DB32∕T 4476-2023 荠菜速冻加工技术规程.pdf
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1、荠菜速冻加工技术规程Technical code of practice for processing of quick frozen Capsella bursapastoris2023-06-26 布2023-06-26 实施ICS 67.080.20CCS X 26DB32/T 44762023DB32/T 44762023前言1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 原料要求15 加工环境与卫生16 加工过程26.1 初筛泥沙杂物26.2 清洗26.3 烫漂26.4 冷却26.5 选别26.6 速冻27 包装、标识37.1 规格37.2 内包装37.3 外包装37.4 标识38
2、 金属检测38.1 预备38.2 检测39 储藏310 记录4目 次DB32/T 44762023前言本文件按照 GB/T 1.12020 标准化工作导则第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则 的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由南通市农村专业技术协会提出。本文件由江苏省园艺标准化技术委员会归口。本文件起草单位:南通市农村专业技术协会、江苏沿江地区农业科学研究所、江苏省农业科学院、南通市农业新技术推广协会、南通锄禾农业发展有限公司、南通科技职业学院、江苏中宝食品有限公司。本文件主要起草人:唐明霞、袁春新、程玉静、肖亚冬、李进、朱坚、邱
3、晓锋、管冬梅、孙娟、朱曦芮、翟彩娇、仇亮、聂梅梅、王小秋、葛亚丽、陆鑫华。DB32/T 44762023荠菜速冻加工技术规程1 范围本文件规定了荠菜速冻加工的原料要求、加工环境与卫生、加工过程、包装、标识、金属检测、储藏及记录。本文件适用于以新鲜荠菜为原料,经初筛、清洗、烫漂、冷却、选别、速冻等工序进行的荠菜速冻加工。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量
4、GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB/T 31273速冻水果和速冻蔬菜生产管理规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 速冻 quick frozen将被冻产品迅速通过最大冰晶区域,使其热中心温度达到-18 以下的过程。4 原料要求荠菜应新鲜
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