高中生物必修一之组成细胞的元素和化合物复习课程.doc

一、组成细胞的元素
1、细胞中含量最多的6种元素是C、H、O、N、P、S（98%）。
2、组成生物体最基本元素：C元素（碳原子间构成的碳链，碳链是生物构成生物大分子的基本骨架）
3、缺乏必需元素可能导致疾病。
4、生物界与非生物界的统一性和差异性
统一性：组成生物体的化学元素，在无机自然界都可以找到，没有一种元素是生物界特有的。
差异性：组成生物体的化学元素在生物体和自然界中含量相差很大。
二、细胞中的无机化合物：水和无机盐
1、水：（1）含量：占细胞总重量的85%-90%，是活细胞中含量是最多的物质。
（2）形式：自由水、结合水
l 自由水：是以游离形式存在，可以自由流动的水。作用有①良好的溶剂；②参与细胞内生化反应；③物质运输；④生物体的绝大多数细胞，必须浸润在以水为基础的液体环境中。
（在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多）
l 结合水：是与其他物质相结合的水。作用是组成细胞结构的重要成分。
（结合水的含量增多，可以使植物的抗逆性增强）
2、无机盐
（1）存在形式：离子或化合物
（2）作用①细胞内许多有机物的重要组成成分。（如Mg2+是构成叶绿素的成分、Fe2+是构成血红蛋白的成分、I-是构成甲状腺激素的成分。
②维持细胞和生物体的各种生命活动。（如钙离子浓度过低肌肉抽搐、过高肌肉乏力）
③维持细胞内的平衡。
三、细胞中的有机化合物：糖类、脂质、蛋白质和核酸
1、糖类（1）、元素组成：由C、H、O 3种元素组成。
（2）、分类

概 念
种 类
分 布
主 要 功 能
单糖
不能水解的糖
核糖
动植物细胞
组成核酸的物质
脱氧核糖
葡萄糖
细胞的重要能源物质
二糖
水解后能够生成二分子单糖的糖
蔗糖
植物细胞

麦芽糖
乳糖
动物细胞
多糖
水解后能够生成许多个单糖分子的糖
淀粉
植物细胞
植物细胞中的储能物质
纤维素
植物细胞壁的基本组成成分
糖原
动物细胞
动物细胞中的储能物质
附：二糖与多糖的水解产物：

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蔗糖→1葡萄糖+1果糖
麦芽糖→2葡萄糖
乳糖→1葡萄糖+ 1半乳糖
淀粉→麦芽糖→葡萄糖
纤维素→纤维二糖→葡萄糖
糖原→葡萄糖

（3）、功能：糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源。
（另：能参与细胞识别。）
（4）．糖的鉴定：
①淀粉遇碘液变蓝色，这是淀粉特有的颜色反应。
②还原性糖(单糖、麦芽糖和乳糖)与斐林试剂在水浴加热条件下，能够生成砖红色沉淀。
斐林试剂：配制：甲液0.1g/mL的NaOH溶液+ 乙液0.05g/mL CuSO4溶液
使用：现配现用，等量混合均匀后使用
2、脂质
（1）、元素组成：主要由C、H、O组成（氢含量高于糖类，氧含量少），有些还含N、P
（2）、分类：脂肪、磷脂、固醇（如胆固醇、性激素、维生素D等）
（3）、功能：
脂肪：细胞内良好的储能物质
磷脂：是构成生物膜的重要物质
固醇：在细胞的营养、调节、和代谢中具有重要作用
脂肪的鉴定：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或被苏丹Ⅳ染液染成红色
3、蛋白质
（1）、元素组成：除C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S
（2）、基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约20种）
氨基酸结构通式：：
氨基酸的判断： ①同时有氨基和羧基
②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
（组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R基的不同）
（3）形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（-CO-NH-）相连而成肽链，多条肽链盘曲折叠形成有功能的蛋白质
二肽：由2个氨基酸分子组成的肽链。
多肽：由n（n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。
蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同；构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同
（4）计算：
一个蛋白质分子中肽键数（脱去的水分子数）＝氨基酸数 － 肽链条数。
一个蛋白质分子中至少含有氨基数（或羧基数）=肽链条数

（5）功能：生命活动的主要承担者。（注意有关蛋白质的功能及举例）
（6）．蛋白质鉴定：与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应
双缩脲试剂：配制：A液0.1g/mL的NaOH溶液（1mL）和B液0.01g/mL CuSO4溶液（4滴）
使用：分开使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。
4、核酸
（1）、元素组成：由C、H、O、N、P 5种元素构成 
（2）、基本单位：核苷酸（由1分子磷酸+1分子五碳糖+1分子含氮碱基组成）

1分子磷酸
脱氧核苷酸 1分子脱氧核糖
（4种） 1分子含氮碱基（A、T、G、C）

1分子磷酸
核糖核苷酸 1分子核糖
（4种） 1分子含氮碱基（A、U、G、C）
（3）、种类：脱氧核糖核酸（DNA）和 核糖核酸（RNA）
种类
英文缩写
基本组成单位
存在场所
脱氧核糖核酸
DNA
脱氧核苷酸（4种）
主要在细胞核中
（在叶绿体和线粒体中有少量存在）
核糖核酸
RNA
核糖核苷酸（4种）
主要存在细胞质中
（4）、生理功能：储存遗传信息，控制蛋白质的合成。
（原核、真核生物遗传物质都是DNA，病毒的遗传物质是DNA或RNA。）