DB46∕T 153-2023 地理标志产品 福山咖啡(海南省).pdf
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1、 ICS 67.140.20 CCS B 35 46 海南省地方标准 DB 46/T 1532023 代替 DB 46/T 1532009 地理标志产品 福山咖啡 Product of geographical indicationFushancoffee 2023-11-03 发布 2023-12-10 实施 海南省市场监督管理局 发 布 DB 46/T 1532023 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 保护范围.2 5 自然环境.2 6 产品分类.2 7 生产要求.2 栽培技术.2 7.1 初加工.4 7.2 生咖啡质量要求.5 7.3 辅
2、料要求.5 7.4 生产加工要求.5 7.5 8 质量要求.6 感官要求.6 8.1 理化指标.6 8.2 致病菌限量.7 8.3 真菌毒素限量.7 8.4 污染物限量.7 8.5 农药最大残留限量.7 8.6 净含量.7 8.7 9 检验规则.7 组批.7 9.1 抽样.7 9.2 出厂检验.7 9.3 型式检验.7 9.4 判定规则.7 9.5 10 标签、标志、包装、运输、贮存.8 标签、标志.8 10.1 包装.8 10.2 运输.8 10.3 贮存.8 10.4 附录 A(规范性)福山咖啡地理标志保护范围图.9 参考文献.10 DB 46/T 1532023 II 前言 本文件按照
3、GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替 DB46/T 1532009地理标志产品 福山咖啡,与 DB46/T 1532009 相比,除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:增加了“地理标志产品 福山咖啡”英文名“Product of geographical indicationFushan coffee”(见封面);删除了全文强制要求(见 2009 年版的前言);将“地理标志保护产品范围”更改为“保护范围”,并更改了相关内容(见第 4 章,2009 年版的第 3 章);删除了术语和定义中的福山咖啡果、福山生咖啡豆(干豆)、福
4、山咖啡豆和福山咖啡粉,并更改了福山咖啡的术语和定义内容(见 3.1,2009 年版的 4.1、4.2、4.3、4.4、4.5);增加了“产品分类”(见第 6 章);将“自然环境和生产”更改为“自然环境”和“生产要求”,并更改了相关内容(见第 5 章、第 7 章,2009 年版的第 5 章);更改了“栽培技术”相关内容,将“种子和种苗”更改为“种源”和“种苗要求”(见 7.1.1、7.1.5,2009 年版的 5.2.1);增加了“园地选择”“园地准备”“种植荫蔽树”“土壤管理”“水分管理”“病虫害防治”(见 7.1.2、7.1.3、7.1.4、7.1.7、7.1.8、7.1.10);将“鲜果”
5、“加工”更改为“初加工”,并更改了相关内容(见 7.2,2009 年版的 5.3、5.4);增加了“生咖啡质量要求”“辅料要求”“生产加工要求”(见 7.3、7.4);将“要求”更改为“质量要求”,并更改了相关内容(见第 8 章,2009 年版的第 6 章);将“分级”和“感官品质”更改为“感官要求”,并更改相关内容(见 8.1,2009 年版的 6.1、6.2);将“理化指标和卫生指标”更改为“理化指标”“致病菌限量”“污染物限量”“农药残留限量”,增加了“真菌毒素限量”,并更改相关内容(见 8.2、8.3、8.4、8.5、8.6,2009 年版的 6.3);更改了理化指标中“灰分”“咖啡因
6、”“硒”指标数值,删除“菌落总数”“大肠菌群”指标(见 8.2,2009 年版的 6.3),更改了致病菌(志贺低菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)指标(见 8.3,2009 年版的表 4);删除了“检验方法”,将“检验方法”内容合并到“质量要求”中,并按相关指标要求修改和增加了相应检验方法要求(见第 8 章,2009 年版的第 7 章);更改了“组批”“抽样”“出厂检验”相关内容(见 9.1、9.2、9.3,2009 年版 8.1、8.2、8.3);将“标志、标签、包装、运输、贮存”更改为“标签、标志、包装、运输、贮存”(见 第 10章,2009 年版第 9 章);将“标志”“标签”更改为“标
7、签、标志”,并更改相关内容(见 10.1,2009 年版的 9.1、9.2);删除了“保质期”(2009 年版第 10 章);增加了“福山咖啡地理标志保护范围图”(见附录 A);DB 46/T 1532023 III 增加了“参考文献”要求(见参考文献)。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由海南省知识产权局提出并归口。本文件起草单位:海南省标准化协会、海南省食品检验检测中心、海南省质量技术监督标准与信息所、澄迈县市场监督管理局、澄迈福山咖啡联合有限公司、海南汉普知识产权代理有限公司。本文件主要起草人:杜磊、李备、张华云、王雪明、徐世炳、罗俊、董大祥
8、、孙涛、魏静、孙林芳、黄家将。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:2009 年首次发布为 DB46/T 1532009;本次为第一次修订。DB 46/T 1532023 1 地理标志产品 福山咖啡 1 范围 本文件规定了地理标志产品福山咖啡的术语和定义、保护范围、自然环境、产品分类、生产要求、质量要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存等要求。本文件适用于国家行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的福山咖啡。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(
9、包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB 5009.139 食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通
10、则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB/T 18007 咖啡及其制品术语 GB 29921 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 358 咖啡种子种苗 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 604 生咖啡 NY/T 605 焙炒咖啡 NY/T 606 小粒种咖啡初加工技术规范 NY/T 922 咖啡栽培技术规程 NY/T 1698 小粒种咖啡病虫害防治技术规程 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 DB46/T 278 中粒
11、种咖啡初加工技术规程 3 术语和定义 DB 46/T 1532023 2 NY/T 604 和 GB/T 18007 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 福山咖啡 fushan coffee 在海南省澄迈县所辖行政区域按照本文件要求种植的咖啡果,经当地生产企业加工的咖啡产品。4 保护范围 地理标志产品福山咖啡保护范围限于国家行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准的范围(见附录A),位于东经 109 45至 110 15,北纬 19 23至 20 01之间,即海南省澄迈县现辖行政区域。5 自然环境 属热带季风气候,光照充足,雨量充沛,森林覆盖率高,空气和水质优良;年平均气温 23
12、.5,最高的 6、7 月约 28,最低的 1 月约 17 左右;年均降雨量 1800 mm,干雨季分明,410 月为雨季,占全年降雨量的 89%,各月降雨均在 100 mm以上,8、9 月均在 300 mm以上;常风风力 24 级;日照时间长,年平均日照 2080 h;土壤为砖红色壤土或沙壤土,土层深厚松软,富含有机质和硒元素。6 产品分类 按不同生产工艺,分为福山咖啡豆和福山咖啡粉两种。7 生产要求 栽培技术 7.1 7.1.1 种源 福山咖啡种源以优良中粒种咖啡(又称罗巴斯塔咖啡,英文名为Robusta Coffee,学名为 Coffea canephora Pierre ex A.Fro
13、ehner)为主,也有少量小粒种咖啡(阿拉比卡咖啡,英文名为Arabica Coffee,学名为Coffea arabicaL.)。7.1.2 园地选择 7.1.2.1 立地条件 宜选择排灌良好、海拔 800 m以下的平地、缓坡地或坡度 25以下的丘陵地。7.1.2.2 土壤条件 宜选择土层深厚、土质疏松、有机质丰富、土壤pH 5.56.8、地下水位 1 m以下的壤土。7.1.2.3 环境条件 土壤、灌溉水和空气质量应符合 NY/T 5010 和 GB 3095 的规定。7.1.3 园地准备 7.1.3.1 小区 DB 46/T 1532023 3 小区面积宜为 1 hm2 以上,长方形或正方
14、形或根据地形而定。7.1.3.2 道路系统 道路系统由主干道、支道和田间小道组成。其中主干道宽 3 m4 m,与园外道路相连,支道宽 2 m2.5 m,与主干道相连;田间小道宽 1 m,与支道相连。7.1.3.3 排水系统 排水系统由环园大沟、园内纵沟和垄沟或梯田内侧小沟组成。环园大沟设在园地和防风林之间,距离防风林 2 m,沟宽 80 cm深 60 cm80 cm园内每隔 30 m40 m开一条垂直于面或梯田面纵沟,沟宽 40 cm、深 30 cm40 cm。垄沟或梯田内侧小沟与纵沟相连。7.1.3.4 灌溉 宜设置喷灌或滴灌系统。7.1.3.5 水肥池 每 0.5 hm21 hm2 建造一
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