GH∕T 1345-2021 脱水洋葱(供销合作).pdf
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1、ICS67.220.10CCS B 36GH中 华 人 民 共 和 国 供 销 合 作 行 业 标 准GH/T 13452021脱水洋葱Dehydrated onion2021-11-08 发布2022-01-01 实施中华全国供销合作总社发 布GH/T 13452021I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由中华全国供销合作总社提出。本文件由全国辛香料标准化技术委员会(SAC/TC 408)归口。本文件起草单位: 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、 济宁市食品药品检验检测研究院、安徽顶佳食品有限公司、谱尼测试
2、集团上海有限公司、百佳食品(山东)有限公司。本文件主要起草人:赵伯涛、商春锋、刘继华、晏东、邵伟、黄晓德、张英杰、陈玉峰、刘月峰、苏海、傅雷、钱骅、陈斌、金敬红。GH/T 134520211脱水洋葱1范围本文件规定了脱水洋葱的术语和定义、分类与分级、要求、检验、包装、标志和标签、运输、贮存。本文件适用于以洋葱为原料经热风干燥、冷冻干燥技术加工的脱水洋葱片、丝、粒、粉。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运
3、图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法NY/T 1081 脱水蔬菜原料通用技术规范JJF 1070 定量包装商品含量净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1脱水洋葱片 Dehydrated onion flake洋葱原料清洗、切分后,
4、经热风干燥或冷冻干燥技术加工成的纵横径长度大于3 mm,且纵横径长度接近的片状产品。3.2脱水洋葱丝 Dehydrated onion slices洋葱原料清洗、切分后,经热风干燥或冷冻干燥技术加工成的且纵横径比3以上的长条状产品。3.3脱水洋葱粒 Dehydrated onion granules洋葱原料清洗、切分后,经热风干燥或冷冻干燥技术加工成的纵横径在长度1 mm至3 mm之间,且纵横径长度接近的颗粒状产品。3.4脱水洋葱粉 Dehydtated onion powder洋葱原料清洗、 切分后, 经热风干燥或冷冻干燥技术加工后, 粉碎成的细度在60目以上的粉状产品。4分类与分级4.1脱
5、水洋葱产品根据原料洋葱颜色分为黄、白、红三个品种。4.2脱水洋葱产品根据产品形态分为片、丝、粒、粉四类。4.3脱水洋葱产品分为一级、二级、三级。5要求GH/T 1345202125.1原料要求应符合NY/T 1081的要求。5.2质量要求脱水洋葱片、脱水洋葱丝、脱水洋葱粒及脱水洋葱粉的质量指标应符合表1表4的规定。表 1脱水洋葱片项目等级要求一级二级三级品种白洋葱黄洋葱红洋葱白洋葱黄洋葱红洋葱白洋葱黄洋葱红洋葱色泽白浅黄浅粉红乳白淡黄淡红色乳黄黄淡红稍深形态呈月牙形、平整、大小均匀、无黏结、无碎屑稍有皱折,大小较均匀,无黏结、无碎屑大小基本均匀、少量黏结、少许碎屑气味具有洋葱特有香味,无异味具
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