DB3212∕T 2041-2022 麦秸秆栽培双孢蘑菇生产技术规程(泰州市).pdf
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1、ICS 65.020.20CCS B 31DB3212泰州市地方标准DB3212/T 20412022麦秸秆栽培双孢蘑菇生产技术规程2022- 05- 10发布2022- 05- 10实施泰 州 市 市 场 监 督 管 理 局发 布DB3212/T 20412022I前言本文件按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由泰州市农业农村局提出并归口。本文件起草单位:泰州市姜堰区现代农业科技实验场、泰州市姜堰区农业技术推广中心、泰州市姜堰区市场监督管理局。本文件主要起草人:袁璇、吴惠秋、李应明、马政、钱秀芳、杭祥荣、张於平、佘文凯、林静
2、华、姜婷婷、李继显。DB3212/T 204120221麦秸秆栽培双孢蘑菇生产技术规程1范围本文件规定了术语和定义、场地建设与管理、生产技术、病虫害综合防治、采收(分级、包装、贮存、运输)、生产记录等规范要求。本文件适用于麦秸秆栽培双孢蘑菇生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 5483天然石膏HG 2940饲料级 轻质碳酸钙NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 393绿色食品农药使用准则NY/T 658绿色
3、食品包装通用准则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1搔菌 fungi scratching蘑菇菌丝体向上长到覆土的约三分之一时,对其进行搔动使其重新分布的做法。3.2发酵隧道 fermentation tunnel是一种节能降耗的自动控制的专用于蘑菇培养料整批处理的形似隧道的发酵装置。 包括敞开式发酵隧道和封闭式发酵隧道。3.3一次发酵 primary fermentation又称前发酵。最初混合后蘑菇培养料制备的早期阶段,此时混合后的原料堆成行或放入料仓。3.4二次发酵 secondary fermentation又称后发酵。 完成一次发酵的培养料放入专门建造的隧道或菇房的栽培容器
4、中进一步堆制, 最初温度为 60 ,消灭有害生物后完成堆制过程。4场地建设与管理4.1场地选择应远离工矿业的“三废”及微生物、粉尘等污染源。生产区与生活区应分离,且生产区的堆料场、制种、发酵、发菌及出菇区、仓储区、加工区要合理分区。场地环境条件应符合 NY/T 391 要求。4.2菇房4.2.1菇房结构DB3212/T 204120222搭建单体或连栋钢架棚室结构菇房,菇房根据地形、风向选择东西或南北向,单体钢架棚室顶高5.3 m5.5 m,宽 6 m,长 33 m,具备人工通道、机械上料大门、空调进风和回风口、排风口等通风装置,能遮光、保温、保湿,进行科学合理布局。4.2.2床架结构床架随菇
5、房方向而定,列于菇房中间,四周留 1 m 宽走道,床架共 6 层,层间距 60 cm,底层离地面 25 cm,床架宽 1.4 m。4.2.3光源光带置于菇房内墙面两侧,每间隔 4 m 安装 1 条 30 W 的 LED 光带。4.2.4空调采用柜式单体空调制冷设备,每台配置四台压缩机,总功率 24 HP(17.64 KW),自动调控温度、湿度和二氧化碳浓度。5生产技术5.1生产周期实现周年化生产,一年产菇 7 季,每季栽培周期 52 d 左右。5.2生产工艺流程图 1麦秸秆栽培双孢蘑菇生产工艺流程图5.3培养基质原料准备5.3.1主料5.3.1.1麦秸秆来源于全国绿色食品原料(小麦)标准化生产
6、基地。5.3.1.2粪肥来源于江苏畜禽标准化养殖场畜禽粪便,如鸡粪。5.3.2辅料5.3.2.1石膏应符合 GB/T 5483 中的规定。5.3.2.2轻质碳酸钙应符合 HG 2940 中的规定。5.4培养基质原料预处理5.4.1原料调配比例方案按麦秸秆:鸡粪:石膏=1:0.8:0.08 比例调配培养基质。5.4.2预湿处理将鲜鸡粪放入泡料池搅拌均匀后,再加入麦秸秆并充分搅拌,浸泡时间为 1 d2 d。5.4.3混合调制5.4.3.1预湿后的培养基质原料捞起后加入石膏进行混合搅拌。5.4.3.2搅拌均匀后,将混合料堆放成宽 4 m、高 3 m、长度不限的条形堆。5.5培养基质原料隧道发酵5.5
7、.1一次隧道发酵培养基质原料准备培养基质原料预处理培养基质原料隧道发酵(一次、二次发酵)播种覆土出菇管理DB3212/T 20412022将预处理完成后的培养基质堆入一次发酵隧道内进行发酵,隧道中温度应控制在 75 85 ,3间隔 3 d4 d 翻堆 1 次,总计翻堆 3 次。5.5.2一次发酵后培养料腐熟要求发酵后培养料呈深褐色,略有氨气味,含水量为 74%76%,含氮量为 1.8%2.0%,pH 值 8.5。5.5.3二次隧道发酵5.5.3.1准备阶段一次发酵结束后,用装载机和填料机将培养料均匀送入二次隧道,堆料高度约 2 m,密封隧道门,进行二次发酵。5.5.3.2升温阶段利用培养料的生
8、物热, 开风机进行内部循环, 使培养料缓慢升温, 同时平衡料温, 使温度均匀一致,并通过探头(每间隔 6 m 均匀分布)测量培养料温度。5.5.3.3巴氏消毒当料温达到 60 、空间温度 58 59 时,进行巴氏消毒 10 h。5.5.3.4保温阶段巴氏消毒后 5 h6 h 将温度降至 48 49 ,持温 90 h100 h。5.5.3.5降温阶段二次发酵 5 d6 d 后,通过氨管测量氨气含量,当含量小于 5 ppm,培养料腐熟程度达到出料要求时,关闭循环风,打开新风阀,约 4 h6 h 后,温度降到 25 28 。5.5.4二次发酵后培养料腐熟要求发酵后培养料颜色为咖啡色,料中布满白色有益
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