(高清正版)DB5110_T 42-2022内江市农家乐服务规范.pdf
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1、ICS 03.100.20 A10 DB5110 四 川 省(内 江 市)地 方 标 准 DB5110/T 422022 内江市农家乐服务规范 2022-10-24 发布 2022-11-01 实施 内江市市场监督管理局 发 布 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 3.1.1 3.2.1 4 基本原则.2 5 农家乐经营服务基本要求.2 5.1 经营者.2 5.2 经营场地.2 5.3 综合服务设施.2 5.4 厨房.2 5.5 餐厅.3 5.6 卫生间.3 5.7 住宿服务要求.3 5.8 购物要求.3 6 服务规范.3 7 环境保护要求.4 8 安
2、全管理要求.4 9 标志标识.5 前 言 为了更好地发挥农家乐在乡村旅游中的积极作用,引导农家乐经营管行为,提高服务水平,促进乡村旅游经济健康有序、持续稳定发展,特制定本文件。本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定进行编写。本文件由内江市文化广播电视和旅游局提出并归口管理。本文件由内江市市中区市场监督管理局、内江市市中区文化广播电视和旅游局起草。本文件主要起草人:祝海军、陈千正、康范。内江市农家乐服务规范 1 范围 本文件规定了内江市农家乐服务规范的术语和定义、基本原则、经营服务基本要求、服务规范、环境保护要求、安全管理要求、标志标识等。本
3、文件适用于内江市行政区域内农家乐的经营、服务和管理活动。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2894-2008 安全标志及其使用导则 GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准 GB/T 10001.1-2012 公共信息图形符号 第1部分:通用符号 GB/T 10001.2-2021 公共信息图形符号 第2部分:旅游休闲符号 GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 14934-2016
4、 食品安全国家标准 消毒餐(饮)具 GB/T 15566.1-2020 公共信息导向系统 设置原则与要求 第1部分:总则 GB 18483-2001 饮食业油烟排放标准 GB/T 25180-2010 生活垃圾综合处理与资源利用技术要求 GB 37487-2019 公共场所卫生管理规范 NY/T 2857-2015 休闲农业术语、符号规范 DB 51/T 2311-2016 四川省岷江、沱江流域水污染物排放标准 建设部农家乐(民宿)建筑防火导则(试行)(建村201750 号)3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 农家乐 又称休闲农家。主要以农户为单元,以农家院、农家饭、农产品等为
5、吸引物,提供农家生活体验服务的经营形态。(NY/T 2857-2015)3.2 服务 服务提供者与顾客接触过程中所产生的一系列活动的过程及其结果,其结果通常是无形的。4 基本原则 农家乐服务规范的基本原则为安全卫生、优质服务、质价相符。5 农家乐经营服务基本要求 5.1 经营者 5.1.1 建筑物应当符合村庄规划的相关规定,房屋和院落安全可靠,应拥有合法的土地和房屋使用证明,自营或合作经营没有纠纷。5.1.2 农家乐经营户个体或经营户联合体应依法取得营业执照,提供餐饮、住宿等经营活动的,应当依法取得餐饮服务、环境保护、排水、消防、特种行业、公共场所卫生等经营资质。5.1.3 从业人员无传染疾病
6、和其他有碍食品卫生的疾病,并按规定取得健康合格证明。5.1.4 负责农家乐经营实施过程中具体的安全、环境、消防、卫生管理。5.1.5 负责对农家乐服务人员开展岗位培训,提高经营管理服务质量。5.1.6 农家乐经营应加强自律,诚实守信、明码标价,并建立健全菜品精细化标示制度,提升服务质量。5.1.7 农家乐服务从业人员应当具备良好的职业道德和相应技能。5.1.8 接受各级旅游行政管理部门的管理。5.2 经营场地 5.2.1 周边生态环境良好,具有浓郁的乡村风情和民俗特点。5.2.2 交通条件基本满足消费者的进出需要。5.2.3 建筑设施布局合理,配置得当。5.2.4 根据经营需要进行必要的场地绿
7、化、硬化处理。5.3 综合服务设施 5.3.1 设有服务台,位置醒目、合理、有装饰、有标志,提供咨询、宣传品、价目表、物品寄存、雨伞、紧急救助等服务项目。5.3.2 设有可供游客使用的公用电话,宜提供互联网和无线 Wi-Fi 服务。5.3.3 可提供娱乐室、农事体验项目等。5.3.4 开展餐饮住宿经营的农家乐,应布局合理,整洁美观,体现农家个性风格。餐饮场所卫生设施达到 GB37487-2019 的规定。5.3.5 备有必要的应急药品和简单的救护器械,有预控传染疾病应急措施。5.3.6 生活、餐饮垃圾应分类收集,并及时送到收集点。5.4 厨房 5.4.1 厨房布局合理,通风良好,加工区域整洁、
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