Q∕QYSP 0002 S-2016 白河县沁园食品有限公司 木瓜配制酒.pdf
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1、 白 河 县 沁 园 食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/QYSP Q/QYSP0002S2016 木瓜配制酒 2016-05-25 发布 1.1.1.1 2016-06-15 实施 白河县沁园食品有限公司发布 zzzPsgiolePfrp Q/QYSP0002S2016 I 前 言 本标准依据 GB/T1.1-2009 给出的规则编制。 本标准由白河县沁园食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人:黄良安 本标准为首次发布。 zzzPsgiolePfrp Q/QYSP0002S2016 1 木瓜配制酒 1 范围 本标准规定了木瓜配制酒的技术要求、检验方法、检验
2、规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以木瓜酒、饮用水、白砂糖、食用酒精或蒸馏酒为原料,经调配、陈酿、澄清、过滤、 灌装而成的木瓜配制酒。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 2757 食品安全国际标准 蒸馏酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.49 发酵酒卫生标准的分析方法
3、 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 6543 运输包装用单瓦楞纸箱或双瓦楞纸箱 GB 10343 食用酒精 GB 12697 果酒厂卫生规范 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T 24694 玻璃容器 白酒瓶 国家质量监督检验总局令第 75 号(2005)定量包装商品计量监督管理办法 Q/QYSP 0001S 木瓜酒 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 木瓜酒:应符合本企业 Q/QYSP 0001S 的规定。 3.1.2 白砂糖:应符合 GB317 的规定。 3.1.3 食用酒精:应符合 GB10343 的规定。 3.1.4 蒸馏酒:应符合 GB2757
4、的规定。 3.1.5 生产用水:应符合 GB5749 的规定。 3.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 色 泽 浅黄色至浅棕黄色 澄清程度 澄清透明,无明显悬浮物 香 气 具有木瓜配制酒的香气 滋味 具有纯正、优雅、爽悦的口味、酒体完整 3.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 zzzPsgiolePfrp Q/QYSP0002S2016 2 表 2 理化指标 项 目 指 标 酒精度(20) , (%vol) 2145 滴定酸 (以乙酸计) , g/L 0.1 甲 醇 *,g/L 2.0 QI 氰化物 *(以 HCN 计),mgL 8.0
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