DB36∕T 1281-2020 食品小作坊示范点评价规范(江西省).pdf
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1、TCS 03. 120. 01 x 00 DB36 江西省由巳ET圃,、万标准DB36/T 1281-2020 食品小作坊示范点评价规范Standard for evaluation of food workshop demonstration site 2020 - 09 -09发布2021 -01 -01实施江西省市场监督管理局发布DB36/T 1281-2020 目次前言. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . II 1 范围. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3、 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 4 评价原则. 5 评价机构.2 6 评价内容.2 7 评价程序2 8 动态管理.3 附录A(规范性附录)食品小作坊示范点评价细则.4 附录B(规范性附录)江西省食品小作坊示范点申报表.8 附录c(规范性附录)现场评价确认书. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 参考文献. . . . . . . . . .
4、 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 D836/T 1281-2020 目IJ1=1 本文件按照GB/T1.1-2020的规定起草。本文件由江西省市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位:江西省市场监督管理局、江西省标准化研究院、南昌大学。本文件主要起草人:黄军根、冯银i函、聂少平、刘海刚、曾建华、毛炜翔、上官新会、胡昭君、刘涛、陈亚茹。II DB36/T 1281-20
5、20 食品小作坊示范点评价规范1 范围本文件规定了食品小作坊示范点评价的术语和定义、评价原则、评价机构、评价内容、评价程序和动态管理等内容。本文件适用于食品小作坊示范点的评价。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件:不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准(附勘误表1)GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范3 术语和定义GB 14881界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.
6、 1 食品小作坊foodworkshop 生产加工场所面积150m2以下、年销售额200万元以下且从业人员7人以下,依法依规取得小作坊登记证,从事食品生产力口工(不含现场制售及前店后坊)的个体经营者。3. 2 食品小作坊示范点foodworkshop demonstration s it 评价机构依据附录A(食品小作坊示范点评价细贝岭进行现场评价,得分在90分及以上的食品小作坊。4 评价原则4. 1 客观公正评价工作应客观,评价过程、方法和结果要做到公正,评价的内容、指标和程序要向社会公开。4. 2 系统科学D836/T 1281-2020 评价工作应统筹考虑各项评价内容,科学选择评价指标,对
7、评价指标进行优化整合和有机融合,突出食品小作坊监管重点和难点,完善评价体系。4. 3 注重实效评价指标应以简明、可量化、可验证为基准,评价结果应具有可比性,能够为食品小作坊示范点评价提供依据。4.4 服务发展评价工作应适应食品小作坊行业发展的长期要求,有利于引导我省食品小作坊逐步实现标准化、规范化发展。5 评价机构评价机构应具备下列条件:a)依法设立并具有独立法人资格:b)具备与评价相适应的工作能力,具有专业知识背景的专职人员,且建有与评价工作相匹配的专家库:c)具有良好的业绩和信誉,近三年来无不良记录。6 评价内容6. 1 必备条件申请食品小作坊示范点应满足以下5个方面:a)持有有效的食品小
8、作坊登记证、营业执照;b)近3年未发生造成不良影响或者重大损失的食品安全事故;c)近3年未因食品安全问题受到行政处罚;d)近3年未发现产品抽检不合格:e)近3年未存在隐瞒、谎报、缓报食品安全事故的情况。6. 2 评价细则对食品小作坊示范点的现场评价、自我评价和跟踪评价应按附录A(食品小作坊示范点评价细则给出的评价要求、评分标准开展。7 评价程序7. 1 提交申请2 食品小作坊向评价机构提交示范点评价申请,申请材料应包含:a)江西省食品小作坊示范点申报表(详见附录B); b)自查评分表;c)自查报告;d)相关证实性材料。DB36/T 1281-2020 7.2 资格审查评价机构应对食品小作坊提交
9、的示范点评价申请材料进行审查,审查后处理方式有:a)对存在不符合6.1要求的,返回申请材料:b)对申请材料缺失的,应要求申请单位自收到通知之日起5个工作日内补充相关材料,否则视作放弃:c)申请材料符合申请要求的,予以受理。7.3 组建评价小组7.3.1 评价机构应组建由食品安全相关领域专家组成的评价小组,明确评价小组组长,评价小组人数不少于3人,人数宜为奇数。7.3.2 评价机构应至少提前3个工作日向被评价单位发出现场评价通知,通知内容包括现场评价的时间、要求及注意事项。7.4 现场评价7.4.1 首次会议评价小组到达被评价单位后,评价小组组长主持召开首次会议,参会人员包括被评价单位主要负责人
10、、食品安全管理人员、主要从业人员、基层监管部门相关人员等。会议内容包括但不局限于以下内容:a)组长介绍评价小组成员及评价分工、评价程序和要求:b)被评价单位介绍自我评价情况。7.4.2 现场核查评价小组采用询问、查|用资料、实地调查等方式对被评价单位提供的佐证材料的真实性和有效性进行审查,并对照附录A食品小作坊示范点评价细则进行现场核查。7.4.3 末次会议现场核查结束后,评价小组组长主持召开末次会议,参会人员包括被评价单位主要负责人、食品安全管理人员、主要从业人员、基层监管部门相关人员等。会议内容包括但不局限于以下内容:a)反馈现场核查情况:b)形成并签署现场评价确认书(详见附录 。8 动态
11、管理8. 1 获得示范点的食品小作坊应每年定期开展自我评价,发现问题及时整改,井将问题整改情况向评价机构报告。8.2 评价机构应对获得示范点的食品小作坊进行跟踪评价。对出现以下问题之一的,则直接予以撤销示范点:a)发生重大、影响恶劣食品安全事故的:b)隐瞒、谎报、缓报食品安全事故的:c)因食品安全问题受到行政处罚的;d)跟踪评价得分在90分以下,且拒绝整改的。3 D836/T 1281-2020 附录A(规范性附录)食品小作坊示范点评价细则A. 1 食品小作坊示范点评价细则详见表A.1。表A.1 食品小作坊示范点评价细则序评价指标细化项目评价要求分值评分标准得号分食品加工场所周围不得存在有毒、
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