黑茶产品检验检测能力测试结果与分析.pdf
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1、80 食品安全导刊 2023年8月(下)分析检测黑茶产品检验检测能力测试结果与分析彭 霞,张 燕(国家黑茶产品质量检验检测中心(湖南),湖南益阳 413000)摘 要:为评估湖南省益阳市黑茶产品检验检测机构出具检测数据和黑茶生产企业实施出厂检验的准确性,验证黑茶检验检测能力水平,国家黑茶产品质量检验检测中心(湖南)负责组织和实施了黑茶产品检验检测能力测试。测试结果显示,总体结果满意率 96.15%,达到了预期效果,基本上反映了区域内黑茶检验检测能力水平。关键词:黑茶;检验检测能力;能力评价Dark Tea Product Inspection and Testing Capability Te
2、st Results and AnalysisPENG Xia,ZHANG Yan(National Dark Tea Product Quality Inspection and Testing Center(Hunan),Yiyang 413000,China)Abstract:In order to evaluate the accuracy of the test data issued by the dark tea product inspection and testing institutions in Yiyang city,Hunan province,and the de
3、livery inspection and testing ability of dark tea production enterprises,the National Dark Tea Product Quality Inspection and Testing Center(Hunan)is responsible for organizing and implementing the test of the dark tea product inspection and testing ability.The test results showed that the overall s
4、atisfaction rate was 96.15%,which reached the expected effect,basically reflecting the level of dark tea inspection and detection ability in the region.Keywords:dark tea;inspection capability;capability evaluation“安化黑茶”因其产于湖南益阳安化而得名,已被评为中国驰名商标产品并列入国家地理标志产品保护名录1。为保障人们身体健康,促进黑茶产业持续健康发展,国家黑茶产品质量检验检测中心(
5、湖南)负责组织和实施了湖南省益阳市黑茶产品检验检测机构和黑茶生产企业的黑茶产品检验检测能力测试2。1 对象与方法1.1 测试对象本次能力测试项目共有 4 家检验检测机构及 92家生产企业共96个单位报名,分布在益阳城区、赫山、桃江及安化 4 个区域。1.2 测试项目和要求本次测试项目为砖茶中水分、灰分及含氟量。参加者接收砖茶袋装样品 1 份用于水分与灰分的测定,瓶装磨碎样 1 份用于氟含量的测定。建议各单位采用紧压茶 第 3 部分:茯砖茶(GB/T 9833.32013)测 定 水 分 与 灰 分;采 用 砖茶含氟量(GB 199652005)测定砖茶中的含氟量3。要求各样品分别测定 2 次取
6、平行结果,按规定格式与要求于 2022 年 10 月 15 日前上报检测结果。1.3 样品描述本次能力测试活动中样品委托湖南省益阳茶厂股份有限公司承制,国家黑茶产品质量检验检测中心(湖南)负责验收、分装与评价测试。本次活动测试项目用茯砖茶于 2020 年生产,编号为 Hxxx,每个样品采用独立 400 g 包装;茯砖茶制备了编号为Dxxx 的磨碎样,每个样品约 30 g,样品标识粘贴在PET 样品瓶上。1.4 计划日程 2022 年 9 月 20 日前由各区县市场监督管理局组织本区域单位完成报名工作。2022 年 9 月 25日前完成所有测试样品的制备工作,并于 9 月 30 日前完成所有样品
7、的发放工作。2022 年 10 月 15 日作者简介:彭霞(1978),女,湖南益阳人,本科,高级工程师。研究方向:质量控制、食品、化工、电气产品质量检验。Aug.2023 CHINA FOOD SAFETY 81分析检测前各测试单位完成测试结果报送。2022 年 10 月31 日前完成测试结果的收集。1.5 保密性要求每个参加测试的机构按报名顺序给定一个唯一代码,在本文中对所有参加者的测试结果与能力进行评价时均以代码表示。1.6 结果回复的情况本次活动收到检测结果回复 87 份,回复率90.63%。1.7 结果评价原则本次能力测试按利用实验室间比对进行能力验证的统计方法(GB/T 28043
8、2019)4的要求,对水分、灰分的测定依统计结果剔除离群值计算标准偏差与算术平均值,并通过给定测量的 Z 值给予评定;氟含量的测定依样品制备者对氟含量的测定及国家黑茶产品质量检验检测中心(湖南)对样品的评定结果剔除离群值后给定标准偏差,按稳健统计方法计算 Z 值。参加者 Z 值的计算公式为()=iZXX(1)式中:X 为参加者测定值;Xi为测定结果的算术平均值;为能力评定标准偏差。当|Z|2.0 时,结果可以接受;当 2.0|Z|3.0 时,结果可疑;当|Z|3.0 时,结果不可接受。指定值的不确定度 ux的计算公式为=1.25xuP(2)式中:为能力评定标准偏差;P 为参加试验室的数量。2
9、结果与分析2.1 结果评价共 64 家单位参加黑茶中水分的测定,不确定度ux=0.145,测定结果见表 1。共 62 家单位参加灰分含量的测定,不确定度 ux=0.118,测定结果见表 2。表 1水分的测定统计表单位代码样品代码测定结果/%Z 值单位代码样品代码测定结果/%Z 值003H0879.060.37056H0818.55-0.18004H0048.920.22057H0519.130.45007H0859.120.44058H0539.190.51008H0038.720.00059H0749.060.37009H0029.060.37060H0728.860.16010H0888.
10、810.10061H0705.60-3.35011H0739.070.38062H0437.59-1.21012H0627.45-1.36063H0386.88-1.98013H0208.810.10064H0408.930.23017H02210.131.52065H0838.50-0.23018H0639.600.95066H0479.020.33022H01010.181.58068H0158.910.21023H0688.54-0.19070H0429.010.32025H0719.050.36071H0189.000.31027H0669.020.33072H0168.910.210
11、28H0768.47-0.26073H0509.060.37029H0679.070.38074H0488.47-0.26030H0909.030.34077H0218.07-0.69031H0899.060.37078H0449.090.40032H0919.060.37081H0088.63-0.09034H0059.150.47082H0069.060.37035H0849.020.33083H0328.960.26037H0609.050.36084H0118.950.25038H0278.40-0.34086H0378.910.21039H0549.040.35087H0368.74
12、0.03046H0348.67-0.05088H0138.66-0.0682 食品安全导刊 2023年8月(下)分析检测(续表 1)共 30 家单位参加黑茶中氟含量的测定,不确定度ux=5.779,测定结果见表 3。结果满意、结果可疑与不满意统计见表 4、表 5、表 6。2.2 检测方法评价代码为 005 的参加者使用茶叶中氟含量测定方法 氟离子选择电极法(NY/T 8382004)方法进行氟含量的测定;经评定,标准偏差与 GB 199652005无显著差异,不确定度在可接受范围。详见表7。2.3 检测结果偏差的原因本次能力测试活动对本行政区域内黑茶产品质单位代码样品代码测定结果/%Z 值单位
13、代码样品代码测定结果/%Z 值049H0758.52-0.21089H0338.17-0.59050H0789.510.85090H0178.810.10051H0779.070.38091H0269.350.68052H0799.080.39093H02410.041.43053H0468.870.17095H0557.51-1.30055H0809.090.40098H0529.210.53表 2灰分含量的测定统计表单位代码样品代码测定结果/%Z 值单位代码样品代码测定结果/%Z 值003H0875.400.23055H0805.420.26004H0045.500.36056H0815.
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