DB31∕T 1132-2019 上海果品等级 梨(上海市).pdf
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1、ICS 67.080.10 B 3 1上 海 市B31地方标准DB31/T 11322019上海果品等级梨Shanghai fruit grades-Pear2019-01-09 发布2019-05-01 实施上海市市场监督管理局 发布DB3 1/T 113 22019前 言本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由上海市农业农村委员会提出并组织实施。本标准由上海市园艺作物标准化技术委员会归口。本标准主要起草单位:上海市农业技术推广服务中心、上海市梨研究所、浦东新区农业技术推广服 务中心。本标准主要起草人:王秀敏、李璇、金凤雷、赵宝明、张林山、骆军、周京一、李为福。IDB3 1
2、/T 113 22019上海果品等级梨1范围本标准规定了上海地区梨果实的等级要求、测试方法、检测规则、包装和标识。本标准适用于上海地区梨的等级分类。2规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 106502008 鲜梨GB/T 12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定SB/T 10891预包装鲜梨流通规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1碰压伤bruising果实由于碰撞或受压而造成的损伤。轻微碰压伤是指果皮未破,伤面轻微凹陷,色泽变暗,
3、无汁液 外溢现象。3.2磨伤 rubbing由于枝、叶摩擦而形成的果皮损伤。伤处成块状或网状,严重者磨伤处呈深褐色或黑色.块状按占 有面积计算,网状按分布面积计算.3.3果锈 russeting果实表皮形成的木栓化组织。果锈一般在果实胴部发生,也有发生在梗洼称为梗锈。果锈可为斑 点状、网纹状,但也有面积较大而呈片状的,因之可分为锈斑、条锈、片锈3种。3.4水锈 cedar rust由于雨水对幼果的冲击和夹带灰沙的雨水积聚在梗洼处,致使果实表面有时产生棕褐色或深褐色 污斑,边缘不明显,似煤斑。3.5日灼 sun burn果实表面因高温伤害而造成的疵点。3.6雹伤 hail damage果实在生长
4、期间被冰雹击伤“轻微者是指伤处已经愈合,形成褐色小块斑痕,或果皮未破,伤处略 DB3 1/T 113 22019现凹陷。伤部面积大以及未愈合良好者为重度雹伤。3.7虫伤 insect bites梨黄粉虫、卷叶蛾、梨果象甲(梨象虫、梨虎)、食皮螟、椿象、梨园介壳虫等危害果实的害虫蛀食果皮 和果肉引起的损伤。虫伤面积包括伤口周围已木栓化面积。3.8药害 chemicals i闻 ury喷洒的农药在果面上留下的药斑,轻微者是指细小而稀疏的斑点和变色不明显的网状薄层。3.9病害 diseases梨果病害主要分为生理性病害和浸染性病害。3.9.1生理性病害 physiological diseases生
5、理失调由于不良环境因素、自身生理代谢失调或遗传因素引起的病害。注生理性痫害主要有斑点病、黑心(黑肉)病、果肉变褐、黑皮病、糠心、冷害、二氧化碳中毒等。3.9.2浸染性病害 infection diseases病原微生物引起的传染病害。注浸染性病害主要有轮纹病、青绿霉病、黑星病、黑腐病、炭疽病等。3.10虫果 maoty fruit果实被梨小、苹小、桃小等食心虫危害,果面上有虫眼,周围变色,入果后蛀食果肉或果心,虫眼周围 或虫道中留有虫粪,影响食用。4要求4.1 外观等级梨果实外观等级应符合表1的规定,果面缺陷一级不超过2项;二级果不超过3项。表1梨果实好观等级项目等级特级一级二级色泽绿色、黄白
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