DB64∕T1859-2023 宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区可持续发展指南(宁夏回族自治区).pdf
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1、 ICS 65.020.60 CCS B 05 64 宁夏回族自治区地方标准 DB 64/T 18592023 宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区可持续发展指南 Wine region at the eastern foot of Helan Mountain in Ningxia Guide to Sustainable Developmen 2023-02-21 发布 2023-05-21 实施 宁夏回族自治区市场监督管理厅 发 布 DB 64/T 18592023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件中的某些内容可
2、能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宁夏回族自治区市场监督管理厅提出。本文件由宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会归口并组织实施。本文件起草单位:宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管理委员会,西北农林科技大学,宁夏回族自治区食品检测研究院,宁夏农产品质量标准与检测技术研究所,宁夏回族自治区标准化研究院,杨凌职业技术学院。本文件主要起草人:崔萍,李甲贵,孙翔宇,房玉林,吕毅,蒋媛,文云,葛谦,马丹阳,刘子雨,穆彩霞,陈丽琼,张瑶,张学玲,范英,路敏,张静,陈翔,马婷婷,王家琪,薛雯。DB 64/T 18592023 1 宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区可持续发展指南 1 范围 本文件规定了
3、宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区环境保护与可持续发展、葡萄酒产区社会文化与可持续发展、产区经济活力与可持续性发展、葡萄酒产区规划与可持续发展等指导内容。本文件适用于宁夏贺兰山东麓葡萄酒地理标志保护区范围内的葡萄园与酒庄可持续发展指导。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 40757-2021 城市和社区可持续发展 潜力评估方法 GB/T 40758-2021 城市和社区可持续发展 术语 GB/T 40759-2021 城市和社区
4、可持续发展 可持续发展管理体系 要求及使用指南 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。贺兰山东麓葡萄酒 wine in Helan mountain east foothill wine region 以GB/T 19504-2008第4章规定的地理标志产品保护范围内生产的适合于酿酒的新鲜葡萄为原料,在规定的保护范围内酿制的葡萄酒。改写 GB/T 19504-2008,3.1 可持续发展 sustainable development 建立在社会、经济、人口、资源、环境相互协调和共同发展基础上既能满足当代人的需要,又不对后代人的需求构成危害的发展。改写GB/T 40758-2021,3.
5、1.2 碳汇 carbon sink 从大气中清除二氧化碳的过程、活动或机制。碳源 carbon source 向大气中释放二氧化碳的过程、活动或机制。4 总体要求 DB 64/T 18592023 2 葡萄种植园与酒庄可持续性要致力于平衡经济可行性、社会公平和环境健康。只有在经济条件允许生产者盈利的情况下,才能确保农户与企业的整体可持续性。葡萄种植园与酒庄可持续发展的举措必须是自愿实施的,可以通过采用符合可持续性原则的共同指导方针或政策来共同实施。5 产区环境保护与可持续发展 总则 土壤、水、空气、生物多样性和景观保护对葡萄种植园及酒庄可持续发展影响深远,需充分考虑生产投入品(能源、水、生产
6、技术、包装材料和加工助剂)和生产输出品(废品、流出物、副产品)的管理对于实施可持续发展的重要性。生产投入品要充分考虑对环境的影响,优先使用生态环保、无污染、可回收的材料;生产输出品力求对环境的影响降到最小,尽可能优先考虑回收利用。选址及设计 5.2.1 葡萄种植园与酒庄建设要充分考虑与国家主管部门规定的敏感区域之间的距离问题,还要避免周边有采矿、养殖、化工等污染企业的存在,避开流域水文敏感、地下水位高或有洪水风险的区域。5.2.2 葡萄种植园建设要根据土壤等环境条件选择适宜的品种,做到适地适树。特别注意水资源供应问题,并充分考虑水、电、路、林等基础设施的配套。酒庄建筑物和相关基础设施的设计、建
7、造必须兼具实用性与美观性,建筑风格和色彩尽可能与当地自然景色相一致,建筑材料要充分考虑隔热和绝缘性,以实现最佳能源管理。碳减排 5.3.1 重视葡萄种植和葡萄酒加工过程的碳吸收和碳排放问题。5.3.2 葡萄园生态系统是一个有机碳储存库,通过葡萄生长代谢将碳长期封存在木质组织和土壤中,有助于减少温室气体的排放。葡萄园生态系统在产出果实的同时,还起到重要的碳封存和碳汇功能。葡萄园生态系统和葡萄酒生产系统属于源还是汇,取决于碳输入和碳输出两个对立过程。碳输入主要通过光合作用实现,碳输出途径有葡萄的自养呼吸、土壤微生物的异养呼吸以及凋落物的矿化作用等。此外,各种农机农艺及管理措施也会增加碳输出。因此,
8、葡萄园可通过管理方式和技术手段增加碳汇,减少碳源。在保证葡萄生长良好的基础上,按照“节本增效、绿色生产”的理念,科学精准进行物料和操作预算,合理安排葡萄园耕作、施肥、打药、灌溉、修剪、采收、清园、埋藤、出土等措施,避免物料和机械的过度投入,减少碳排放。5.3.3 葡萄酒加工过程中,通过技术改造、设备更新、降低污水排放、废弃物合理回收利用等,减少碳排量。优化技术以降低水、电等能源的消耗,优先选择绿色制冷剂;及时优化车辆、机械等,采用保温建筑材料和低能耗设备;优先使用可再生能源;对葡萄酒生产过程中的温度进行精细化控制;优先使用环境友好型的可回收材料;减少添加剂的使用;重视废物回收利用,包括废水、皮
9、渣、葡萄籽等。土壤管理 5.4.1 总则 在葡萄种植园整地/定植之前,需要进行土壤分析,确定土地的适宜性和葡萄栽培潜力,建立初始施肥和改良方法。5.4.2 土壤培肥 DB 64/T 18592023 3 根据土壤养分测定实际,有机质含量过低的葡萄园必须每年或每2-3年增施3-5方有机肥和少量N、P、K化肥(每亩每年不超过50kg),保持土壤肥力。但肥料投入要与葡萄树龄、根系分布、树体健康程度、优质葡萄生产要求相适应,减少施肥的数量和种类,尤其减少化肥的使用。老龄园要基于土壤或叶片营养分析,以及葡萄树体活力观察来确定施肥方案。全面推进绿色、有机生产,严格控制被微量重金属、有机微生物或病原微生物等
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