药桑花色苷不同提取方法的研究_赵永丽.pdf
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1、收稿日期:基金项目:财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助药桑蒸馏酒技术转化与示范项目、国家现代农业产业技术体系资助项目()作者简介:赵永丽(),女,硕士,研究方向为食品加工与贮藏技术。通信作者:侯旭杰(),男,硕士,教授,研究方向为食品加工与贮藏技术。药桑花色苷不同提取方法的研究赵永丽,魏骊霏,武逸凡,侯旭杰(塔里木大学食品科学与工程学院,南疆特色农产品深加工兵团重点实验室,新疆阿拉尔)摘 要:探究亚临界水萃取和超声辅助水提取的工艺条件,采用响应面进行优化,并对 种方法的花色苷得率及抗氧化活性进行比较。结果表明:亚临界水萃取的最佳工艺为萃取温度 、料液比 ()、萃取时间 ,在此条件
2、下花色苷得率为 ;超声辅助水提取的最佳工艺为超声温度 、料液比 ()、超声时间 ,在此条件下花色苷得率为 。在亚临界水萃取条件下,花色苷 和 的 分别为 和 。试验证明,亚临界水萃取法可获得具有较高抗氧化活性的花色苷。关键词:药桑;花色苷;抗氧化性;亚临界水提取;超声辅助提取 ,(,):,(),(),:;中图分类号:文献标志码:文章编号:()药桑是唯一具有 倍花性染色体且药食两用的桑葚。花色苷属类黄酮类化合物,分子中含有酸基和碱基,易溶于水、甲醇等极性溶剂,主要存在于细胞液中,是 种天然的水溶性色素。随着人们对食品色素问题的关注,天然色素逐渐成为消费者的首选,因此如何从药桑中高效绿色提取花色苷
3、显得十分重要。绿色萃取系统的重点则是在萃取剂的选择上,在天然活性物质的提取中,水作为对环境友好、安全型的萃取剂,一直都是首选。亚临界水萃取()和超声辅助水提取()都具有生态、经济和安全等方面的优势,亚临界水可调特性允许其进行类选择性提取,如在低温度下提取极性物质,在高温度下提取弱极性和非极性物质。超声波则是产生空化,使细胞破坏和粒子分解,增加植物和溶剂介质水之间的传质速率,另外,其可以有效提高绝对水溶剂的提取效率。因此选择亚临界水萃取和超声辅助水提取的方法来探索各因素 年第 卷第 期 粮食与油脂对药桑花色苷得率及抗氧化活性的影响,以期为药桑花色苷的绿色、简便与高效提取制备提供有益参考。材料与方
4、法 材料与试剂药桑,新疆维吾尔自治区和田蚕桑科学研究所;浓盐酸、氯化钠、冰醋酸、醋酸钠、,联氮二(乙基苯并噻唑磺酸)二铵盐()、,二苯基三硝基苯肼(),分析纯。仪器与设备全自动型硅油循环系统冻干机,北京博医康实验仪器有限公司;型高速冷冻离心机,广州吉迪仪器有限公司;型紫外分光光度计,上海棱光仪器有限公司;数控超声波清洗器,昆山市超声仪器有限公司;亚临界水萃取实验装置,河南省亚临界生物技术有限公司;型全波长酶标仪,山东竞道广电科技有限公司。试验方法 样品预处理挑选干净、无霉变的药桑,冲洗多次后沥干,经榨汁机打汁后于 冰箱放置 ,在冻干机中冻干 ,粉碎后得药桑粉末,放于 冰箱中保存备用。花色苷提取
5、方法 亚临界水萃取方法准确称取 药桑粉末加入萃取釜中,固定萃取剂 、萃取温度 和萃取时间 ,待反应后,将溶液接入 锥形瓶中,冷却至室温,溶液以 离心 ,去除细悬浮颗粒。收集上清液(花色苷粗提液)进行后续试验。超声辅助水提取方法准确称取 药桑粉末于 锥形瓶中,固定萃取剂 、超声温度 和超声时间,待反应后,取出锥形瓶,冷却至室温,溶液以 离心 ,去除细悬浮颗粒。收集上清液(花色苷粗提液)进行后续试验。花色苷含量的测定采用 示差法测定。用 和 的缓冲液稀释花色苷溶液,经涡旋后避光 以达到平衡,在波长 和 处测定吸光度为 和。(注:蒸馏水作参比,用 来消除样液混浊的影响)()()()花色苷得率 ()式
6、中:为矢车菊素葡萄糖苷分子摩尔质量,;为稀释倍数;为定容体积,;为 矢 车 菊 素葡 萄 糖 苷 的 摩 尔 消 光 系 数,();为样品质量,;为比色皿光程,。抗氧化能力的测定 清除能力的测定参考 等的方法。分别取 、的花色苷溶液 ,加入 乙醇溶液 ,经涡旋后,避光静置 ,在波长 处测定吸光度;用水代替 乙醇溶液,按相同方法,测定吸光度;以蒸馏水作空白,按相同方法,测定吸光度,按式()计算清除率,平行测定 次。清除率|%()清除能力的测定参考 等的方法。取不同质量浓度的花色苷溶液 ,加入 溶液 ,经涡旋后,避光静置 ,在波长 处测定吸光度;用蒸馏水代替 溶液,按相同方法,测定吸光度;以蒸馏水
7、作空白,按相同方法,测定吸光度,按式()计算 清除率,平行测定 次。清除率|%()单因素试验 亚临界水萃取试验准确称量 药桑粉末,以亚临界水萃取温度、萃取时间 、料液比 ()为基础条件,研究萃取温度、萃取时间、料液比对花色苷得率的影响,每个处理做 个平行。超声辅助水提取试验准确称量 药桑粉末,以超声温度 、超声时间 、料液比 ()为基础条件,研究超声温度、超声时间、料液比对花色苷得率的影响,每个处理做 个平行。响应面优化试验在单因素试验基础上,采用 响应面分析法优化提取花色苷的工艺条件,因素水平见表 。粮食与油脂 年第 卷第 期表 亚临界水萃取试验因素与水平设计水平因素 萃取时间 萃取温度 料
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