Q∕MHY 0005 S-2022 速冻鳄鱼制品.pdf
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1、备案号:44090024S-2022 备案日期:2022年02月22日备案有效期:伍年Q/MHY广东 省食品 安全企 业标准Q/MHY 000582022速冻鳄鱼制品2022 -01-01 发布2022 -02- 01 实施广东宏益鳄鱼产业有限公司 发 布Q/MHY 0005S2022-1 刖 后本标准编写格式依据GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则 的规定.标准由广东宏益鳄鱼产业有限公司提出并起草。本标准主要起草人:莫善斌。本标准于2022年1月1 口首次发布。IQ/MHY 0005S2022速冻鳄鱼制品1范围木标准规定了速存鳄鱼制品的技术要求、生产加
2、工过程卫生要求.试验方法、检验规则、标志、标 舞、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以鳄鱼为原料,经清洗、分切、包装、冷藏(在T8以下冷藏间保存)等工艺加工 血成的非即食速冻鳄鱼制品。2规范性引用文件下列文件对于木文件的应用是必不可少的。凡是注U期的引用文件,仅所注口期的版木适用于木文件。凡是不注口期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB./T 191 包装储运图示标志GB 2733 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB
3、 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806. 7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009. 11 食品安全国家标准 食品中总种及无机种的测定GB 5009. 12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009. 15 食品安全国家标准食品中镉的测定GB 5009. 17 食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB 5009. 26 食品安全国家标准食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB 5009. 123食品安全国家标准食品中格的测定GB 5009. 190食品安全国家标准 食品中指示性多氯联茉含量的测定GB 5009. 228食品安全国家标准食品中挥发性
4、盐基氮的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标一答通则GB/T 10004 包装用型料叁介膜、袋干法叁舍、挤出笈合GB 11880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 19787 包装材料聚烯炸热收缩薄膜GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则1Q/MHY 0005S2022GB/T 30642 食品抽样检验通用导则GB 31650 食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量JJF 1070定量包装商品停含量计量检验规
5、则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第123号食品标识管理规定3技术要求3.1 原辅料要求3 . 1. 1 鳄鱼:应符合GB 2733、GB 31650、GB 2761、GB 2762、GB 2763及相关法律法规的规定。3 .1.2生产用水:应符合GB 5749的规定。3.2 感官要求感官要求应符合表1的要求。表1感官要求项目要求色泽具有产品应有的色泽性状性状基本完好,组织状态正常,肌肉紧绷,人小茎本一致,无碎屑,无虫害,无毒变气味有鳄先肉应有的正常气味、尢异味朵质无肉眼可见的外来朵质3.3 理化指标理化指标应符合表2的规
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