DB50_T 1456-2023食品安全监督抽检样品管理规范.docx
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1、ICS 67.040CCS X 00DB50重庆市地方标准DB 50/T 14562023食品安全监督抽检样品管理规范2023-08-25 发布2023-10-25 实施重庆市市场监督管理局发 布DB50/T 14562023前言本文件按照GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由重庆市市场监督管理局提出、归口并组织实施。本文件起草单位:重庆市食品药品检验检测研究院、重庆海关技术中心、重庆市计量质量检测研究院、成都市华测检测技术有限公司、重庆市涪陵区市场监管局、
2、重庆市渝北区市场监管局、重庆市合川 区市场监管局、重庆市大渡口区市场监管局。本文件主要起草人:王雷、黄思瑜、李红、贾建松、何芸芸、杨茜、韩燕、汪敏、刘方菁、刘欢、 关天横、李思、陈伟、杨秀芳、邹孝、周邦萌、袁斌、瞿文婷、罗涵刈、罗晟毓、梅玲、刘成勇。食品安全监督抽检样品管理规范1 范围本文件规定了食品安全监督抽检中样品管理的术语和定义、样品管理原则、工作准备、样品抽取及 运输、接收、流转、保存、待检试样、处置、特殊情况等要求。本文件适用于监督抽检样品的流转和管理过程。2 规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1样品 sample用于检验检测的样本
3、,来源于监督抽检食品的整体或部分。3.2备样 arbitration sample仅用于留存并与样品同质的样品,可用作备查或复检。4 样品管理原则4.1 可追溯原则:设置样品唯一性标识,保证样品可追溯。4.2 专人负责原则:样品接收、流转、保存和处置等环节应有专人负责。4.3 安全性原则:应在确保样品的真实性、代表性和完整性的基础上,考虑样品处置过程中有毒有害 物质造成环境污染或人员伤害。4.4 反浪费原则:应合理利用具备再利用价值的样品,避免浪费。5 工作准备5.1 抽样单位和检验机构应对样品管理作出规定。1DB50/T 145620235.2 抽样单位应具备样品保存的条件,确保样品符合要求
4、。5.3 检验机构应设置相对独立的满足相应条件的样品保存区,包括接样暂存区、实验室样品保存区、待 检试样保存区和备样库房。6 样品抽取及运输6.1 在抽样过程中,应选择清洁、无污染、无异味的容器,及时密封样品。6.2 样品可采取自行运输方式或邮寄运输方式。运输过程中,应确保样品的安全性和完整性。6.3 需要冷链运输的样品,应确保温度条件满足相应要求。7 样品接收7.1 接样核查接样人员接收样品时,应对以下内容开展核查:a) 样品品种、数量是否符合抽检计划,是否在有效的接样期内;b) 样品的外观、状态、封条有无破损,以及其他可能对检验结论产生影响的情况;c) 样品、抽样文书、信息系统内容是否一致
5、;d) 抽样单签名和信息系统中录入的抽样人员是否符合规定;e) 食用农产品产地溯源信息及信息系统中相关凭证照片(包括抽检样品的供应商名称、地址、电 话或生产者名称、地址、被抽样单位提供样品的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、动 物产品检疫检疫二维码、承诺达标合格证、入境货物检验检疫证明、进货票据等),溯源信息 不全时,被抽样单位应提供供应商姓名和联系电话;f) 对不合格食品开展跟踪抽检,抽样单备注栏及信息系统应填写“跟踪抽检样品”。核查过程中发现因抽样原因造成可能影响检验结果或报告信息的,及时告知抽样单位,可采取拍照 录像等方式记录核查内容。7.2 样品拒收接样人员对抽样不规范的样品应拒绝
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