“阳光厨房”的建设难点与应用效果调查研究.pdf
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1、Modern Management 现代管理现代管理,2023,13(8),1064-1070 Published Online August 2023 in Hans.https:/www.hanspub.org/journal/mm https:/doi.org/10.12677/mm.2023.138134 文章引用文章引用:段宗建,陈兰娟.“阳光厨房”的建设难点与应用效果调查研究J.现代管理,2023,13(8):1064-1070.DOI:10.12677/mm.2023.138134 “阳光厨房”的建设难点与应用效果调查研究“阳光厨房”的建设难点与应用效果调查研究 段宗建段宗建,陈
2、兰娟陈兰娟 浙江财经大学东方学院信息学院,浙江 嘉兴 收稿日期:2023年7月17日;录用日期:2023年7月27日;发布日期:2023年8月16日 摘摘 要要 近年来,中共中央、国务院连续出台多个食品安全重磅文件,一系列法规政策的出台使食品安全工作摆近年来,中共中央、国务院连续出台多个食品安全重磅文件,一系列法规政策的出台使食品安全工作摆上了治国理政的新高度。然而,食品生产经营主体面向广、高速增长与基层食品安全监管力量不足、专上了治国理政的新高度。然而,食品生产经营主体面向广、高速增长与基层食品安全监管力量不足、专业性不强之间的矛盾日益凸显,食品监管由“传统监管”向“智慧监管”转型升级势在必
3、行。本文以浙业性不强之间的矛盾日益凸显,食品监管由“传统监管”向“智慧监管”转型升级势在必行。本文以浙江省杭州市为例展开调查,从各外卖平台的商家和消费者两个方面出发,探究商家建设阳光厨房的难点江省杭州市为例展开调查,从各外卖平台的商家和消费者两个方面出发,探究商家建设阳光厨房的难点与消费者实际参加监管效果。首先运用数据挖掘的方法利用与消费者实际参加监管效果。首先运用数据挖掘的方法利用Python爬虫,爬取数据并进行可视化分析文爬虫,爬取数据并进行可视化分析文本,获得消费者对于食品安全的监管情况;其次运用因子降维,本,获得消费者对于食品安全的监管情况;其次运用因子降维,Logistic回归,探究
4、阳光厨房的建设难回归,探究阳光厨房的建设难点与应用效果,影响双方进步的因素,最后通过改善前后的结果进行对比,得出结论,助力献策。点与应用效果,影响双方进步的因素,最后通过改善前后的结果进行对比,得出结论,助力献策。关键词关键词 阳光厨房,建设难点,应用效果,阳光厨房,建设难点,应用效果,Logistic回归分析,因子降维回归分析,因子降维 Investigation and Research on the Construction Challenges and Application Effects of“Sunshine Kitchen”Zongjian Duan,Lanjuan Chen
5、Information Institute,Zhejiang University of Finance&Economics Dongfang College,Jiaxing Zhejiang Received:Jul.17th,2023;accepted:Jul.27th,2023;published:Aug.16th,2023 Abstract In recent years,the Central Committee of the Communist Party of China and the State Council have successively issued multipl
6、e heavyweight food safety documents,and a series of regulations and policies have put food safety work at a new height of governance.However,the contradiction be-段宗建,陈兰娟 DOI:10.12677/mm.2023.138134 1065 现代管理 tween the wide range and rapid growth of food production and operation entities,as well as t
7、he insufficient and unprofessional grassroots food safety supervision,is becoming increasingly prominent.It is imperative to transform and upgrade food supervision from“traditional supervi-sion”to“smart supervision”.This article takes Hangzhou City,Zhejiang Province as an example to conduct an inves
8、tigation,starting from two aspects:merchants and consumers of various delivery platforms,to explore the difficulties of merchants building sunshine kitchens and the actual regu-latory effects of consumers participation.Firstly,using data mining methods and Python crawlers to crawl data and visually
9、analyze text to obtain consumers regulatory information on food safety;Secondly,factor dimensionality reduction and logistic regression were used to explore the con-struction difficulties and application effects of the Sunshine Kitchen,as well as the factors that af-fect the progress of both parties
10、.Finally,conclusions were drawn by comparing the results before and after improvement to assist in providing suggestions.Keywords Sunshine Kitchen,Construction Difficulties,Application Effect,Logistic Regression Analysis,Factor Dimensionality Reduction Copyright 2023 by author(s)and Hans Publishers
11、Inc.This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License(CC BY 4.0).http:/creativecommons.org/licenses/by/4.0/1.引言引言 互联网的普及、技术的发展和生活与工作节奏的加快催生了“懒人经济”1,为餐饮外卖平台提供了广阔的发展空间,给很多人尤其是不擅长做饭的年轻群体带来了极大便利,已成为不少人解决吃饭问题的重要选项。2截至 2021 年底,全国外卖交易规模达到了 8117 亿元人民币,同比增长 22.1%,其中某平台订单量已经达到
12、了 144 亿单。阳光厨房的出现是大部分外卖商家的福音,同时少部分商家对阳光厨房还有此顾虑,不愿意安装阳光厨房。如果这些问题不得已解决,这样就阻碍了“阳光厨房”在全面建设的进程。在阳光厨房的建设后,经过调查,居民的实际参与度并不高,造成了“建而不监”的局面。3 2.问卷调查与设计问卷调查与设计 2.1.调查目的与意义调查目的与意义 在研究“阳光厨房”发展的背景和外卖商家愿意安装的内因方面,首先探究目前外卖商家愿意安装“阳光厨房”的内因以及其发展的背景。接下来,通过量化数据的问卷调查分析外卖商家和消费者对“阳光厨房”建设的态度和满意情况。同时,利用技术方法对舆论平台的声音进行分析,选取了一家平台
13、以调查外卖商家和消费者的观点,并合理推测。最后,结合问卷意见和数据推断分析,探究“阳光厨房”现阶段建设发展的问题,并提出相应的合理建议。进行调查的意义主要体现在以下几个方面:1)双向视角,广听民言:通过调查外卖商家和消费者的态度和意见,获取来自不同利益相关者的声音和观点。这有助于全面了解“阳光厨房”建设的影响和潜在问题,从而形成更加客观和全面的认识。2)深度调查,挖掘目标:通过深入的调查研究,挖掘和了解外卖商家愿意安装“阳光厨房”的内因以及背景。同时,通过问卷量化数据和舆论分析来获得更多的信息和细节,进一步挖掘和揭示“阳光厨Open AccessOpen Access段宗建,陈兰娟 DOI:1
14、0.12677/mm.2023.138134 1066 现代管理 房”建设的相关问题和发展方向。3)充实材料,客观总结:通过调查的数据和意见收集,为“阳光厨房”的建设提供充实的材料和依据。这有助于在总结调查结果的基础上进行客观的分析和评估,从而形成对“阳光厨房”建设现状的准确总结和合理建议。这些客观总结和建议将为“阳光厨房”未来的发展和改进提供重要参考。2.2.问卷设计问卷设计 问卷设计分为消费者视角和商家视角,具体设计如下表 1,表 2。Table 1.Survey design form for“Sunshine Kitchen”construction from consumer per
15、spective 表表 1.消费者视角下“阳光厨房”建设调查设计表 调查对象 杭州市消费者 消费者的基本信息 年龄,性别,职业,月收入,就餐方式,点外卖的频率 外在因素 了解阳光厨房的情况,了解阳光厨房的方式 内在因素 阳光厨房对消费者内在性、互动性、关联性的反应程度 阳光厨房对消费者社会临场感、满足感的反应程度 反应和透明因素 消费者对阳光厨房出现前后的就餐选择反应,以及希望看到的透明程度 Table 2.Survey design form for“Sunshine Kitchen”construction from business perspective 表表 2.商家视角下“阳光厨房
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