云南古树普洱茶溯源管理现状与对策研究.pdf
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1、37202308产业发展绿色食品牌哲理富贵多士,贫贱寡交,事之常也。云南古树普洱茶溯源管理现状与对策研究赵家进1,杨莹彪1,赵晓晨1,杨肖艳1,何志波2(1.云南省绿色食品发展中心,云南 昆明 650224;2.云南省农药检定所,云南 昆明 650034)茶叶是云南省传统优势产业,2021年,全省茶园面积79.33万hm2,干毛茶产量为49万t,茶园面积、毛茶产量均居全国第一,综合产值连续2年突破千亿大关1。一、古树茶资源概况云南是我国乃至世界古茶树(园)资源保存面积最大、数量最多的地区。世界上已发现的山茶属茶组植物有47个种和3个变种,云南拥有35个种和3个变种,其中有26个种和2个变种属云
2、南独有2。据统计,云南省古茶树(园)分布总面积21.98万hm2,其中栽培型古茶树(园)面积4.14万hm2,产量1.9万t,产值 52亿元1。从分布区域看,云南省古茶树(园)主要分布在澜沧江流域的普洱市、西双版纳州、临沧市、大理州和保山市,面积15.82万hm2,占全省古茶树(园)总面积的72%;文山州、楚雄州、红河州和德宏州面积6.16万hm2,占全省古茶树(园)总面积的28%。二、古树茶溯源模式(一)依托省级平台的溯源模式目前,云南省级统一的茶叶产品溯源主要依靠2015年建成的云南省农产品质量安全信息追溯平台实施可追溯管理,2018年国家农产品质量安全信息追溯平台建成运行,按照农业农村部
3、安排部署,2020年国家平台与省级平台实现互联互通。为进一步加强对云南古树茶溯源管理,云南省出台了农产品追溯与农业产业化龙头企业认定挂钩、与农业品牌推选挂钩、与农产品认证挂钩和与农业展会挂钩的“四挂钩”意见,将古树普洱茶纳为重点监管对象,要求各地对“三品一标”茶叶生产经营企业全部上线追溯平台,逐步实现古树普洱茶等云茶产品来源可查、去向可追。此外,省级出台了云南省“绿色食品牌”产业基地建设管理实施方案,积极开展“绿色食品牌”茶产业基地认证,同步建设“绿色食品牌”产业基地管理平台,认证挂牌一批集中连片的茶叶种植基地,形成“云茶”地图。每个基地均使用“绿色食品牌”公共品牌标识,标识上附有追溯二维码,
4、可通过二维码实现产品信息、基地情况等内容的追溯。云南省“绿色食品牌”产业基地围绕“8有3档”的标准要求,认定省级茶叶基地30个,面积2.13万hm2;州(市)级基地104个,面积3.4万hm2;县级基地211个,面积3.06万hm2。(二)依托地方平台的溯源模式一是各地因地制宜探索建成了地方性溯源服务平台,可提供多种形式的追溯管理。如普洱市率先成立澜沧景迈山、景东无量山、镇沅千家寨等7个古茶山诚信联盟,以特定的企业、特定的产区、特定的原料、特定的工艺、特定的标志“5个特定”为标准,以有标识、有标准、有检测、有监控和可识别、可查询、可追溯、可信任等“四有四可”,实施以古茶山为单位的品牌追溯。在总
5、结名山普洱茶品牌追溯体系建设成功经验的基础上,建成全省具有代表性的普洱茶产品质量可追溯安全体系,应用普洱茶品质区块链追溯平台,利用区块链不可篡改、数据存证和数据鉴权特点,结合现代NFC芯片、一物一码等技术,统一各古茶山品牌打造,实现对应区域茶山,从茶园到茶杯全程可追溯。首批26家试点企业28个追溯产品上线平台,23.8 t普洱茶加贴7.4万枚追溯码。二是在全省大力推动古茶山(园)挂牌保护追溯,在普洱市、西双版纳州、临沧市等云南古茶山(园)核心产区,持续加强对古茶树资源库收集整理分析,开展古茶山(树)立法保护,出台古茶山(树)地方法规,对古茶树建档立卡,采取单株挂牌保护。每株古茶树都挂有二维追溯
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