DBS 45∕046-2018 食品安全地方标准 调制水牛乳.doc
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1、DBS45广西壮族自治区地方标准食品安全地方标准调制水牛乳2018 - 01- 10发布2018 - 06 - 10实施广西壮族自治区卫生和计划生育委员会 发布DBS 45/0462018前言本标准按照GB/T 1.12009的格式编写。本标准由广西壮族自治区卫生和计划生育委员会提出。本标准起草单位:广西壮族自治区水牛研究所。本标准起草人:曾庆坤、李玲、黄丽、杨炳壮、冯玲、农皓如、唐艳、杨攀、谢芳、诸葛莹。食品安全地方标准 调制水牛乳1 范围本标准规定了调制水牛乳的术语和定义、要求、食品添加剂和营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准
2、适用于以生水牛乳为主要原料,经脱脂或不脱脂,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检
3、验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.18 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12693 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范GB 148
4、80 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则DBS 45/011 食品安全地方标准 生水牛乳3 术语和定义3.1调制水牛乳以80%以上生水牛乳为主要原料,经脱脂或不脱脂,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。4 要求4.1 原料要求4.1.1 生水牛乳应符合DBS 45/011的规定。4.1.2 其他原料应符合相应的安全标准和/或有关规定。4.2 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求色 泽呈调制水牛乳应有的色泽滋味、气味具有调制水牛乳固有的香味,无异味组 织 状 态呈液态状,无
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