DB50_T 1408-2023金针菇采收与贮运技术规范.pdf
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1、ICS 65.020.01CCS B 08DB50重庆市地方标准DB50/T 14082023金针菇采收与贮运技术规范2023-05-25 发布2023-08-25 实施重庆市市场监督管理局发 布DB50/T 14082023I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市农业农村委员会提出、归口并组织实施。本文件起草单位:重庆市农业科学院、重庆科华生态园林有限责任公司、潼南区农业农村委、涪陵区农产品质量安全中心。本文件主要起草人:高伦江、尹旭敏、陈
2、一龙、曾小峰、廖媛、刘雪娇、曾顺德、刁源、商桑。DB50/T 140820231金针菇采收与贮运技术规范1范围本文件规定了金针菇采收、分级、包装、贮藏、运输及档案管理等技术要求。本文件适用于金针菇采收、贮藏及运输。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 30134冷库管理规范GB/T 34344农产品物流包装材料通用技术要求SB/
3、T 10158-2012新鲜蔬菜包装与标识3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1开伞cap-opening菌盖边缘平展或反卷。4采收4.1采前准备4.1.1采收人员应保持个人卫生,采前修剪指甲、清洗双手、戴上干净卫生手套。4.1.2盛装容器应干净卫生、底部平整、内壁光滑,种类、材料及适用范围应符合 SB/T 10158-2012中表 1 的规定。4.2采收时间子实体充分生长,菌盖边缘内卷、呈半球状未开伞时采收,避免过早或过晚采收。4.3采收方法采收时一手握住栽培袋(瓶),一手轻轻摇动子实体拔下,利用刀具切除连有培养基的黑色根部;剔除散乱的小菇、开伞菇、残次菇、死菇及杂质。DB50/T
4、1408202325分级5.1基本要求菇体新鲜,形态完整,表面清洁;无腐烂,无异味,无有害杂质,无虫害,无严重的机械伤;污染物限量和农药最大残留限量应符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。5.2等级划分在符合基本要求的前提下,金针菇可分为一级、二级、三级和等外品,各等级应符合表1的规定。表 1金针菇等级项目一级二级三级等外品色泽菇体呈固有颜色,表面光滑度、光泽度好,无杂色。菇体固有颜色,表面光滑度、光泽度较好,基部呈黄色至淡茶色。菇体呈固有颜色,表面光滑度、光泽度一般,基部呈茶色至褐色。不符合一级、二级、三级等级要求,但符合基本要 求 的菇。菌盖未开伞,直径在1.0 cm的占 90
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