T∕WFSC 029-2022 韭菜标准综合体.pdf
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1、ICS65.020CCS B31WFSC潍坊市蔬菜协会团体标准T/WFSC 0292022韭菜标准综合体Leek standard complex2022-11-11 发布2022-12-11 实施潍坊市蔬菜协会发 布T/WFSC 0292022I目次前言.III1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14总体目标与要素分析.24.1总体目标.24.2要素分析.25产地环境.35.1基地建设.35.2空气质量.35.3灌溉水质量.35.4土壤质量.46种苗繁育.46.1品种选择.46.2育苗.47田间管理.57.1施肥要求.57.2定植.57.3生产管理.58病虫防控.68.1主要病虫害.
2、68.2防治原则.68.3农业防治.68.4物理防治.68.5生物防治.78.6化学防治.79农业投入品管理.79.1采购要求.79.2贮存要求.79.3使用规范.79.4废弃物处理.810采收贮运.810.1采收.810.2产品分级.810.3包装标识.810.4贮存.910.5运输.9T/WFSC 0292022II11产品质量管理.911.1抽样.911.2检验检测.1011.3信息记录.1011.4产品追溯.10附录 A(资料性)韭菜标准体系明细表.11附录 B(规范性)韭菜主要病虫害用药指南.19附录 C(规范性)韭菜上禁止使用的农药品种.20附录 D(资料性)韭菜农药最大残留限量.
3、21T/WFSC 0292022III前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由潍坊市蔬菜协会提出并归口。本文件起草单位:中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、山东七彩庄园蔬菜食品基地有限公司、福建省农业科学院农业质量标准与测技术研究所、山东省寿光蔬菜产业集团有限公司、寿光市皓然家庭农场。本文件主要起草人:金芬、方灵、王淼、辛晓菲、邵华、张召永、田素波、王敬超、亓烨、李英杰、王凯燕、魏宏、王鲲霆、张兴国、国艳春。T/WFSC 02920221韭菜标
4、准综合体1范围本文件规定了韭菜综合标准化的术语和定义、总体目标及相关要素分析、产地环境、栽培管理、保鲜贮运、质量管理等要求。本文件适用于韭菜全产业链综合标准化生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5084 农田灌溉水质标准GB
5、/T 12366 综合标准化工作指南GB/T 15432 环境空气 总悬浮颗粒物的测定 重量法GB/T 17141 土壤质量 铅、镉的测定 石墨炉原子吸收分光光度法GB/T 22105.2 土壤质量 总汞、总砷、总铅的测定 原子荧光法 第1部分:土壤中总汞的测定NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 496 肥料合理使用准则 通则NY/T 658 绿色食品包装通用准则NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则NY/T 1276 农药安全使用规范 总则NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则HJ 347.1
6、 水质 粪大肠菌群的测定 滤膜法HJ 479 环境空气 氮氧化物(一氧化氮和二氧化氮)的测定 盐酸萘乙二胺分光光度法HJ 482 环境空气 二氧化硫的测定 甲醛吸收-副玫瑰苯胺风光光度法HJ 487 水质 氟化物的测定 茜素磺酸锆目视比色法HJ 491 土壤和沉积物 铜、锌、铅、镍、铬的测定 火焰原子吸收分光光度法HJ 597 水质 总汞的测定 冷原子吸收分光光度法HJ 637 水质石油类和动植物油类的测定 红外分光光度法HJ 700 水质 65种元素的测定 电感耦合等离子体质谱法HJ 828 水质 化学需氧量的测定 重铬酸盐法HJ 955 环境空气 氟化物的测定 滤膜采样/氟离子选择电极法H
7、J 1147 水质 pH值的测定 电极法SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识3术语和定义GB/T 12366界定的以及下列术语和定义适用于本文件。T/WFSC 029202223.1春播苗 spring seeding seedlings清明前播种的韭菜。3.2夏播苗 summer seeding seedlings立夏前播种的韭菜。3.3秋播苗 autumn seeding seedlings立秋后播种的韭菜。3.4跳根 jump root韭菜新长出须根随分蘖有层次地上移,生根的位置也不断地上升,使新根逐渐接近地面的现象。3.5鲜嫩 fresh韭菜叶鲜亮,质地细嫩,易折断,未纤维化,叶尖
8、至叶片无软塌。3.6枯梢 spike top韭菜叶片尖端枯黄或干枯。3.7株长 plant length韭菜叶假茎从最下端到最长叶片尖端的距离。4总体目标与要素分析4.1总体目标围绕提升韭菜品质、提高韭菜质量安全水平的总目标,开展韭菜生产综合标准化工作,以提升综合生产能力,提高韭菜产品质量安全,促进韭菜产业绿色、健康、可持续发展。4.2要素分析根据当地农业资源条件、技术水平、生产管理等因素,系统分析韭菜综合标准化的相关要素。明确框架结构,绘制韭菜标准综合体要素图(图 1)。韭菜标准综合体明细表见附录 A。图 1韭菜标准综合体要素图T/WFSC 029202235产地环境5.1基地建设5.1.1
9、选址要求选择地势平坦、排灌方便、耕层深厚、结构疏松、通透性良好、pH6.57.5之间的土壤,有机质含量不少于15g/kg。宜选择3年内未种植葱蒜类作物、光照充足的地块。5.1.2基地布局根据建设要求和经营规模,还应配备维护生产的其他基础设施,如农业投入品仓库、韭菜仓库、盥洗室、废弃物存放区等,并规划基地排灌系统。相关区域应设置醒目的平面图、标志、标识等。5.2空气质量5.2.1布点原则根据当年韭菜生长期内的主风向,重点监测可能对产地环境造成污染的下风向。产地周围5km,主导风向的上风向20km内无工矿污染源的区域空气质量可免测。5.2.2采样时间采样时间为:韭菜生长期内,上午下午各采样2次,连
10、续采集2d,遇到雨雪等天气停止采集,时间顺延,取4次平均值,作为日均值。5.2.3监测项目和检测方法监测项目和检测方法具体见表1。表 1空气质量监测项目及检测方法项目指标检测方法日平均a1hb总悬浮颗粒物,mg/m30.30-GB/T 15432二氧化硫,mg/m30.150.50HJ 482二氧化氮,mg/m30.080.20HJ 479氟化物,g/m30.720HJ 955a日平均指任何一日的平均指标。b1h 指任何一小时的指标。5.3灌溉水质量5.3.1采样方法韭菜生长过程中主要灌溉期采样1次,样点布设1个2个。饮用水、饮用水水源、深井水免测。5.3.2监测项目及方法韭菜生产中使用的农田
11、灌溉水监测项目及方法见表 2。表 2韭菜农田灌溉水监测项目及检测方法项目指标检测方法pH5.58.5HJ 1147总砷,mg/L0.05HJ 700总铅,mg/L0.1HJ 700总镉,mg/L0.005HJ 700总汞,mg/L0.001HJ 597铬(六价),mg/L0.1GB/T 7467氟化物,mg/L2.0HJ 487T/WFSC 02920224化学需氧量,mg/L60HJ 828石油类,mg/L1.0HJ 637粪大肠菌群,MPN/L10000HJ 347.15.4土壤质量5.4.1采样方法土壤样品原则上要求安排在韭菜生长期内采样,宜选择代表性强、可能造成污染的最不利地块,采集0
12、cm20cm深度的土壤样品。产地面积在100hm2以内选择3个点,100hm2以上每增加100hm2,增加1个布点。5.4.2监测项目及方法土壤环境质量应符合表3的要求。表 3韭菜农业生产土壤质量及检测方法参数指标(mg/kg)检测方法总镉0.30GB/T 17141总汞0.30GB/T 22105.2总砷20GB/T 22105.2总铅50GB/T 22105.2总铬120HJ 491总铜50HJ 4916种苗繁育6.1品种选择选择抗病性强、抗寒、分蘖力强、适合本地栽培的韭菜品种。6.2育苗6.2.1种子处理播前晒种2d3d,用40温水浸种,不断搅动消毒15min20min,除去秕籽和杂质,
13、常温浸泡12h,捞出洗净沥干,用湿布覆盖,在1520环境中催芽,2d3d后,60%的种子露白后,即可播种。6.2.2苗床准备苗床的消毒处理宜选择晴天,将耕翻过的土地用薄膜覆盖,高温消灭土壤中的病虫卵。做畦前,一般每667m2施腐熟有机肥约1000kg1500kg、生物有机肥120kg、磷酸二铵5kg10kg、硫酸钾5kg10kg,翻耕后耙细、搂平。6.2.3整地作畦一般东西向作畦,每两畦为一组,畦宽1.6m2m,长度20m35m,垄高0.08m0.15m的平畦为宜。6.2.4播种多为春播、夏播和秋播,春播在当地温稳定1012时播种,夏播和秋播尽量早播。育苗畦先浇透水,待水渗下后,先薄撒一层细土
14、,再进行播种。播种时可采用撒播,将催过芽的种子均匀撒在畦内。一般每667m2播撒韭菜种子4kg5kg,覆盖1cm厚的细土,采取拱棚进行保温和保湿。6.2.5苗期管理T/WFSC 02920225出苗后及时揭除地膜,防止烧苗。根细弱且多分布在土壤表层时,不可缺水,根系比较发达时控制浇水,以防止徒长引起倒伏。当苗高4cm6cm时,及时松土,幼苗出齐后畦面若干旱可浇小水,忌大水漫灌,出苗期注意保温和保湿,促进幼苗生长。当苗高12cm左右时,每次每667m2追施尿素10kg15kg;苗高15cm20cm时,控制灌水,以防徒长倒伏,促地根系生长。韭菜苗生长到20cm25cm,植株有5片6片叶时及时进行移
15、栽。苗期追肥以氮肥为主,可追肥1次2次,出齐苗后及时拔草。7田间管理7.1施肥要求施用的肥料品种应符合NY/T 394的要求。有机肥料和无机肥料配合施用。有机与无机之比不低于1:1。施肥量的取舍以土壤养分测定分析结果、韭菜需肥规律和肥料效应为基础确定,最高无机氮素养分施用限量为16kg/667m2,中等肥力以上土壤,磷钾肥施用量以维持土壤平衡为准;在高肥力土壤,当季不施用无机磷钾肥。7.2定植7.2.1定植时间春播苗,应在夏至后定植;夏播苗,应在大暑前后定植,以躲过高温多雨的七、八月份;秋播苗,应在来年清明前后定植。定植时要错开高温高湿季节。7.2.2起苗定植前 2d3d 苗床浇透水。起苗的过
16、程中防止划伤、拔断等情况出现,减去过长须根和叶片,剔除掉病弱苗。每 667m2用 50%噻虫嗪可湿性粉剂 90g120g,兑水 10kg12kg 搅拌均匀,蘸根 2min3min,可防治韭蛆等地下害虫。7.2.3定植密度行距20cm25cm、穴距12cm15cm,每穴8株10株,也可适当缩短穴距,每穴苗数相应减少。定植时选择晴好天气进行,定植后及时浇定植水。7.2.4定植方法韭苗要随起随栽,不应长时间堆放。起出幼苗后,须根前端剪去,仅留 2cm3cm,以促进新根发育。将干老叶片去净,剪去叶鞘 3cm5cm 以上的叶片,以减少叶面蒸发。同穴的韭苗,鳞茎要齐,株间紧凑。株行距 10cm20cm,每
17、穴栽苗 10 株12 株,栽培深度以不埋住分蘖节为宜,过深生长不旺,过浅跳根过快。为保证幼苗成活,栽后立即浇水。7.2.5定植后管理定植后三天开始查苗补苗,保证苗齐。定植后 7d10d,结合浇水每 667m2冲施沼液 300kg400kg,浇水后及时除草,此后进入生产管理。7.3生产管理7.3.1露地生长阶段管理7.3.1.1水分管理韭菜生产应保持土壤见干见湿状态,进入雨季应及时排涝,当最高气温低于 12时,减少浇水,保持适宜的土壤湿度即可,土壤封冻前应浇足冻水。7.3.1.2施肥管理施肥应根据长势、天气、土壤干湿度的情况,采取轻施、勤施的原则。结合浇水每 667m2每月冲施沼液 300kg4
18、00kg。7.3.2棚室生长阶段管理T/WFSC 02920226北方地区栽培的韭菜,如以收获叶片为主,可在秋冬季扣棚,转入棚室生产;如要来年收获韭薹,则不应扣膜,因韭薹需经过低温才能形成。7.3.2.1扣棚时间休眠期短的品种,可于10月下旬后扣棚,加盖草苫。休眠期长的品种,一般于11月上旬至12月上旬,进入霜冻30d后,待韭菜完全“回根”后扣棚。7.3.2.2扣棚扣棚前,结合冬季管理,将枯叶搂净,顺垄耙一遍,把表土划松。7.3.2.3温湿度管理扣棚后,白天保持2025,夜间1214。株高10cm以上时,白天保持1620,夜间保持812,气温超过25时,放风降温排湿,相对湿度控制在60%70%
19、。冬季中小拱棚栽培应加强保温,夜温保持在6以上,以缩短韭菜生长时间。7.3.2.4水肥管理土壤封冻前浇一次水,扣棚后,第一、二茬一般不追肥浇水,以免降低地温或湿度过大引起病害,第二茬收割后,苗高8cm10cm时,结合浇水每667m2追施氮肥4kg。其后在不影响正常生长的情况下,尽可能地少浇水或不浇水。7.3.2.5棚室后期管理三茬收后,当韭菜长到10cm时,逐步加大放风量,撤掉棚膜。结合浇水每667m2每月冲施沼液300kg400kg,每667m2追施硫酸钾复合肥20kg左右,并顺韭菜沟培土2cm3cm高。苗壮的可在露地时收1茬2茬。苗弱的,为养根不再收割。8病虫防控8.1主要病虫害韭菜的主要
20、病害有灰霉病、疫病、锈病等;主要虫害有韭蛆、飞虱、蓟马、葱须鳞蛾、潜叶蝇等。8.2防治原则坚持预防为主、综合防治,以“农业、物理、生物防治为主,化学防治为辅”原则进行绿色防控。8.3农业防治选用优良、抗病性强的韭菜品种;加强土肥水管理,科学施肥,适时灌溉,提高韭菜的抗病能力;搞好田园卫生,及时清除田间及周围杂草;新覆客土采用没有种过蒜、韭的深层土,可有效减少病虫害发生;注意控温控湿;及时去除老叶、病苗;合理轮作倒茬,与非葱蒜类作物进行合理轮作换茬;灌水灭虫,韭菜畦内保持4h以上积水,韭蛆可窒息死亡。8.4物理防治8.4.1糖醋液诱杀按糖、醋、水和90%敌百虫3:3:10:0.5比例配成溶液,每
21、667m2放置1盆3盆,随时添加,保持不干,诱杀潜叶蝇等害虫。8.4.2防虫网露地栽培,每四畦搭一拱棚骨架,早春发芽前罩防虫网;棚室栽培,罩防虫网,防韭蛆等外部虫害。网内挂黄、蓝板,粘杀飞虱、蓟马等害虫。8.4.3杀虫灯利用成虫的趋光性,于羽化盛期,夜间在韭菜田设频振式杀虫灯,每 20000m2一盏,可诱杀鞘翅T/WFSC 02920227目、鳞翅目等害虫。8.4.4粘虫板每 667m2悬挂 15 块40 块粘虫色板(20cm30cm)防治韭蛆等,板底离地面 10cm 左右。8.4.5日晒高温覆膜法选择阳光充足天气,在育苗前的苗床或拟定植田块覆膜,膜四周超出田块边缘 40cm50cm,并用土压
22、盖严实。覆膜时间不低于 7d,若不急于育苗或移栽,可将覆膜时间适当延长,待土壤处理后再育苗或定植,以充分杀死韭蛆。若韭菜生长后期出现根蛆,可以选择 4 月9 月阳光充足时,收割韭菜后,实施日晒高温覆膜技术,早晨 8:00 左右覆膜,下午 6:00 左右揭膜,第二日早晨或晚上浇水缓苗。8.5生物防治8.5.1利用天敌防治害虫利用赤眼蜂捕杀斜纹夜蛾、葱须鳞蛾;利用食蚜蝇、瓢虫捕食蚜虫、蓟马;利用草蛉捕杀蚜虫、粉虱等;利用小卷蛾线虫和异小杆线虫防治韭蛆。8.5.2利用生物农药防治害虫每 667m2可选用枯草芽孢杆菌可湿性粉剂 100g120g 防治真菌病害;每 667 m2用 0.3%苦皮藤素水乳剂
23、 90mL100mL 或 150 亿孢子/g 球孢白僵颗粒 250g300g,灌根防治韭蛆。8.6化学防治8.6.1农药选用原则根据病虫害发生特点和农药特性,选择适当的施药方式和施药时间,注意轮换用药,严格控制安全间隔期。优先选用韭菜上已登记的农药品种,合理使用高效低毒低残留农药,农药使用要符合NY/T 393的规定。8.6.2农药使用应有农药配制专用区域,并有相应的配药设施。根据病虫害的发生情况,适期防治,严格掌握施药剂量(或浓度)、施药次数和安全间隔期,提倡交替轮换使用不同机理的农药品种。主要病虫害的用药建议见附录 B。禁止使用的农药品种见附录 C。9农业投入品管理严格农业投入品管理,农药
24、、肥料、生长调节剂等投入品购买、存放、使用及包装容器回收处理,实行专人负责,建立进出库档案。专门存放地点应设置危险警示牌。9.1采购要求对农业投入品的供应商进行评价,从正规渠道购买符合法律法规、获得国家登记许可、证件有效齐全、质量合格的农业投入品。采购农业投入品时应有专人进行验收,必要时应对其成分进行分析或确认。保存购买凭据等证明材料。9.2贮存要求设立独立的农业投入品储存场所,并有专人管理。农业投入品贮存场所应确保安全、温度适宜,并备有防火、泄漏等应急处理设施和器具,配有急救药箱等,出入处贴有警示标志,专人管理,建立进出入库档案。建立和保存农业投入品的库存目录,按照农药、肥料、器械等对投入品
25、进行分类,不同类型投入品应根据产品贮存要求采用隔离(隔板等)方式防止交叉污染。9.3使用规范T/WFSC 02920228农药使用按NY/T 1276执行,肥料使用按NY/T 496执行。农膜等其他农业投入品的使用应符合国家相关法律法规和技术标准要求。应建立农药施用记录,包括农药名称、施药人员、施药时间、地块、用药量、用药次数、用药方法和安全间隔期等。应建立肥料施用记录,包括肥料名称、施肥人员、施肥时间、地块、施肥次数、使用量等。9.4废弃物处理农业投入品的空包装、地膜等废弃物应分类存放并及时处理,避免污染环境。农药废容器的处理按NY/T 1276执行,其他农业投入品的废弃物处理应符合国家相关
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