T∕CNLIC 0059-2022 无麸质食品评价规范.pdf
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1、 ICS 67.060 CCS X 80 团 体 标 准 T/CNLIC 00592022 无麸质食品评价规范 Evaluating specification for gluten-free foods CODEX STAN 118-1979(Amendment:1983 and 2015),Codex standard for foods for special dietary use for persons intolerant to gluten,MOD 2022-06-24 发布 2022-06-24 实施 中国轻工业联合会 发布 学兔兔 标准下载T/CNLIC 00592022 I
2、 前 言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件采用重新起草法修改采用CODEX STAN 118-1979(Amendment:1983 and 2015)麸质不耐受人群的特殊膳食用食品法典标准。本文件与CODEX STAN 118-1979(Amendment:1983 and 2015)的技术性差异及其原因如下:增加了规范性引用文件GB 7718和GB 28050(见第2章),指导无麸质食品的标签;更改了范围(见第1章,CODEX STAN 118-1979(Amendment:1983 and 2015)的第1章),本文
3、件规定了无麸质食品的评价要求、标签以及对应的评价方法;更改了麸质的定义(见3.1,CODEX STAN 118-1979(Amendment:1983 and 2015)的2.2.1),将麸质的溶解性及致敏性描述作为注释;更改了无麸质食品的定义见3.2,CODEX STAN 118-1979(Amendment:1983 and 2015)的 2.1.1,增加了控制含麸质原料添加量的定义类别,符合无麸质食品行业现状,指导无麸质食 品生产工艺;删除了“经过特殊加工将麸质含量降低至20 mg/kg以上至100 mg/kg的食品”的术语和定义 CODEX STAN 118-1979(Amendmen
4、t:1983 and 2015)的2.1.2,本文件不涉及麸质含量为 20 mg/kg至100 mg/kg的食品类别;删除了“醇溶蛋白”的术语和定义CODEX STAN 118-1979(Amendment:1983 and 2015)的 2.2.2,本文件不涉及“醇溶蛋白”的引用章条;删除了CODEX STAN 118-1979(Amendment:1983 and 2015)的3.23.4,对应内容整合见第4 章评价要求。本文件做了下列编辑性改动:更改了标准名称;增加了前言。请注意本文件的部分内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国轻工业联合会提出并归口。本文件
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