毕节市蔬菜农药残留及风险评估_刘路.pdf
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1、农技服务2023,40(6):5860投稿网址http:/毕节市蔬菜农药残留及风险评估刘路1,吴瑞2,申流柱1,姚赛1(1.毕节市农产品质量检验测试中心,贵州 毕节 551700;2.毕节市农业科学研究所,贵州 毕节 551700)摘要为毕节蔬菜安全生产、消费及质量安全监管提供科学依据,对2021年8月至2022年8月毕节地区635个蔬菜样品中45种农药残留进行检测分析。结果表明:635个样品合格率为99.5%;162个蔬菜样品中农药残留有检出,2个叶菜类蔬菜样品的啶虫脒最大残留量和1个豆荚类蔬菜样品的吡虫啉最大残留量均分别大于其 MRL,致其判定为不合格,且超标农药均为杀虫剂;叶菜类蔬菜样品
2、农药检出率最高,为29.2%,根茎类蔬菜样品农药检出率最低,为13.9%;甲氰菊酯、氯氰菊酯、霜霉威、噻虫嗪、氯氟氰菊酯、腐霉利、啶虫脒和多菌灵在蔬菜中的检出数居前8位,共占总检出数的79.1%;635个蔬菜样品中不同农药残留最大值、残留平均值的风险商分别为 0.04%31.64%、0.04%11.92%,表明农药残留引发的健康风险均可接受。关键词蔬菜;农药残留;风险评估;毕节毕节市位于贵州省西北部,常年雨量充沛,适合种植各类蔬菜,蔬菜产业得到大力发展,主要以甘蓝、白菜、辣椒、菜豆、番茄、白萝卜、莲花白和香葱等为主1。随着人们生活水平不断提高,对蔬菜的绿色安全更为关注。然而蔬菜种植过程中为防治
3、病虫害,难免使用农药,但若蔬菜农药残留超标,将致膳食风险提高,对人体健康的威胁不可忽视。为毕节蔬菜安全生产、消费及质量安全监管提供科学依据,对2021年8月至2022年8月毕节地区635个蔬菜样品农药残留进行检测,并对其膳食风险进行评估。1 1材料与方法1 1.1 1样品采集2021 年 8 月至 2022 年 8 月,4 个季度取样,分别在毕节市七星关区、大方、黔西、织金、金沙、纳雍、赫章和威宁等8个县市区的生产基地、种植合作社和散户种植地随机抽取321个叶菜类、95个茄果类、85个瓜类、72个根茎类、50个豆荚类、21个花菜类共635个蔬菜样品,采样方法参照 农药残留分析样本的采样方法(N
4、Y/T 7892004)执行。1 1.2 2试剂及仪器试剂主要有乐果、马拉硫磷、腐霉利等45种农残标准物质,采购于国家标准物质研究中心。乙腈、甲醇(色谱纯,德国默克公司);甲酸 色谱纯,赛默飞世尔科技(中国)有限公司;氯化钠(分析纯,成都金山化学试剂有限公司)。仪器主要有气相色谱仪(GC-2010)、气质联用仪(GCMS-TQ8040)、液质联用仪(LCMS-8040),均购自于日本岛津公司。1 1.3 3方法1.3.1样品检测检测635个蔬菜样品中的45种农药残留,包括乐果、马拉硫磷、腐霉利、氯菊酯、敌敌畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、甲基对硫磷、毒死蜱、对硫磷、三唑磷、联苯菊酯、氯氰菊酯
5、、百菌清、三唑酮、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、氟胺氰菊酯、三氯杀螨醇、氟虫腈、涕灭威砜、灭多威、克百威、甲奈威、多菌灵、啶虫脒、噻虫嗪、咪鲜胺、烯酰吗啉、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、噻虫啉、吡虫啉、噻嗪酮、唑虫酰胺、噻虫胺、噻螨酮、甲霜灵、噻菌灵、嘧霉胺、霜霉威、哒螨灵。各蔬菜样品中的农药残留检测方法参照NY/T 7612008、GB 23200.1132018、GB/T 2076920082-4。收稿日期 2023-01-02作者简介 刘路(1983),男,农艺师,硕士,从事农产品质量安全监测工作。E-mail:6期刘路等毕节市蔬菜农药残留及风险评估1.3.2样品合格
6、率参考 食品中农药最大残留限量(GB 27632021)中的最大残留限量(MRL)5判定样品是否合格,若农药残留量大于MRL,则表示不合格;反之,农药残留量小于MRL,则表示合格。1.3.3风险评估膳食风险评估参考 食品中农药最大残留限量(GB 27632021)中的每日允许摄入量(ADI)及最大残留限量(MRL)5,按照国际上普遍认可的分析评估模块和方式,通过估计每日摄入量(EDI),计算风险商进行风险评估。EDI=()CiFiBW风险商=EDIADI100%式中,EDI 为估计每日摄入量 mg/(kgbwd),单位为mg/kg;Ci为第i种蔬菜的平均残留值,单位mg/kg;Fi为第i种蔬菜
7、的消费量,单位为g/d;BW为体重,单位kg6。以假设摄入的蔬菜为单一蔬菜品种为前提,不再食用其他蔬菜,同时假设成人平均体重为60 kg,参考 贵州省城镇居民家庭人均蔬菜及食用菌和肉类消费量情况数据专题报告2019版,贵州省人均摄入蔬菜量(ADI)约为217.8 g/d7。风险商100%时,表示存在不可接受风险,数值越大,风险就越大,当风险商100%时,表示风险可接受,数值越小,风险就越小8。2 2结果与分析2 2.1 1不同种类蔬菜样品的农药残留情况由表1可知,635个蔬菜样品中,叶菜类、茄果类、瓜类、根茎类、豆荚类、花菜类样品的检测数分别为 312 个、95 个、85 个、72 个、50个
8、、21个,检出率分别为29.2%、27.4%、27.1%、13.9%、24.3%、14.3%,总检测合格率为 99.5%,162 个蔬菜样品中农药残留有检出,其中有2个叶菜类和1个豆荚类蔬菜样品的农药残留量均大于MRL,判定为不合格,其 余 蔬 菜 样 品 的 农 药 残 留 量 均小于MRL。表1 1不同种类蔬菜样品的农药残留检出率及合格率类别叶菜类茄果类瓜类根茎类豆荚类花菜类检测数/个3129585725021检出数/个9126231093不合格数/个200010检出率/%29.227.427.113.924.314.3合格率/%99.4100.0100.0100.098.0100.02
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