GB 541338-2010 食品安全国家标准 生乳冰点的测定.pdf
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1、 中中华华人人民民共共和和?家家标标准准GB 5413.382010中中 华华 人人 民民 共共 和和?卫卫 生生 部部 发布 2010-03-26 发布 2010-06-01 实施食品安全?家标准 生乳冰点的测定 National food safety standard Determination of freezing point in raw milk GB 5413.382010 I 前 言 本标准非等效采用?际标准ISO 5764/IDF 108-2002?Milk-Determination of freezing point-thermistor cryoscope metho
2、d(reference method)?本标准系首次发布?GB 5413.382010 2 食品安全?家标准 生乳冰点的测定 1 范围 本标准规定了热敏电阻冰点仪测定生乳冰点的基准方法?本标准适用于生乳冰点的测定?2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的?用是必?少的?凡是注日期的引用文件?仅所注日期的版本适用于本标准?凡是?注日期的引用文件?其最新版本?包?所有的修改单?适用于本标准?3 术语和定义 生乳冰点 FPD?freezing point depression?使用本标准规定测得的数值为原料乳的冰点?单位以摄氏千分之一度?m?表示?4 原理 样品管中放入一定量的乳样?置于冷
3、阱中?于冰点以?制冷?当被测乳样制冷到?3 时?进行引晶?结冰后通过连续释放热量?使乳样温度回升?最高点?并在短时间内保持恒定?为冰点温度?该温度?为该乳样的冰点值?5 试剂和材料 除非另有说明?本方法所用试剂均为分析纯或以?规格?水为GB/T 6682规定的一级水?5.1 氯化钠?NaCl?:磨细后置于?燥炉中?130 5?燥 24 h 以?于?燥器中冷?室温?5.2 乙二醇?C2H6O2?5.3 校准液 选择两种?同冰点的氯化钠标准溶液?氯化钠标准溶液?被测牛奶样品的冰点值相近?且所选择的两份氯化钠标准溶液的冰点值之差?得少于100 m?见表1?5.3.1 校准液 A?20 25室温?:?
4、取 6.731 g?精确?0.0001 g?氯化钠?5.1?溶于少量水中?定容?1000 mL 容量瓶中?其冰点值为?0.400。5.3.2 校准液 B:20 室温?:?取 9.422 g?精确?0.0001 g?氯化钠?5.1?溶于少量水中?定容?1000 mL 容量瓶中?其冰点值为?0.557?5.4 冷却液 准确量取 330 mL 乙二醇?5.2?于 1000 mL 容量瓶中?用水定容?刻度并摇匀?其体?比分数为33%?GB 5413.382010 3 表 1 氯化钠标准溶液的冰点?20?氯化钠溶液?g/L?氯化钠溶液?g/kg?冰点?m?6.731 6.763?400.0 6.868
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