DB11!T 2171.1-2023粮食节约减损规范 第1部分:储存环节.docx
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1、ICS 67.060CCS B 20DB11北京市地方标准DB11/T 2171.12023粮食节约减损规范 第 1 部分:储存环节Specifications for reducing grain loss and waste Part 1:Storage2023-12-25 发布2024-05-01 实施北京市市场管理监督局发 布DB11/T 2171.12023目次前言II引言III1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 基本要求24.1 粮仓24.2 设施设备24.3 粮食质量及进出仓作业35 温度湿度调控技术35.1 通风技术35.2 低温与准低温储粮技术56 有害生物防治
2、技术56.1 防治原则56.2 害虫与螨类防治56.3 微生物防治66.4 鼠类与鸟类控制67 仓储管理要求77.1 入库作业77.2 储存管理77.3 出库作业87.4 预防粮食损失88 损耗控制要求88.1 损耗计算98.2 储存损耗定额98.3 水分杂质减量控制98.4 损耗核销108.5 储存损耗控制与推荐改进措施10附录 A (资料性)储粮保水通风大气相对湿度推荐范围11附录 B (资料性)仓内空间空气相对湿度控制范围12参考文献13IDB11/T 2171.12023前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是DB1
3、1/T 2171粮食节约减损规范的第1部分,DB11/T 2171已经发布了以下部分:第1部分:储存环节;第2部分:运输环节;第3部分:加工环节。本文件由北京市粮食和物资储备局提出并归口。本文件由北京市粮食和物资储备局组织实施。本文件起草单位:北京首农食品集团有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院、北京市粮食和物资储备局、北京京粮粮油贸易集团有限公司、北京房ft粮油贸易有限公司、北京市顺义粮油有限公司。本文件主要起草人:高玉树、刘帅冰、石天玉、任伯恩、李燕羽、刘小青、杨广潭、吴建忠、张春芳、张淇、楮文貌、张恩义。IIDB11/T 2171.12023引言为落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发
4、的粮食节约行动方案及北京市人民政府办公厅关于印发北京市推进节能低碳和循环经济标准化工作实施方案(20152022 年)的通知(京政办发201547 号)和国家、北京市有关部门加快推进节能和循环经济标准体系建设的要求,制定本文件。DB11/T 2171粮食节约减损规范由三个部分构成。第 1 部分:储存环节。目的是规范储存环节粮食节约减损的技术和管理要求。第 2 部分:运输环节。目的是规范运输环节粮食节约减损的技术和管理要求。第 3 部分:加工环节。目的是规范加工环节粮食节约减损的技术和管理要求。本文件对原粮和成品粮储存环节的损失损耗管理提供规范化依据,是北京市粮食行业标准体系的重要补充,可提高资
5、源利用率,减少碳排放,有助于实现节粮减损的总体目标。IIIDB11/T 2171.12023粮食节约减损规范 第 1 部分:储存环节1 范围本文件规定了粮食在储存环节节约减损的基本要求、温度湿度调控技术、有害生物防治技术、仓储管理要求和损耗控制要求等内容。本文件适用于原粮和成品粮在粮食储存环节的节约减损。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 5491 粮食、油料检验
6、 扦样、分样法GB/T 17913 粮油储藏 磷化氢环流熏蒸装备GB/T 25229 粮油储藏 平房仓气密性要求GB/T 26879 粮油储藏 平房仓隔热技术规范GB/T 26882 (所有部分)粮油储藏 粮情测控系统GB/T 29890 粮油储藏技术规范GB 50320 粮食平房仓设计规范GB 50322 粮食钢板筒仓设计规范LS/T 1201 磷化氢熏蒸技术规程LS/T 1202 储粮机械通风技术规程LS 1212 储粮化学药剂管理和使用规范LS/T1213二氧化碳气调储粮技术规程LS/T1221储粮害虫在线监测技术规程LS/T1225氮气气调储粮技术规程LS/T1227惰性粉储粮防虫技术
7、规程LS/T 6132 粮油检验 储粮真菌的检测 孢子计数法LS 8001 粮食立筒库设计规范DB11/T 1171 粮食仓库仓储管理规范DB11/T 1953 成品粮储藏技术规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1保水通风 moisture retentive aeration在降低粮温的同时,保持粮食水分含量基本不变或减少水分流失的通风方式。3.21DB11/T 2171.12023保管自然损耗 normal storage losses粮食在储存过程中,因正常生命活动消耗的干物质、计量的合理误差、检验化验耗用的样品、轻微的虫鼠雀害以及搬倒中零星抛撒等导致的损耗。3.3水分杂质
8、减量 losses of moisture and impurities粮食在入库和储存过程中,由于水分自然蒸发,以及通风、烘晒、除杂整理等作业导致的水分含量降低和杂质含量减少等形成的损耗。3.4包装破损减量 losses of packing breakage成品粮因包装破损而散落、污染,不能继续上市流通和使用的数量。3.5粮食储存损耗 losses of grain storage粮食保管自然损耗、水分杂质减量和包装破损减量的总和。注:以一个货位或批次粮食出库计量数量与入库计量数量之差来计算。4 基本要求4.1 粮仓4.1.1 设计及建设依据粮食仓库建设标准设计粮仓,平房仓的设计应符合GB
9、 50320的规定,立筒仓的设计应符合LS 8001的规定,钢板筒仓的设计应符合GB 50322的规定。粮仓建设基本要求应符合GB/T 29890的规定。4.1.2 气密隔热性能4.1.2.1 粮仓气密性能应符合 GB/T 25229 规定的熏蒸仓三级标准。其中,用于低温或准低温储粮仓房的压力半衰期不宜低于 60 s,二氧化碳气调储粮仓房压力半衰期应符合 LS/T 1213 的规定,氮气气调储粮仓房压力半衰期应符合 LS/T 1225 的规定。4.1.2.2 粮仓隔热性能应符合以下要求:a) 具有准低温储藏的粮仓,要求如下:? 南部平原地区的墙体传热系数应在 0.53 W/K 0.58 W/K
10、;? 北部ft区的墙体传热系数应在 0.59 W/K 0.70 W/K;? 门窗、轴流风机孔、进出粮孔、人员出入孔、闸阀及环流管等隔热、气密要求符合 GB/T 25229、GB/T 26879、以及 GB 50320 的规定。b) 仓盖应完好,并有隔热层和防水层,要求如下:? 南部平原地区的仓盖传热系数应不大于 0.40 W/K;? 北部ft区的仓盖传热系数应不大于 0.50 W/K;? 仓盖传热系数达不到以上要求时,仓内顶部应喷涂发泡聚氨酯等隔热材料或加设隔热吊顶,吊顶与仓盖的间距应在 0.3 m 以上。c) 仓盖墙体外表面应为浅色或采用具有高反射率的材料。4.2 设施设备2DB11/T 2
11、171.120234.2.1 通用要求粮食仓储企业应根据需要选择配备符合相应标准和规定的计量称重、输送、清理以及通风、制冷、气调、熏蒸、内环流控温、扦样、质量检验、防虫、防鼠雀等设施设备。储粮机械通风系统应符合LS/T 1202的要求,粮情测控系统符合GB/T 26882(所有部分)的要求,磷化氢熏蒸系统符合GB/T 17913的要求,内环流控温系统应符合相关要求。4.2.2 成品粮装卸机械设备4.2.2.1 储存成品粮的企业宜配备专用输送设备,以及叉车、托盘等设备器材。4.2.2.2 成品粮进出仓作业车辆宜使用清洁能源车,所使用的机械设备及铺垫物等不应对成品粮及其包装造成污染。4.2.3 计
12、量器具电子汽车衡、粮食水分测定仪等计量器具应建立管理明细目录及周期检定制度,涉及贸易结算的计量器具,应按规定强制检定;其他非强制检定的计量器具,应定期进行检定或校准。4.3 粮食质量及进出仓作业4.3.1 企业应建立和执行粮食出入库质量安全检验制度,按规定对入库粮食的基础质量指标和相关食品安全指标进行检验。4.3.2 原粮进出仓作业应按 GB/T 29890 执行,成品粮进出仓作业应按 DB11/T 1953 执行。4.3.3 合理安排粮食进出仓时机,玉米、稻谷入库宜在冬春季进行,小麦入库宜在冬季之前完成。低温、准低温储藏的粮食宜避免在高温高湿季节出库。4.3.4 加强粮食装卸作业培训和现场管
13、理,避免或减少粮食抛洒遗撒及包装破损。5 温度湿度调控技术5.1 通风技术5.1.1 降温通风5.1.1.1 自然通风5.1.1.1.1 降温时可采用自然通风技术。在仓外大气温度低于仓温和粮温、仓外大气湿度低于粮堆平衡相对湿度、风力 37 级时宜采用自然通风。5.1.1.1.2 通风时,应同时开启仓房双向门窗或通风口,宜配合在粮面扒沟进行通风。通风时应防止因气温低于粮堆露点温度而引起局部结露。5.1.1.1.3 包装粮食宜堆码通风垛。包装粮货位应符合 DB11/T 1171 的要求。5.1.1.2 机械通风5.1.1.2.1 降温、降水、保水以及平衡粮温时可采用机械通风技术。5.1.1.2.2
14、 夏秋收购入仓的粮食,应根据当时粮温和气温情况,利用机械通风平衡粮食水分;粮食分批入仓时,如不同批次粮温相差超过 5 应采取有效措施均衡粮温。5.1.1.2.3 应利用低温季节分阶段对储粮进行通风降温,宜采用轴流风机或排风扇等低功率风机进行通风。5.1.1.2.4 机械通风的基本要求、操作和管理应按 LS/T 1202 执行。5.1.1.2.5 成品粮机械通风作业应按 DB11/T 1953 执行。5.1.2 保水通风3DB11/T 2171.120235.1.2.1 粮食水分安全等级在保证储粮安全的前提下,应根据表 1 的规定划分不同储藏方式下粮食水分安全等级,其中安全水分粮应采取保水通风技
15、术,半安全水分粮和危险水分粮应先降低水分至相应范围后再采用保水通风技术。储藏期间的降水幅度应满足第 8.3 条的有关要求。表 1 粮食水分安全等级划分水分含量%粮食水分安全等级常规储藏准低温储藏(20以下)安全水分粮半安全水分粮危险水分粮安全水分粮半安全水分粮危险水分粮小麦水分含量13.013.114.014.013.513.614.514.5稻谷水分含量14.014.115.015.014.514.615.515.5玉米水分含量13.013.114.014.013.513.614.514.5大米水分含量13.013.114.514.514.514.615.015.0小麦粉水分含量13.013
16、.114.514.514.014.114.514.55.1.2.2 通风条件5.1.2.2.1 大气温度应比粮堆平均温度低 6 (含)以上。5.1.2.2.2 大气相对湿度应在保水通风相对湿度推荐范围之内,详见附录 A。5.1.2.3 通风要求储粮保水通风时,单位通风量不应大于 7 m/(ht)。5.1.2.4 结束通风条件粮堆平均温度达到目标温度,且每米厚度的粮食温差不超过 1 ;平房仓粮堆上层与下层温差不超过 3 ,浅圆仓粮堆上层与下层温差不超过 10 ;每米厚度的粮食水分梯度不超过 0.3,粮堆上层与下层水分差不超过 1.5%。5.1.3 内环流控温通风5.1.3.1 冬季通风宜采用低功
17、率轴流风机进行降温蓄冷。5.1.3.2 内环流控温通风技术宜在每年 69 月期间应用,根据粮堆冷心剩余情况以及整个粮堆控温均温效果确定应用时间。5.1.3.3 仓温控制目标与实际仓温之差为 1 2 或表层平均粮温控制目标与表层实际平均粮温之差为 2 3 时,启动内环流控温系统。5.1.3.4 根据仓房控温设备、密闭隔热、蓄冷程度、当地气候条件以及不同的控温储藏目标设定系统运行期间的相关参数:a) 小麦、玉米的准低温储藏,内环流控温系统启动温度(仓温上限)宜为 25 ,停止温度(仓温下限)宜为 22 ;b) 配有机械制冷设备的稻谷准低温储藏,内环流控温系统启动温度(仓温上限)宜为 21 ,停止温
18、度(仓温下限)宜为 19 。5.1.4 控湿通风粮食储存期间,宜根据粮食平衡水分原理,适时进行自然通风、机械通风或使用湿度调节装置合理控制仓内空气相对湿度,避免或减少粮食水分流失。主要粮食品种不同温度条件下仓内空间空气相对湿度控制范围详见附录B。成品粮仓内空气相对湿度控制应按DB11/T 1953执行。4DB11/T 2171.120235.2 低温与准低温储粮技术5.2.1 在秋冬气温较低季节,采用自然通风和机械通风相结合的方式进行储粮降温通风。5.2.2 宜分阶段通风逐步降低粮温。10 11 月,宜采用自然通风和机械通风相结合的方式逐步降低仓温和粮温。12 月,宜采用机械通风方式逐步将粮温
19、降低至 10 左右,最高粮温不超过 15 。次年 1 月,逐步将粮温降低至 5 左右,最高粮温不超过 10 。5.2.3 宜在 3 月底前,采取仓房密封、粮堆表面覆盖等隔热措施延缓仓温和粮温上升。5.2.4 气温较高季节实施低温或准低温储藏时,应采用空调机、内环流控温系统等设备将平均粮温分别控制在 15 以下或 20 以下。5.2.5 当粮堆出现水分转移、结露、粮食水分含量升高或局部发热时,应采用内环流控温通风或单管风机局部通风。5.2.6 成品粮宜采用低温或准低温的储藏方式。6 有害生物防治技术6.1 防治原则6.1.1 有害生物防治应遵循以防为主,综合防治的原则,防治措施应符合安全、卫生、
20、经济、有效的原则。6.1.2 基本无虫粮和粮温不超过 15 的一般虫粮,应加强检测,做好防护工作,不需要进行杀虫处理;粮温 15 以上的一般虫粮,宜在 10 d 内进行除治;严重虫粮宜在 5 d 内进行除治;危险虫粮应立即隔离并在 3 d 内进行除治。6.2 害虫与螨类防治6.2.1 预防措施6.2.1.1 应按照 GB/T 29890 的要求做好空仓与器材的清洁卫生和杀虫处理。6.2.1.2 应将粮温和相对湿度控制在不适宜害虫种群生长繁殖的范围内。6.2.1.3 应采用防护剂防止害虫和螨类感染储粮。6.2.1.4 环境温度适合储粮害虫生长繁殖和活动的季节,应在粮仓门、窗处布设防虫线,仓窗安装
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