DB52T 1346-2018 地理标志产品 锦屏腌鱼.pdf
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1、ICS 67.120.30 X 20 DB52 E且.!N.、.-JHJ 省地、万标准DB52/T 1346-2018 地理标志产品锦屏脂鱼Product of geographical indication Jinping kipper 2018-09-04发布2019-03-04实施贵州省质量技术监督局发布DB52/T 1346-2018 目次前言.1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.2 4 地理标志保护范围.2 5 养殖.2 6 质量要求.2 7 检验规则.4 8 标签、包装、运输、贮存和保质期.5 附录A(规范性附录)锦屏腊鱼地理标志产品保护范围.6 附录B(规范性附
2、录)锦屏腊鱼鱼体重量的测定.7 I DB52/T 1346-2018-目IJE司本标准依照GB!T1.1 标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写给出的规则起草。请注意:本文件的某些内容可能涉及专利内容。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由锦屏县市场监督管理局提出。本标准由贵州省产品质量监督检验院(国家酒类及加工食品质量监督检验中心)归口。本标准起草单位:贵州省产品质量监督检验院(国家酒类及加工食品质量监督检验中心)、锦屏县市场监督管理局、锦屏县市场监督检验检测所、贵州裕和农产品有限公司、盘州市检验检测中心。本标准主要起草人:张倩、张建、杨宏荣、黄家岭、李春宇、江国龙、田志强、何
3、洪、刘宁、龙四红、郑小科、廖娇俨、杨金川|、耿平兰、程健、张英姿、徐丽红、郭庆华、杨波、李清伟、张吉敏、王焕琦、林正初、吴文灿、龙辛、何福荣、张顺喜、陈小红。II DB52/T 1346-2018 地理标志产品锦屏随鱼1 范围本标准规定了地理标志产品锦屏腼鱼的术语和定义、地理标志保护范围、养殖、质量要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期的要东。-本标准适用于国家质量监明德罗剧阱耐也暗护规定批准保护的地理标志产品锦屏腊鱼。2 规范性引用文件下列文件对于本件。凡是不注日期GB 1354 GB 2757 GB 2758 GB 2760 GB 2762 GB 5009.5 GB 5009.11
4、 GB 5009.12 GB 5009.15 GB 5009.17 GB 10136 食品安全国家标准动物性水产制品GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件GB 20941 食品安全国家标准水产制品生产卫生规范GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 12729.1 香辛料和调味品名称GB/T 30382 辣椒(整的或粉状)国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局(2005)第78号令地理标志产品保护规定DB52/T 1346-2018 国家质量监督检验
5、检疫总局(2017)第108号令质检总局关于批准对新乐花生等32个产品实施国家地理标志产品保护的公告国家质量监督检验检疫总局(2006)第109号令关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 锦屏盹鱼锦屏腼鱼采自锦屏县受地理标志产品保护范围内的稻田鲤鱼,经j青喂、宰杀去内脏、与脑渍料(辣椒、糯米或大米、香辛科、米酒、甜酒曲)混合自然发酵后形成发酵性脂鱼。4 地理标志、保护范围地理标志产品锦屏脂鱼的保护范围限于国家质量监督检验检疫总局(2017)第108号令质检总局关于批准对新乐花生等32个产品实施国家地理标志产品保护的公告批准的范围,即河口乡、
6、固本乡、启蒙镇、三江镇、茅坪镇、大同乡、铜鼓镇、敦寨镇、钟灵乡、新化乡、平略镇、平秋镇、彦洞乡、偶里乡、隆里乡等15个乡(镇)现辖行政区域(见附录的。5 养殖5.1 种源来自锦屏盹鱼地理标志保护范围内以高背鲤为主要品种的鲤鱼。5.2 养殖环境及要求5.2.1 保护区范围内海拔在400m1300 m,士壤pH值4.86.8,水质无污染,水中国值6.0-6.8。5.2.2 当秧苗移栽大田返清后,投放鱼苗,让鱼苗在稻田里自然采食、自然生长,整个鱼的生长期不投喂饲料,保证鱼苗自然生长。6 质量要求6.1 加工要求6.1.1 起捕:将在稻田中生长满足要求的鲤鱼从稻田中捞出,在清水中放养12天。6.1.2
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