T∕ZJLSX 1.1-2022 浙江好大米 第1部分:大米.pdf
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1、ICS 67.060 CCS B 22 T/ZJLSX 团体标准 T/ZJLSX 1.12022 浙江好大米 第 1 部分:大米 High Quality Rice of ZhejiangPart 1: Rice 2022-01-30 发布 2022-04-01 实施 浙江省粮食行业协会 发 布 全国团体标准信息平台T/ZJLSX 1.1-2022 1 前 言 本文件按 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 T/ZJLSX 1浙江好大米分为以下 6 个部分: 第 1 部分 大米 第 2 部分 稻谷 第 3 部分 种植质量控制规范 第 4
2、 部分 加工技术控制规范 第 5 部分 储藏运输控制规范 第 6 部分 质量追溯信息采集规范 本文件为 T/ZJLSX 1 的第 1 部分。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由浙江省粮食和物资储备局提出。 本文件由浙江省粮食行业协会归口。 本文件起草单位: 浙江省粮食和物资储备局、 浙江省粮油产品质量检验中心、 浙江省粮食行业协会、杭州中谷米业有限公司。 本文件主要起草人:应美蓉、张谷平、赵美凤、邵亮亮、何若铭、赵晓飞、李连庆、徐悦、胡浩。 全国团体标准信息平台T/ZJLSX 1.1-2022 2 浙江好大米 第 1 部分 大米 1 范围 本文
3、件规定了浙江好大米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标签标识、储存、运输、保质期以及信息追溯等内容。 本文件适用于以当季新鲜单品种商品稻谷为原料,经浙江省企业加工而成的大米。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成文本必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期的版本适用于本文件。 不注日期的引用文件, 其最新版本 (包括所有的修改单) 适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染
4、物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5503 粮食检验 碎米检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 15682 粮油检验 稻
5、谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17891 优质稻谷 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则 LS/T 1534 粳米品尝评分参考样品 LS/T 1535 籼米品尝评分参考样品 LS/T 3108-2017 中国好粮油 稻谷 LS/T 3247-2017 中国好粮油 大米 NY/T 2334 稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定 图像法 T/ZJLSX 1.2-2022 浙江好大米 第 2 部分 稻谷 T/ZJLSX 1.3-2022 浙江好大米 第 3
6、部分 种植质量控制规范 全国团体标准信息平台T/ZJLSX 1.1-2022 3 T/ZJLSX 1.4-2022 浙江好大米 第 4 部分 加工质量控制规范 T/ZJLSX 1.5-2022 浙江好大米 第 5 部分 储藏运输控制规范 T/ZJLSX 1.6-2022 浙江好大米 第 6 部分 质量追溯信息采集规范 3 术语和定义 GB/T 1354、LS/T 3108-2017、LS/T 3247-2017界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为便于使用,以下重复列出了LS/T 3108-2017、LS/T 3247-2017中的部分术语和定义。 3.1 浙江好大米 high qualit
7、y rice of zhejiang 以按T/ZJLSX 1.3-2022规定种植生产的符合T/ZJLSX 1.2-2022规定的稻谷为原料, 按T/ZJLSX 1.4-2022规定加工并符合本部分质量要求的大米。 3.2 食味品质 eating quality 大米按照规定的程序和方法制成的米饭的气味、色泽、外观结构、滋味等各项因素评分值的总和,用食味值表示。 LS/T 3247-2017,定义3.2 3.3 声称指标 stated factor 不参与定等,但需要提供给用户参考的重要指标。 LS/T 3108-2017,定义3.4 4 分类 本文件按照原料稻谷直链淀粉含量分类,浙江好大米分
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