《食品机械与设备》混合式教学模式探索与实践_常宝贤.pdf
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1、32 Continuing Medical Education,February 2023,Vol.37,No.2食品机械与设备混合式教学模式探索与实践基金项目:锦州医科大学 2020 年混合式教学改革项目(2020043);锦州医科大学 2021 年教育教学研究与改革项目(YB2021007)作者单位:锦州医科大学食品与健康学院,辽宁 锦州 121000通信作者:周铭懿,E-mail:常宝贤 尚宏丽 刘建春 周铭懿【摘要】利用优质在线课程及教学资源的优势进行混合式教学改革,构建“以学生为中心”的食品机械与设备混合式教学模式,突出新时期教学创新性。线上线下混合式教学使学生的学习更加灵活,提高了
2、学生的参与度,其对课程内容、教学模式和评价考核体系等多方面进行组织和设计,为学生互学和深入探究提供条件,充分考虑学生的自主学习和扩展学习,培养学生形成良好的学习习惯,进而实现对学生各项能力的提升。食品机械与设备课程经过混合式教学改革和多个学期的实践积累,逐渐形成了大班授课、小组研讨和实验课的多元化混合教学模式,教学效果良好,将食品机械与设备的基础理论知识与前沿进展结合起来,学生学习效率显著提升,更容易理解所学知识。食品机械实验环节可以激发学生的学习兴趣,形成更加具有专业特色的教学培养模式,培养学生自主探索和独立思考的能力。【关键词】混合式;课程教学;教学改革;课程评价;教学设计;线上线下【中图
3、分类号】G642 【文献标志码】A【文章编号】1004-6763(2023)02-0032-04doi:10.3969/j.issn.1004-6763.2023.02.009随着现代信息技术的发展,线上教学越来越多地应用到高校专业课教学中,逐渐形成了混合式教学的新模式1。近年来,全国很多高校纷纷探索这种新兴的教学模式,混合式教学模式在教学管理、教学效果等方面面临新的挑战,对课程质量提出了更高的要求。线上上课具有不受时空限制的优点,但师生不能面对面地直观交流,在一定程度上会影响教学效果2。某些机构针对混合式教学的问卷调查结果显示,大多数学生表示对混合式教学模式很认可,但也有部分学生表示不太满意
4、,提示教师要不断探索,寻找更易于提高学生学习效率的教学方式3。因此,混合式教学过程应该是“培养学习者”的过程4。本文从食品机械与设备课程教学内容、教学手段与考核评价等方面,进行课程的线上线下混合式教学探索,从而达到更好的教学效果。1 课程内容与组织实施随着线上教学学时比例的提高,高等教育许多课程进行了混合式教学改革。食品机械与设备是食品科学与工程专业的专业基础课,其任务是介绍各类食品加工过程中用到的机械与设备,主要包括机械原理、结构和工作过程、参数的确定与选择、设备选型及使用要点等内容5。课程具有很强的工科特征,理论知识抽象,与实际生产联系紧密,在教学过程中需要结合大量案例,教学的焦点应该转移
5、为以学生的学习和发展为中心,教师要针对混合式教学合理分配教学内容,保证教学质量稳中有升。混合式教学让学生实现了时间和空间上的自主学习,对学生自学能力的培养具有重要意义6。目前锦州医科大学食品机械与设备课程已形成了在线学习、大班授课、小组研讨、实验课相融合的混合式教学模式,课程充分利用线上丰富的教学资源和线下充分的教学经验,形成一套更加全面的课程知识体系。食品机械与设备已经建成了一批优秀的线上课程资源,传统教学方式具有普遍的“单向”问题,本课程在教学方式上除了正常授课外,还开展小组研讨环节,鼓励学生拓继续医学教育 2023年2月 第37卷 第2期 33展思维,大班授课借助小规模限制性在线课程(s
6、mall private online course,SPOC)进行课上投票、抢答等环节,改善课堂氛围。小组研讨让学生在讨论中学习食品机械与设备相关知识,改变传统教学中学生被动学习的习惯,鼓励其独立思考、探究式和交互式学习,培养学生严谨的科学思维和学习态度7。2 混合式教学课程内容设计食品机械与设备专业核心课程为 2.5 学分,共 48学时。混合式教学改革通过“雨课堂”平台开设线上教学,课程课件、视频、案例和习题等课程资源均上传至网络平台,逐步将课程相关的教学模块整理得更加规范化,方便学生随时学习,小组研讨的题目也已经整理成讨论题库,并根据实验课的内容和教学模式编写新的实验课程指导书。2.1
7、课程教学环节食品机械与设备混合式课程改革将“雨课堂”线上教学与传统课堂授课相结合,学生自主学习与教师引导相结合,学生独立学习与小组学习相结合,分为课前、课中、课后三个学习阶段8。1)课前阶段:教师要立足课程基础知识体系构建,核心任务是完成基于混合式教学模式的教学设计,选定合适的线上线下教学内容,完成配套教学资源的开发,制定完善的教学环节,下发自主学习任务单。2)课中阶段:这个阶段的主要任务是完成知识的深度学习与综合应用,雨课堂中插入视频和动画,使得教学内容生动有趣,可以更直观地了解机械结构、设备动态,激发了学生们的学习热情。3)课后阶段:对课前学习成果进行修改、完善和提升,鼓励学生运用课堂所学
8、知识设计方案,解决实际的工程问题,培养学生的创新能力,并将最终的阶段性学习成果提交至网络学习平台。2.2 混合式课程的教学安排课程有 16 学时开展混合式教学,其中线上共 8 学时,基于已经有效运营的食品机械与设备校级网络在线开放课程的相关内容和资料来进行,线下共 8 学时,采用 4次大班授课的方式完成。另外小组研讨共 3 次,将每个班级学生分成 4 个小组,在上课前通知学生做准备,由课程组教师每人负责一个小组的研讨活动,每次交流 2 个主题,小组研讨包括主题研讨与辩论、分组交流、答疑点评等方式。课程还有 4 个实验环节,为了增加学生对 食品机械与设备课程内容的感性认识,将班级分为 2 个小组
9、,分 8 次完成,通过实验课教学也能更好地实现理论与实践的结合。3 混合式教学评价体系3.1 课程评价体系的组成食品机械与设备课程设置了多元化的考核方式,让课程的质量评价体系更加科学合理,减少了单一的评分方式造成学生成绩两极分化的情况。根据课程考核大纲确定混合式教学评价组成,分为课前、课中和课后学习评价 3个阶段,由于混合式教学学时占全部理论课时的二分之一,所以成绩也占课程形成性评价的 50%9。通过对以往学期课程考核成绩的分析,发现改良后的评价体系可以很好地展现学生的学习效果,并且成绩呈现正态分布。课前学习评价主要由教师完成,此部分占总评成绩的20%,基于雨课堂平台提供的课堂报告数据,评价内
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