DB37∕T 1660-2010 无公害食品 大球盖菇生产技术规程(山东省).pdf
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1、TCS 67 B 04 DB37 山东省由巳T目,万标准DB 37/T 1660-2010 无公害食品大球盖菇生产技术规程2010-08 -31发布2010-10-01实施山东省质量技术监督局发布目IJ1=1 本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东农业标准化技术委员会归口。DB37/ T 1660-2010 本标准起草单位:山东省农业科学院植物保护研究所、邹城市食用菌工作站、山东芳绿农业科技有限公司、武城县农业局。本标准主要起草人:万鲁长、黄春燕、孙廷林、单洪涛、邢作山、李洪忠、张振水、罗明生。DB37/ T 1660-2010 无公害
2、食品大球盖菇生产技术规程1 范围本标准规定了无公害食品大球盖菇CStrophariarugosoannulata)的产地环境、栽培基质、生产管理、采收加工、病虫害防治、质量管理和生产档案等技术要求。本标准适用于山东省无公害食品大球盖菇生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,1又注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的号|用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 428.5 农药安全使用标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7096 食用菌卫生标准GB!T 8321 C所有部分)农药合理使用准则GB 9687 食品包装用聚乙烯成型
3、品卫生标准GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 12728 食用菌术语NY!T 528 食用菌菌种生产技术规程NY!T 1731 食用菌菌种良好作业规范NY!T 1742 食用茵茵种通用技术要求NY 5095无公害食品食用菌NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY!T 5333 无公害食品食用菌生产技术规范NY 5358 无公害食品食用菌产地环境条件2001年5月23日中华人民共和国国务院令第304号农业转基因生物安全管理条例2006年3月27日农业部令第62号食用茵茵种管理办法3 术语和定义GB 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3. 1 无公害大
4、球盖菇pollution-free Strophara rugosoannu/ata 指产地环境质量符合NY5358要求,生产过程按照NY!T5333规范生产,生产投入品执行NY5099规定,并有限制地使用化学合成生产资料,产品质量符合GB7096和NY509.5标准,经专门机构认定合格并许可使用无公害产品标志的无污染、安全、优质大球盖菇产品O4 产地环境DB37/ T 1660-2010 产地环境符合NY5358的规定。栽培场地地势平坦、排灌方便、光线适直、通风良好、土质和水源清洁。每季栽培结束后,及时清理废菌料和覆土,对菇场进行消毒。5 生产技术要求5. 1 栽培设施菇房建在地势平坦、冬暖
5、夏凉、通风良好、利于控温遮阴、便于保湿和排水的地方。菇房内走道两端一般设置上中下三层通风口(窗),规格为30cmX35cm;走道中间的顶棚上设置通风窗l处,规格为20cmX 25cmo所选用的建筑材料、构件制品等,不应对环境和大球盖菇产品造成污染。在菇房中可进行地床、层架栽培或块(袋)式栽培。采用林地菌哇栽培,选择遮阴、避风环境作为栽培场地,以排灌方便、土质肥沃、偏酸性的壤士为宜,不宜选用低洼、阴湿的场地。5. 2 栽培季节自然条件下栽培,在气温80C300C时均可播种,以150C260C为最适宜。山东省8月中下旬翌年3月中旬均可进行秋、春两季播种栽培,10月上旬及翌年4月下旬开始出菇。5.3
6、 品种选用、菌种生产及质量要求5.3. 1 品种选用按照食用茵茵种管理办法有关要求,边用适于山东省栽培,发菌出菇快、抗逆性强、高产、商品性好,经省级以上农作物品种审定委员会登记的大球盖菇品种,从具有相应资质的供种单位引种。使用转基因技术育成的大球盖菇菌种,应执行农业转基因生物安全管理条例的规定。5.3.2 菌种生产及质量要求菌种生产过程应符合NY/T528和NY!T 1731的要求。大球盖菇成品菌种质量应符合NY/T1742的要求。菌丝生活力强,不带病、虫和杂菌,无老化、退化现象。5.4 生产材料5.4.1 主辅原料符合NY5099的规定。可利用的栽培原料有:稻草、小麦秸、玉米秸、玉米芯、花生
7、茎蔓、豆秸等。用于栽培大球盖菇的作物秸轩,在收获前l个月不得施用高残毒农药。栽培基质中防止有毒有害物质及杂菌、病虫源混入。5.4.2 覆土材料符合NY5099的规定。使用天然的、未受污染的林地腐殖土、草炭土或农田耕作层以下的壤土。不宜用在j、质士和粘士。5.4.3 生产用水培养料配制用水和出菇管理用水符合GB.5749的规定。使用清洁的自来水、泉水、井水等。喷水中不得加入药剂、肥料或成分不明的物质。5.4.4 肥料及添加剂符合NY5099的要求。不得使用生长激素类或成分不明的混合型添加剂。2 5.5 培养料配方和预处理5.5.1 培养料配方大球盖菇栽培料配方宜选用:a) 配方1:稻草70%,花
8、生茎蔓25%,麦款3%,石灰粉2%;b) 配方2:麦秸67%,玉米芯25%,麦款5%,石膏粉1%,石灰粉2%;c) 配方3:玉米秸75%,豆秸17%,麦款5%,轻质碳酸钙1%,石灰粉2%;d) 配方4:金针菇菌糠75%,杂木屑22%,石膏粉1%,石灰粉2%。5.5.2 培养料预处理DB37/ T 1660-2010 将栽培原料在阳光下翻晒剖,铺料前在2%的石灰水中浸泡1d剖,吸足水分,使其含水量达70%75%,捞出,堆1:1.j2d3d备用。在高温季节(白天气温25C以上)栽培料可经预堆发酵处理,翻堆23次,摊晾散热后用作栽培。处理后培养料pH6.0pH7. 0为宜。5. 6 播种和发菌培养5
9、.6.1 播种播种前将自主床土壤整成龟背状,背高12cm15cm,宽90cm1l0cm,用石灰粉或漂白粉等药物对菌床及四周进行喷洒。整秸丰干预湿料或菌糠等发酵料均采用菌哇铺料播和中,菌糠等碎料宜进行压块栽培。先将自主床喷水淋湿,然后铺入培养料。每正用干料25kg30kg,料厚25cm30cm,用菌种500g800go播种后料面覆盖消毒湿草帘或碎秸轩保温保湿,也可在料面及周边覆1cm厚的腐殖土保湿。高温季节可每隔30cm40cm打直径4cm5cm的孔23个,至底。哇问留40cm宽的操作道,低于菌哇底部地面。若采取床架栽培,床面宽60cm70cm,层距55cm60cm,高34层,底层高地面15cm
10、20cm,架与架之间留走道60cm左右。5.6.2 发菌培养5.6.2.1 发菌管理栽培料温度控制在22C28C,超过30C时揭膜通风,或将料床上半部打洞:料温偏低,力口厚覆盖物或覆膜。料含水量保持在65%70%,播种后20d内不直向蛙床菌料直接喷水,保持料面覆盖物湿润。露地栽培,雨天菌床遮盖薄膜,雨后即掀去薄膜,并排除菇床周围积水。20d后菌丝占据整个料层1/2以上,此时可根据天气情况局部适量喷水增湿,菌床四周侧面多喷,中间部位少喷或不喷,应轻喷、勤喷,以水不漏入料面为度。5.6.2.2 覆土管理在正常情况下,播种后30d35d,菌丝长至料层2/3以上时进行覆士。覆士选用肥沃、正在松、pH5
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