DB36∕T 865-2015 绿色食品 茶叶生产技术规程.pdf
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1、ICS 67.140.10 B35 备案号:48469-2016 DB36 江西省地方标准 DB 36/ T 8652015 绿色食品 茶叶生产技术规程 Technological Regulations for Green food - Tea Production 2015 - 12 - 21 发布 2016 - 03 - 15 实施江西省质量技术监督局 发 布 DB36/ T 8652015 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 产地条件 . 1 5 茶园基地建设 . 3 6 茶树品种选择 . 4 7 茶树种植 . 4 8
2、树冠管理 . 4 9 土壤管理 . 5 10 施肥 . 6 11 病虫草害防治 . 7 12 采摘 . 8 13 加工要求 . 9 14 包装、储藏和运输 . 10 附录 A(规范性附录) 绿色食品茶园允许使用的植保产品. 12 DB36/ T 8652015 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写给出的规则起草。 本标准由江西省农业厅提出并归口。 本标准主要起草单位:江西省蚕桑茶叶研究所。 本标准主要起草人:杨普香、李文金、叶川、金玲莉、聂樟清、孙永明、曹挥华、谢枫、涂娟、乐美旺、王璠、李延升、江新凤、谢小群、张昆、武琳。DB36/ T
3、8652015 1 绿色食品 茶叶生产技术规程 1 范围 本标准规定了绿色食品 茶叶生产的基本要求,包括产地条件、茶园基地建设、茶树品种选择、茶树种植、树冠管理、土壤管理、施肥、病虫草害防治、鲜叶采摘、加工要求、包装、贮藏和运输。 本标准适用于在江西省行政区域内绿色食品 茶叶生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 11767 茶树种
4、苗 GB 14881 食品生产通用卫生规范 GB/T 20014.12 良种农业规范 第12部分:茶叶控制点与符合性规范 NY/T 288 绿色食品 茶叶 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 1054 绿色食品 产地环境调查、监测与评价规范 NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏 通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 绿色食品 茶叶 指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质茶叶的总称。茶叶产品质量应符合NY/T28
5、8标准的规定。 4 产地条件 4.1 基地环境要求 4.1.1 绿色食品茶叶产地的基本条件应满足 GB/T 20014.12 和 NY/T 391 标准的规定。 DB36/ T 8652015 2 4.1.2 绿色食品茶园基地应选择在无污染和生态条件良好的地区, 基地周边 500m 以内无工矿区和公路干线,无工业和城市污染源,茶园基地应具有可持续的生产能力。 4.1.3 茶园基地周边生态环境优良, 自然植被丰富, 茶园与常规农业区之间应有 200m 以上宽度的隔离带。可以山、河流、湖泊、自然植被等作天然屏障,也可用人工种植果树、林木和作物为隔离带。 4.2 茶园空气质量要求 绿色食品茶园基地空
6、气中各项污染物含量应符合表1所列的指标要求。 表1 绿色食品茶园空气质量标准 项目 日平均 1h 平均 总悬浮颗粒物/(TSP) 0.3 mg/m3 二氧化硫/(SO2) 0.15 mg/m3 0.5 mg/m3 二氧化氮/ (NO2) 0.10 mg/m3 0.15 mg/m3 氟化物/ (F) 7g/ m3 20g/ m3 注:日平均指1日的平均浓度;1h平均指任何1小时的平均浓度。 4.3 茶园灌溉水质要求 绿色食品茶园灌溉水中各项污染物含量应符合表2所列的指标要求。 表2 绿色食品茶园灌溉水质要求 项目 指 标 pH 值 5.56.5 总汞/( mg/L) 0.001 总镉/( mg/
7、L) 0.005 总砷/( mg/L) 0.05 总铅/( mg/L) 0.1 铬/( mg/L) 0.1 氟化物/( mg/L) 2.0 大肠菌群/(MPN/mL) 10000 4.4 土壤质量要求 绿色食品茶园基地土壤中各项污染物含量应符合表3所列的限值。 表3 绿色食品茶园土壤质量要求 项目 限值 pH 值 4.56.5 镉/( mg/kg) 0.30 汞/( mg/kg) 0.25 砷/( mg/kg) 25 铅/( mg/kg) 50 铬/( mg/kg) 120 DB36/ T 8652015 3 铜/( mg/kg) 50 4.5 土壤肥力要求 土壤肥力按照表4划分,种植绿色食品
8、茶叶基地土壤肥力应达到、级指标要求。 表4 土壤肥力分级指标 5 茶园基地建设 5.1 建园规划 根据绿色食品以及标准茶园建设技术规范的相关要求, 合理规范设置茶园道路、 排灌系统、 行道树、防护林。 5.2 茶园开垦 坡度15以下的平缓坡地直接开垦,翻垦深度50cm;坡度1525的坡地,按等高水平线筑梯地,梯面宽应在2m以上。开垦时山顶应保留一定的自然林,山底种植林木,建立隔离林。 5.3 道路设置 茶园道路由主干道、支道、步道、环园道组成,道路设置应根据茶园大小规模确定。面积60hm2以下茶园可不设主干道。60hm2以上茶园主干道设置路宽8m9m;步道与茶行垂直或成一定角度衔接,路宽1.5
9、m,以1015行茶树设一条为宜;环园道设在茶园四周边缘,为茶园与农地分界。 5.4 排灌系统 茶园排灌系统设置时应统筹安排,合理设计,平地茶园以排水沟为主,坡地及梯地茶园以蓄水沟为主,做到遇涝能排,遇旱能灌,路路相连,沟渠相通。每2hm2左右茶园附近应修建一个积肥坑;生产者平时可将各种有机物料(如杂草、秸杆、畜粪、绿肥等)堆积于坑内,经堆制腐熟后、供茶园施用。 5.5 绿化、防护林建设 在人行道、主渠道、陡坡和沟谷边水土易冲涮的地方种植绿化树。树种要选用常绿且与茶树无共同病虫害的经济型和观赏型树种为主。 为了适应茶园机械化操作, 种植绿化和防护林将绿色食品茶园分隔成以3hm2左右为单元相对独立
10、的区块。 指 标 项 目 级 级 级 有机质/(g/kg) 15 1015 10 全氮/(g/kg) 1.0 0.81.0 0.8 全磷/(g/kg) 0.6 0.40.6 0.4 全钾/(g/kg) 10 510 5 有效氮/(mg/kg) 100 50100 50 有效磷/ (mg/kg) 10 510 5 有效钾/(mg/kg) 120 80120 80 阳离子交换量/c mol(+)/kg) 20 1520 15 DB36/ T 8652015 4 6 茶树品种选择 6.1 种苗选择 茶树种苗应符合GB11767的规定,选择适应当地气候条件和所制茶类的茶树品种。 6.2 种苗质量要求
11、种苗质量符合表5要求的一、二级标准,且茶苗规格基本一致。 表5 种苗质量要求 级别 苗高 (cm) 茎粗 (mm) 根长 (cm) 着叶数 (片) 一级分枝数 (个) 检疫性病虫害 一级 30 3.0 12 8 1 二级 2030 1.83.0 412 68 01 不得检出 7 茶树种植 7.1 定植时间 10月下旬至12月上旬、1月中下旬至3月初。 7.2 定植规格 7.2.1 单行条植 一般缓坡平地茶园和梯形茶园以单行条植为主,行距150cm165cm,丛距20cm33cm,每丛23株。 7.2.2 双行条植 双行条植,一般大行距160cm180cm,小行距和丛(株)距均以30cm35cm
12、为宜,每丛23株,两行茶株交替种植。 7.3 定植要求 茶苗定植要尽量做到“五不栽”,即:地不平不栽,土不细不栽,土不湿不栽,病苗弱苗不栽,晴天烈日不栽。 7.4 定植方式 移栽时,先用黄泥浆蘸茶苗根部,然后把茶苗分放在穴中,一边分发一边种植。种植时要把茶根系舒展开,盖上细土,再用手将茶苗轻轻向上提,使茶苗根系自然舒展,并与土壤紧密相接,然后再覆土,覆土时将须根覆盖好后,将土压紧,使茶苗根系和湿土接触良好。浇足定根水,在茶株两边覆松土。移栽定植后最好及时铺草覆盖,防旱保苗。覆盖材料可用青草、稻草、秸杆等,每hm2用量15t20t。为减少新栽茶苗叶片水分蒸腾,提高茶苗成活率,茶苗栽植后要留35片
13、叶修剪。 8 树冠管理 DB36/ T 8652015 5 8.1 定型修剪 8.1.1 修剪时间 时间宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬进行,秋剪利于翌年春茶早萌芽。 8.1.2 第一次定型修剪 修剪标准为80%的茶苗达到茎粗(离地表5cm处测量)超过0.3cm,苗高达到30cm,有12个分枝的树干要求,方可对该茶园进行第一次定型修剪。修剪用整枝剪在离地面12cm15cm处剪去主枝,侧枝不剪。凡不符合第一次定型修剪标准的茶苗不剪,留待第二年达标后再剪。 8.1.3 第二次定型修剪 一般在第一次定型修剪的次年进行,此时树高达到40cm,剪口高度为25cm30cm,也就是在第一次定
14、型修剪的基础上,提高10cm15cm。如果茶苗高度不够标准,适当推迟修剪时间。 8.1.4 第三次定型修剪 一般在第二次定型修剪后的次年进行,修剪高度在上次剪口上提高10cm15cm左右。用篱剪或弧型修剪机剪成弧型树冠。 茶树经三次定型修剪后, 茶树高度一般在50cm60cm, 树幅可达70cm80cm。 8.2 轻修剪 用篱剪剪去树冠面3cm5cm的枝叶,把冠面突出枝、晚秋新梢剪除,刺激茶芽萌发,平整冠面,控制树高,便于采摘。每年可进行12次,时间宜在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬进行,秋剪利于翌年春茶早萌芽。 8.3 重修剪 用篱剪或修剪机将衰老茶树地上部分的枝条剪去1/2至
15、1/3,重新培育树冠,一般在晚秋、早春或春茶后进行。 8.4 台刈 用台刈铗或锋利柴刀将衰老茶树地上部分枝条在离地10cm以上部分全部刈去,重新全面塑造树冠。一般在晚秋、早春或春茶后进行。 9 土壤管理 9.1 定期监测 定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量。一般要求每2年检测一次。根据检测结果,有针对性地采取土壤改良措施。 9.2 土壤保养 采用地面覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力,覆盖材料应未受有害或有毒物质的污染;杂草、修剪枝叶还园;采用合理耕作改良土壤结构;杂草人工或机械清除;中耕除草时间及要求按表6规定。土壤pH值低于4.0的茶园, 宜施用白云石粉等物质调节土壤pH值至4.56.5范
16、围。 土壤pH值高于6.5的茶园应多选用生理酸性肥料调节土壤pH值至适宜的范围。土壤相对含水量低于70%时,茶园应节水灌溉。 DB36/ T 8652015 6 表6 中耕除草时间安排 项目 时间 深度(cm) 春季浅耕 2 月下旬至 3 月上旬 510 夏季浅耕 春茶采制结束后 5 月上中旬 510 秋季深耕 8 月中旬至 10 月 2025 注:幼龄茶园根部周围杂草应用手工拔除。绿色食品茶园不得使用除草剂。 10 施肥 10.1 基本要求 绿色食品茶园肥料使用应符合GB/T20014.12和NY/T394标准的规定。 10.2 施肥原则 10.2.1 持续发展原则。 绿色食品茶叶生产中所使
17、用的肥料应对环境无不良影响, 有利于保护生态环境,保持或提高土壤肥力及土壤生物活性。 10.2.2 安全优质原则。绿色食品茶叶生产中应使用安全、优质的肥料产品,生产安全、优质的绿色食品茶叶。 10.2.3 化肥减控原则。在保障植物营养有效供给的基础上减少化肥用量,兼顾元素之间的比例平衡,无机氮素用量不得高于当季茶树需求量的一半。 10.2.4 有机肥为主原则。绿色食品茶叶生产过程中肥料种类的选取应以农家肥料、有机肥料、微生物肥料为主,化学肥料为辅。 10.3 可使用的肥料种类 10.3.1 农家肥料:就地取材,主要由植物和(或)动物残体、排泄物等富含有机物的物料制作而成的肥料,包括秸秆肥、绿肥
18、、厩肥、沤肥、沼肥、饼肥等。 10.3.2 有机肥料:主要来源于植物和(或)动物,经过发酵腐熟的含碳有机物料,其功能是改善土壤肥力、提供植物营养、提高茶叶品质。 10.3.3 微生物肥料:含有特定微生物活体的制品,通过其中所含微生物的生命活动,增加植物养分的供应量或促进植物生长,提高产量,改善茶叶品质及茶园生态环境。 10.3.4 有机无机复混肥料:含有一定量有机肥料的复混肥料。 10.3.5 无机肥料:主要以无机盐形式存在,能直接为植物提供矿质营养。 10.3.6 土壤调理剂:加入土壤中用于改善土壤的物理、化学和(或)生物性状的物料,功能包括改良土壤结构、降低土壤盐碱危害、调节土壤酸碱度、改
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