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同_异型发酵乳酸菌对玉米秸秆青贮品质及有氧稳定性的影响.pdf
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1、圆园23 年第 3 期同/异型发酵乳酸菌对玉米秸秆青贮品质及有氧稳定性的影响王诚1张莹2王玲1范秋苹1董桂红1何荣彦1翟桂玉3刘德娟4(1.山东健源生物科技有限公司,山东泰安271000;2.山东农业大学动物科技学院,山东泰安271000;3.山东省畜牧总站,山东济南250100;4.泰安市动物疫病预防控制中心,山东泰安271000)摘要:本试验研究了同/异型乳酸菌对玉米秸秆青贮品质及有氧稳定性的影响,旨在提高玉米秸秆青贮饲料的品质。本试验以不同类型乳酸菌为单因素开展,分别设计以下处理组:对照组(CK)不添加任何制剂,(T)添加同型乳酸菌制剂,(Y)添加异型乳酸菌制剂,(TY)同时添加同型和异
2、型乳酸菌制剂。玉米秸秆青贮发酵 60 天后取样,对青贮饲料的各项发酵指标、营养成分、微生物数量和有氧稳定时间进行测定。结果表明:各试验组青贮的发酵品质、营养品质、乳酸菌数量和有氧稳定时间均优于 CK 组,酵母菌、霉菌和好氧细菌数量均显著低于 CK 组。其中 Y 组在降低青贮饲料的酵母菌、霉菌、好氧细菌数量,提高乙酸、干物质含量和有氧稳定性上优于 T 组和 TY组;T 组在降低青贮饲料 pH、粗纤维含量,提高乳酸、粗蛋白含量和乳酸菌数量上优于 Y 和 TY 组;TY 组在发酵指标与营养成分上与 T 组和 Y 组差异不大,在微生物数量上与 T 组无显著差异,在有氧稳定性上与 Y 组无显著性差异。本
3、试验表明添加同型发酵乳酸菌和异型发酵乳酸菌均能够提高玉米秸秆青贮的发酵品质和有氧稳定性,综合各项指标,各处理组按照青贮饲料的优劣排序为:Y 组跃TY 组跃T 组跃CK 组。本试验可为玉米秸秆青贮发酵添加剂的选择提供理论指导。关键词:玉米秸秆青贮;乳酸菌;发酵品质;微生物;有氧稳定性0引言近年来畜牧业发展十分迅速,青贮饲料技术也有极大的提高,青贮粗饲料逐渐占据畜牧生产的主流。青贮饲料原料主要有玉米、高粱、向日葵等,其中以玉米为主料的经济效益更好。青贮是将新鲜青绿原料采用不同方式进行处理,如窖贮、裹包、袋贮、池贮等,在密闭厌氧环境中,通过乳酸菌的大量增殖,以青贮原料的可溶性糖为底物,发生糖酸转化产
4、生乳酸等有机酸,降低青贮饲料的pH,抑制好氧细菌和霉菌的繁殖活动,尽量保留青贮饲料的营养物质,有效延长饲料的贮存时间1。在青贮玉米的实践过程中发现,青贮如果密封不饲料研究35圆园23 年第 3 期严,会导致有氧腐败、青贮品质降低甚至产生有毒有害物质,可能造成动物死亡。乳酸菌是青贮饲料领域常见的添加剂,菌种安全可靠,能极大地提高青贮的成功率。乳酸菌按照发酵类型可以分为同型发酵乳酸菌和异型发酵乳酸菌2-3。同型发酵乳酸菌可以快速生成乳酸、降低青贮饲料的 pH,提高发酵品质,但发酵过程只能产生少量的挥发性脂肪酸,因此对腐败菌的抑制作用较差;异型发酵乳酸菌能够有效抑制腐败菌的生长繁殖,并预防二次发酵,
5、因此能够延长青贮饲料的有氧稳定性。本文将通过合理的试验设计,探究同/异型发酵乳酸菌对玉米秸秆青贮品质和有氧稳定性的影响。1材料与方法本试验中同型乳酸菌制剂和异型乳酸菌制剂分别选择植物乳杆菌和布氏乳杆菌,均由山东健源生物科技有限公司自主分离,活菌数为 2.0伊1010CFU/g。将种植于泰安市试验区的新鲜去穗玉米秸秆进行收割,留茬高度为 20 cm,切碎至 1-2 cm备用。本试验以不同类型乳酸菌作为单因素开展,有 CK 处理(不加任何菌剂)、T 组(植物乳杆菌添加量为 106CFU/g)、Y 组(布氏乳杆菌添加量为106CFU/g)、TY 组(植物乳杆菌和布氏乳杆菌添加量分别为 106CFU/
6、g),共 4 个处理组,每个处理重复三次。在聚乙烯袋中放入 2.5 kg 待青贮原料,将乳酸菌溶液均匀喷洒于待青贮饲料表面,(CK组喷洒等量蒸馏水),将各组青贮饲料压实抽真空后密封,室温下发酵 60 天开袋。检测各组青贮饲料的发酵指标、营养成分、微生物数量和有氧稳定性。影响玉米青贮发酵特性的因素主要是:pH、乳酸、乙酸、丙酸、丁酸和氨态氮等。通过精密 pH 计测定 pH,通过高效液相色谱仪测定乳酸含量,通过 GC 分析仪测定乙酸、丙酸和丁酸的含量,采用苯酚原次氯酸比色法测定氨态氮的含量,计算氨态氮/总氮。采用 65 益烘干法测定干物质含量,凯氏定氮法测定粗蛋白含量,Van Soest 法测定中
7、性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的含量4。青贮饲料中的微生物主要有乳酸菌、酵母菌、霉菌和好氧细菌,本试验采用平板计数法测定微生物数量。乳酸菌采用 MRS 培养基,酵母菌采用MEA 培养基,霉菌采用 SCDA 培养基,好氧细菌采用 PCA 培养基,细菌和真菌的培养条件分别为32 益和 24 益培养 3 天,培养结束后进行平板计数,计算微生物数量5。各处理组分别取 1 kg 青贮饲料置于塑料密封袋中并插入温度记录仪,将袋子用无菌针扎孔,并在外面套上一个敞口塑料袋,避免组间交叉污染。将处理后的青贮饲料置于室温阴凉处,每隔10 min 测量一次青贮饲料温度和室内温度,当青贮饲料温度超过室内温度 2 K 时试验
8、结束,测得有氧稳定时间。采用 Microsoft Excel 2016 软件进行数据初步处理。采用 SPSS 26.0 软件进行单因素方差分析和多重比较。2结果与分析由表 1 可知,CK 组的 pH、丁酸和氨态氮/总氮含量显著高于其他组(P约0.05),乳酸、乙酸含量显著低于其他组。在三组试验组中,pH 值由低到高排序为 T 组约TY 组约Y 组,T 组与 Y 组有显著差异(P约0.05);乳酸含量由高到低排序为 T 组跃TY组跃Y 组,且各组差异显著(P约0.05);乙酸含量由高到低排序为 Y 组跃TY 组跃T 组,且各组差异显著(P约0.05);各试验组均未检测到丁酸,三组的丙酸和氨态氮/
9、总氮含量无显著差异,氨态氮/总氮含量饲料研究36圆园23 年第 3 期由低到高顺序为 Y 组约TY 组约T 组。以上数据表明三组试验组青贮饲料的发酵品质明显高于对照组,其中同型发酵乳酸菌能够显著降低青贮 pH,提高乳酸含量;异型发酵乳酸菌能够显著提高乙酸含量,降低氨态氮/总氮含量。表 1玉米秸秆青贮发酵指标的测定结果组别pH乳酸/%乙酸/%丙酸/%丁酸/%氨态氮/总氮/%CK4.33依0.11a2.62依0.13a1.26依0.09a0.29依0.06a0.09依0.04a6.78依0.23aT3.73依0.12b3.83依0.13b1.70依0.13b0.21依0.05ab-4.70依0.1
10、7bYTY3.82依0.13bc3.55依0.08d2.18依0.14d0.18依0.04b-4.53依0.16b4.01依0.12c3.32依0.11c2.48依0.15c0.19依0.04b-4.41依0.14b注:同列数据肩标不同小写字母者表示差异显著(P0.05),肩标相同或不标注者表示差异不显著(P0.05)。下表同。由表 2 可知,各组青贮饲料的干物质含量由高到低排序为 Y 组跃TY 组跃T 组跃CK 组,Y 组与 T组有显著差异(P约0.05);粗蛋白含量由高到低排序为 T 组跃TY 组跃Y 组跃CK 组,三组试验组之间无显著差异,但均显著高于 CK 组(P约0.05);中性洗涤
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- 关 键 词:
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