营养干预对滑雪运动员运动性疲劳恢复效果的研究.pdf
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1、滑雪作为一项体能消耗巨大的运动,运动员在比赛过程中容易产生运动性疲劳,从而影响竞技状态和比赛成绩。运用实验法、访谈法和文献资料法,对7名男性青年滑雪 运动员的日常饮食情况进行分析,从营养干预的角度研究其对滑雪运动员运动性疲劳恢复 的效果。发现受测滑雪运动员营养摄入情况不够合理,在进行营养干预后,滑雪运动员的 体脂率显著下降(PV0.01);有氧能力略有提高(P0.05);无氧能力略有下降(P0.05);能量代谢显著提高(PV0.01),表明营养干预对运动性疲劳的恢复能起到促进的效果。建议滑雪运动员重视健康饮食和膳食平衡,注意对多种维生素和视黄醇的补充,避免摄入 超量的脂肪。关键词:营养干预;滑
2、雪运动员;运动性疲劳;恢复效果中图分类号:G804.32 文献标识码:A 文章编号:1002-3488(2023)02-0092-05Research on the Effect of Nutrition Intervention on the Recovery of Athletic Fatigue in SkiersWANG Rui,YANG Guang,HAN Liang,YANG Chenxi(Department of S ports Education and Research,Northeast Agricultural University,Harbin 150030,Chin
3、a)Abstract:S kiing,as a sport that consumes a huge amount of physical energy,is prone to athlete fatigue during the competition,which can affect the competitive state and performance.This paper analyzes the daily diets of seven young male skiers in order to study the effect of nutritioninterventions
4、 on the recovery of athletic fatigue in skiers by the methods of experimental,after the nutritional intervention,the body fat percentage of skiers significantly decreased(P 0.05);anaerobic capacity slightly decreased(P 0.05);and energy metabolism significantly increased(P 0.01),indicating that the n
5、utritional intervention can have a facilitating effect on the recovery of athletic fatigue.It is recommended that skiers should have a healthy diet and dietary balance,pay attention to the supplementation of multivitamins and retinol,avoid excessive fat intake.Key words:nutrition intervention;ski at
6、hletes;athletic fatigue;recovery effect1引言引言北京冬奥会的成功举办,推动了滑雪运动的收稿日期:2022-09-02基金项目:黑龙江省哲学社会科学规划项目(20TYE336);黑龙江省艺术科学规划项目(2022D046)。第一作者简介:王 瑞(1977-),男,黑龙江哈尔滨人,硕士,副教授,研究方向为体育管理、冰雪产业。通信作者:杨 光(1968-),男,黑龙江哈尔滨人,硕士,副教授,研究方向为体育教学、冰雪运动。普及。滑雪运动是一项对耐力、速度、技能、力 量等各方面要求都比较高的项目,在长期的训练 过程中,相对单调的训练方式和高强度的体能训 练会对运动
7、员的身心产生一定的影响,极易造成 运动员的运动性疲劳。这种运动性疲劳轻则影响 运动员的训练状态,进而影响其竞技发挥和成绩,重则容易使运动员因体能不足而出现运动损伤。本研究试从滑雪运动员的运动性疲劳出发,对其 进行营养干预,分析干预前后运动员身体机能情 况及运动性疲劳恢复的效果,以期为滑雪运动员 运动能力的提升提供理论参考和方法借鉴。第2期王瑞,等:营养干预对滑雪运动员运动性疲劳恢复效果的研究932研究对象与方法研究对象与方法2.1研究对象选择东北农业大学滑雪队7名男性青年运动 员作为研究对象,年龄在1921岁。2.2研究方法2.2.1 实验法在相关专业人员的帮助下,设计了包括运动 员体重、体脂
8、率、心肺功能、能量代谢指数、血 清代谢指数等方面指标的测量方案。其中,运动 员心肺功能测试利用心肺功能测试仪,对有氧运 动情况进行测算;无氧运动则利用功率自行车对 运动员进行测试,利用血乳酸测试仪对其能量代 谢指数进行整合与分析。血清代谢指数通过空腹 静脉采血的形式,利用血细胞分析仪和半自动生 化分析仪对血液中各成分含量进行测试与分析。测试前1周为干预前的观察期,对7名滑雪运 动员的日常饮食不做干预,仅记录其三餐营养摄入 比例,并对其体重、体脂率、心肺功能、血清代谢 指数及能量代谢指数进行测量与记录。随后根据各 人特点制定相关的营养干预计划,在之后的3周要 求运动员严格按照营养搭配计划进行饮食
9、。3周后 同样对其体重、体脂率、能量代谢等情况进行整理 与分析,从而系统化地对营养干预下滑雪运动员运 动性疲劳的恢复效果进行研究。实验数据统计处理应用S PS S 16.0软件,计量 资料以“均数士标准差”的形式表示。统计采用 配对T检验,以P 0.05表示具有显著性差异,P 0.05),体脂率显著下降(PV0.01)。在表5的血清代谢测试指标中,实验前后CK 和BUN两项指标均处于正常范围。CK含量在营 养干预后呈现下降趋势,但组内无显著性差异(P 0.05);BUN含量在营养干预后呈现上升趋势,且具有显著性差异(PV0.01)o3.1.3营养干预对滑雪运动员运动能力的影响 在探讨营养干预对
10、运动员运动能力的影响时,本研究选择了心肺功能来进行分析,并以最大摄 氧量绝对值(VCMkg)、通气量(VE)、无氧阈 心率(VO2/HR)和呼吸交换率(RER)4个有氧运 动指标作为分析依据(表6);测试了运动功率,并以相对峰功率、相对平均功率和功率递减率3 个无氧运动指标作为分析依据(表7)-表6营养干预前后运动员心肺功能情况Table 6 The situation of cardiopulmonary function of athletes before and after nutritionintervention指标阶段数值VO2/kg/ml-(min-kg)1干预前46.34 土
11、 4.22干预后46.05+4.87VE/L-min1干预前121.47+12.44干预后122.15+13.43VOj/HR/bmm1干预前172.54 2.41干预后173.02 2.63RER干预前1.15 土 0.06干预后1.13 土 0.04对比分析表6数据发现,在营养干预后,滑雪运动员的心肺功能指标VO2/kg.VO2/HR和 RER的变化无显著性差异(P0.05),VE得到 了显著提升(P V0.05)表7营养干预前后运动员运动功率情况Table 7 The situation of exercise power of athletes before and after nut
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