DB42_T 360-2006 机制针形优质绿茶(湖北省).pdf
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1、JCS 67.140.10 B 35 DB42 湖北省由巴ETt 方标准DB42/T 360-2006 机制针形优质绿茶Machine-made Needle-shaped High-grade Green Tea 2006-07-28发布2006-09-01实施湖北省质量技术监督局发布目IJ 本标准的附录A、附录nJoJ规范性附录。*hJ住由华吁I1 1大学、刷J七名;农业厅纤,辟ft物站提tU 0 木际准由华,中农业大学归口。本际(住R1华中在业大学、11LI七节:&业!T任i齐作物站负百起草。本t;性工业:起草人:*:1i:Dir、lfjf;吉江、李作友、周继荣、jtJ*-歧。DB421
2、T 360二2006DB42厅360-2006机制针形优质绿茶1 范围本标准规定了机制针形优质操茶的术语和l定义、鲜H十及工艺要求、产品要求、试验方法、检验规州、t/J、忠、包装、i孟楠、贮存要求。本标准适时I湖北有境内生产的机制计形优质结茶。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引m而成为本际准的条款。凡是注日期的引用文刊,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而,鼓励根据本标准达成协议的再主研究是否可使用这些文件的最新版本。J也是不注日月的引J-H文件,其最新版本适闹了本标准。GB!T 8302茶取样GB!T 8304茶水分测定GB!T 8303 茶唐碎
3、试样的制备及其干物质含量的测定GB!T 8305茶水提出物酬足GB!T 8306某总在分测定GB!T 8310荼粗f干维制定GB!T 8311 茶粉末和碎茶含量测定NY!T 787-2004 茶叶感官审评通用方洁白!T 5009.12 食品中铅的割定方法GB/T 5009.94 植物J性食品中烯十.闹的制定GB!T 5009.10 植物性食品中氧量菊醋、钮戊菊酷和|澳佩菊醋拽圄量的制定GB/T 5009.146 植物性食品中有机氯手11m除虫菊由费收蜀多种陆国的测定GB/T 5009.106 植物性食品中二氧萃酣菊醋骑自量的删定GB/T 5009.19 食品中六六六、精楠描属国量的制定GB/T
4、 5009.103 植物性食品中甲睛晴和己酷甲睦晴农药属国量的测定GB/T 5009.20 食品中有机瞄农药蜻圄量的测定G/T 4789.3 食品刊生幢生物学检验太阳菌群测定GB 7718 预包装食品标签通则GB 11680 食品包盐用原班卫生标准GB!T 191 包装储届国示标志中华人民共和国农药管理条例定量包装商品计量监督管理办洁(国家质量监督检验检疫总局第75号令)3 本语和定义下列术语丰1I定义适合于本标准。机串1)针形优质绿茶Machine-made Needle-shaped High-grade Green Tea 以茶树Camelliasinensis(L.)Kuntze鲜n!
5、为国料,经过阳工制成的外形是直坚细田:口,UI辈曲显豆豆,1lJ.廿状的绿茶。DB42rr 360-2006 4 鲜叶及工艺要求4.1 蝉叶要求接附录A的规定执行。4.2 工艺要求挂附录B的规定执行口5 产品要求5.1 感官指标各组另IJ机制针形优质结茶!哥官拍际见表l的规定。表1项目特级条索!居卸l回直外色坪翠绿,山毫tw.露整碎完整*昂度匀净香气i青香(带墩香)高长i无色嫩结明亮滋味鲜醉叶)嫩操明亮5.2 理化指标机制针形优质绿茶理化指标的规定见表L表2总灰分粉末分级一级内!最细圆直绿润,白毫较岳完整匀净前香较高长绿|归浓醉较鲜绿,明亮碎荼水涅出物指标(%)I 白5I 时.5白.0豆2.0
6、 二三36.05.3 安全和卫生指标2 机制针形优质撮茶圭圭和|卫生指标的规足见者30 表3Jm 口铅(以Pb计),mg/kg:怖土(rareeal1hs),rng/kg 顺式辑业菊醋(四fenvalerate),mg/kg 氟智lJ且菊酣(flucythrinate),mg/kg 氧菊酣(permethri叶,皿日/kg六六六(HCH),rng/kg 滴滴涕(DDT),rng/kg 联苯菊醋(biphenthrin),叫/kg氯氟菊酶(cypermethri时,mg/kg 己酷甲11在磷(acephate),mg/kg 牙、果(dimethoate),mg/kg 指十石,.,-:;5.0 飞
7、f 2.0.:飞2.0,.,-:;、20.0、f、20.0:;町、O.2 C 一-0.2 飞f、5.0 电f、0.5,禁用:在药不得在茶叶生产中使用。2.检验项口可以眼据产品质量圭全状况和监督抽检士作需要进行调整。3、在生产过程中不着色,不添加任何人E合成的化学物质和香味物质。6 试验方法6.1 取样方法技GB/T8302的规定执行。6.2 届官指标检验挂NY/T787-2004的规定执行。6.3 理化指标检验6.3.1 磨砰试样制品及其干物质含量删定报GB/T8303的规定执行。6.3.2*分制定报GB/T8304的规定执行。6.3.3 水浸出物的测定拮GB/T8305的规定执行巳6.3.4
8、 且灰分j到JE技GB!T8306的规定执行。6.3.5 粗纤维测定技G/T8310的规定执行。6.3.6 朝末和砰茶含量测定报GB/T8311的规定执行。6.4 安圭和卫生指标检测6.4.1 铅的检测挂GB/T5009.12的规定执行。6.4.2即土的检测技GB/T5009.94的规定执行。6.4.3 jllll式虱戊菊醋、氧氧菊醋和模智L菊酶的检测按GB/T5009.110的规定执行。6.4.4 j民虱戊菊醋、联苯菊醋的检测搜GBj1、5009.146的规定执行。6.4.5 虱南醋的检测挂G3!T5009.106的固定执行。6.4.6 六六六、滴滴曲的检测报GB/T5009.凹的规定执行。
9、6.4.7 乙酷甲脏晴的检测报GB/丁5009.103的规定执行。6.4.8!-j,果、敌敌畏、录职昔L睛和l哇硫酶的检测DB42/T 36-2006 3 DB42/T 360-2006 f主GB!T5009.20的规定执行。6.4.9 大胆菌群的测定技GB4789.3的胡立执行。6.5 净含量检测)+H蓝量为1g的秤柏:取除去包装的产品,与产品指示值对j旦进行。6.6 包装标签检验t主GB7718的规定执行。7 检验现j产品检验分出厂检验、型式检验。7.1 出厂检验7.1.1 每批产品山厂前w进行检啦,检验合格井附有合墙址的产品方可山厂。7.1.2 出厂检验项目;人11古官品质、水分、粉末、
10、净含量和包装标签7.1.3 安全措#为山定期抽植顶目。7.1.4 总灰分、水、民山明、粗纤维丰11碎茶为出广抽检项目。7.2 型式检验7.2.1 型式检验是对产品质量进行伞面考核。有F列桔形之一者,应对产品质量进行型式检验:a)原料、I丁艺、机刷发生变化和人为且自然因素恒生产环境发生较大变化,可能影响产品质量时:b)前后两次抽样检验钻果并异较大时:c)国家质景l监督机构IllZ主管部门提出型式幢验要求时。7.2.2 用式检验对本标准规定的全部求进行检验。7.2.3 检验样品在出厂检验合格的产品中抽取。7.3 flj盟则7.3.1 检验结果全部符合本#准规定技术要求的产品,则判语批产品为合格口7
11、.3.2 FL劣变、污染、有异气味国卫生指标中有顶不符合技术要求的产品,则步Ij主.m产品为不合格。7.3.3 山检验时,按7.L 2条规定的检验项日进行检验,其中有一Jl.!检验不合格,均判为不tr格产IJ rll1 0 7.3.4 用式检验时,技术要求规定的各项植验,其中有一项不带告技术要求的产品,均判为不合格产r:l nn.7.4 复植7.4.1 对检验结果产生异议时P应对国存样进行复检,在同批产品中重主哥拉GB/T8302的规定加倍取样,对不合槽的项日进行直幢,以复检结果为(佳曰7.4.2 供需现方对产品质量发生异议时,可由4万协商解出现由法定质量监督机构进行仲裁检验。8 包装、标志、
12、运输、贮存8.1 包装8.1.1 包装)+H民抨击GB11680的规定,包装储i三国孟标志符合GB/T191的规定。8.1.2 再种包装制(包括w;箱、现盒、铝胆复合辑、昕装易拉罐、怯昕哼)应无异味,封臼j严密,陆潮、陆氧化、1lJIl Jt:f.肘,m古日生,丰|叫美现,无情脚。8.1.3 包装允叶固缺量按国家质景监督检验检疫总局令(第75月.)的规定执行。8.2 标志标志要求醉口、整齐、规范、情晴、持久,井印有完整的产品标垫,标在同表明以F内容:包)卢二品名称:4 b)质量Tf纽:c)冲含章:d)一商标:e)执行再准代码:f)生川日期;g)保质朋:h)生产单仕:i)厂CJm)址:j)电讯:
13、k)IIH31吐蝙码。包装标志应符合GB7718的规定。8、3运输0842/T 360-2006 运输T具)&清洁、干燥、无异气味、无目染;运输时应防剧、阴雨、前|眶晒:幸UIJfJ才1J)(!t2;r1l,严禁tj有哥、有异气昧、易市染的物品泪608.4 贮存卢品Jv.贮存于情沾、干障、阴凉、无异气味的专用仓库中,仓!午用罔白无污染巳8.5 惺质期白)r1二产之日起.ffi质剧JJ12个月。3 0842厅360-2006A.1 鲜叶等组鲜叶号组的戈IJ分见司是A.lo 项目特级附景A(姐范性附录)鲜肘要求表A.1分级一组芽111组成申芽85%,-.q:一叶韧展一芽-11-85%,一芽二叶初n
14、-15%展叫85%,1、古二芽三叫生撒度在J.t之下的鲜叶A.2.1 按标准及时分批用手:来摘,先达标准先来,后达际准后来,留叶来捕。A.2.2 病虫叶不果。A.2,3 果捕时不带杂草、树叶以及其他;在作物植叶cA.2.4 盛叶用具升fl1竹制理蓝非进气性好的器具,严禁来J+J塑料挂:不挤压、暴晒、雨淋;2走时运到茶厂。6 DB42/T 360-2006 附录B(规范性附茸)工艺要求机制针*优质结茶制作的工艺流程且J鲜叶一摊版一朵青一提捻-1位形一干悻一增香8.1 鲜时摊放B.1.1 鲜叶进厂后南摊于干净的窟垫上,摊叶厚度5cm。晴天叶、F午叶摊版可稍!轧摊胆地所要求捐i占TJ.半生、|归凉.
15、风。B.1.2 摊版时间5h-恤,摊版时每隔2h3h要翻n-l-1次,动作要轻,以防芽n.j损仙。B.1.3 摊脏程度以芽叶肯水量70%左右为宜,此时手捏芽叫感觉较柔软,青草气基本消失,有清苦g.Ii;花果香。B.2 杀青B.2.1 杀青的国则:高tbfr杀青,先高后低:抖闷结合,多抖少I:c.j;若叶嫩萃,懒j-t杀。B.2.2 攘筒连续杀青机杀青B.2.2.1 单芽国料选择6CST-30、40型捷筒连结杀青机,1芽1ilJ、l芽2叶初展叫选持6CST-50吨h衰筒i主结杀青机。B.2.2.2 杀青的方注30、40型是青机,杀青温度120C-140C 1 50型杀青机130C110C(筒内Q
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