就告诉我，她说施大夫给了我一个偏方，我说什么方啊，她说每天一两花生仁，就是带着红皮那个花生仁，搁在沙锅里搁上水，把它煮烂，然后每天早上起来空腹吃一两花生仁，吃40天，当时花生也很难买，我一个朋友在秦皇岛当兵，我就请他给我买，就认认真真地吃了40天，我这尿蛋白就没了，所以大家看，这比吃药不是灵多了吗。
    老人喝玉米粥，对眼睛好。
    枸杞子，枸杞子宁夏的最好，枸杞子里边含有非常高的玉米黄素，香港理工大学做了一个实验，就让一组人每天吃十五克枸杞子，连吃28天，吃完一测就发现血里面的玉米黄素比没吃的时候高了2.5倍，你血里面玉米黄素一高，当然就补充到你的视网膜，这样就不容易闹老年黄斑症。
    中医很早就有枸杞养生的说法，认为常吃枸杞子，能坚筋骨耐寒暑，古人认为常食枸杞可以留住青春美色，与天地齐寿，因此枸杞花被称为长生花，枝条被称为仙人障，西王母障，自古至今在人们心目中枸杞子在强身健体益寿延年方面是十全十美的极品神品。
    现在咱们老年人前列腺的病特别多，怎么预防啊，吃西红柿啊，我一个同学跟我岁数差不多，60多了，晚上老得上厕所，他说怎么办，我说你每天吃西红柿，他就一天三顿都吃一小盘西红柿，吃了一年，现在夜里不上厕所了，为什么呢，因为西红柿里边含有非常高的番茄红素，尤其是咱们中国新疆出的西红柿，是世界上番茄红素含量最高的，因为新疆的日照时间特别长，那么哈佛大学他用了四年时间，跟踪了将近五万名成年男性，就发现大量的食用含有番茄红素的东西，就可以降低前列腺癌的发生率。
    按照中医五行学说，红色为火，为阳，故红色食物进入人体后可入心入血，大多具有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用，因此有红色食物养心一说。多吃红色食物可以令人精神抖索，增强自信及意志力，使人充满力量。
    古代记载凡老人久病大便涩滞即不通者，吃什么，菠菜，菠菜通便功能特别强，菠菜是滑的。
    还有一个就是蜂蜜，蜂蜜这个东西我们古代记载是清热、补中、解毒、润燥、止痛，我建议老年人要多吃蜂蜜。
    经典食疗方：生姜当归羊肉汤。
    我国古代医学文献里第一个食疗方，就是生姜当归羊肉汤，你冬天买块羊肉，然后到药店买两片当归足够，然后搁一些姜在一块炖，喝这个汤在冬天保健就特别好。夏天就得喝绿豆汤，冬天才能吃涮羊肉。