T∕SZFSNS 02-2022 特殊食品诚信经营(示范) 单位建设规范.pdf
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1、ICS 号 67.040中国标准文献分类 X 00团体标准T/SZFSNS 022022特殊食品诚信经营(示范)单位建设规范2022-09-01发布2022-09-01实施苏州市食品安全与营养学会发布全国团体标准信息平台前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由苏州市市场监督管理局提出。本文件由苏州市食品安全与营养学会归口管理。本文件起草单位:苏州市食品安全与营养学会、苏州市疾病预防控制中心、苏州市卫生监督所、苏州市市场监督管理局特殊食品安全监督管理处、苏州大学、苏州市职业大学、苏州农业职业技术学院、苏州卫生职业技术学院。本文
2、件主要起草人:滕臣刚、卫一其、钱奕明、李新莉、汝骅、宋京城、张雪莹、胡慧琴、王波、胡闳彦。本文件为首次发布。I全国团体标准信息平台T/SZFSNS 02-20223特殊食品诚信经营(示范)单位建设规范1范围本文件规定了特殊食品诚信经营单位建设的术语与定义、原则要求、建设要求及评价。本文件适用于特殊食品经营单位开展诚信经营单位、示范单位标准化建设活动。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签
3、通则GB 10765 食品安全国家标准 婴儿配方食品GB 10766 食品安全国家标准 较大婴儿配方食品GB 10767 食品安全国家标准 幼儿配方食品GB 10769 食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品GB 10770食品安全国家标准 婴幼儿罐装辅助食品GB 13432 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签GB 22570 食品安全国家标准 辅食营养补充品GB 24154 食品安全国家标准 运动营养食品通则GB 25596 食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29922 食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通
4、则GB 31601 食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范市场监督管理总局公告(2019)保健食品标注警示用语指南3术语和定义3.1特殊食品 是指保健食品、婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品等。3.2特殊食品诚信经营单位 是指符合本规范要求,经综合审核评价、公示通过的特殊食品经营单位。3.3特殊食品诚信经营示范单位 是指具有一定规模和能发挥行业引领作用的特殊食品诚信经营单位。4原则要求特殊食品诚信经营单位应合法经营、环境整洁美观,经营的特殊食品货真价实,并履行主体全国团体标准信息平台T/SZFSNS 02-20224责任,加强科普宣传
5、,引导消费者科学认知、理性消费。5建设要求5.1场所与环境5.1.1 经营场所环境整洁卫生,货架和物品摆放整齐,无影响店内环境和物品的污染源。5.1.2具有与经营的品种、数量相适应的场所和设备设施,对温度、湿度有特别控制要求的特殊食品,应当按规定的要求配备温度、湿度控制设备。5.1.3经营单位应持合法有效的营业执照和食品经营许可证或备案信息,销售的特殊食品类别应与载明的特殊食品类别一致。5.1.4经营场所的显著位置采用悬挂、摆放展示食品经营许可证或备案信息,鼓励采用电子屏方式展示。5.1.5向消费者公示诚信经营承诺书和“12345/12315”等投诉举报电话,发放特殊食品消费注意事项等科普宣传
6、资料。5.1.6 应按经营特殊食品类别分别设立特殊食品销售专区(专柜),并在相应专区(专柜) 显著位置按附录A要求设立绿底白字黑体标示牌、提示牌。提示牌和字体的大小可根据设立专区或专柜的空间大小而定。在保健食品销售专区(专柜)显著位置可按保健食品标注警示用语指南标注消费提示信息。5.2经营过程5.2.1 特殊食品的采购、运输、验收、储存应符合GB31621的规定。并建立和落实适合本单位操作的包含索证索票、进货查验记录、不安全食品处置、食品召回、食品安全事故应急处置、食品安全自查、从业人员健康管理、食品安全培训内容的制度。5.2.2 经营的特殊食品应当经过注册或者备案,进货时查验供货者的许可证或
7、备案信息、特殊食品注册证书以及同批次产品出厂检验合格证或产品检验报告等证明文件,留存加盖供货者公章的上述证明文件复印件,并索取有效的进货凭证。进口特殊食品应索取、留存进口代理商的资质证明文件和同批次产品入境货物检验检疫证明。并留存以上文件。网络经营者应当在其销售页面首页显著位置公示以上文件或其网页链接。5.2.3经营的特殊食品的标签、说明书应当符合GB 7718、GB28050、GB13432的通用规定,内容真实,与注册或者备案的内容相一致。不同类别特殊食品还应符合GB10765、GB10766、GB10767、GB10769、GB10770、GB22570、GB24154、GB31601、G
8、B25596、GB29922中标签的规定。5.2.3.1保健食品标签、说明书应包括产品名称、原料、辅料、功效成分或者标志性成分及含量、适宜人群、不适宜人群、保健功能、食用量及食用方法、规格、贮藏方法、保质期、注意事项等内容以及保健食品“蓝帽子”标志。标签应当设置警示用语区及保健食品标注警示用语指南规定标注警示用语,警示用语区所占面积不应小于最小销售包装主要展示版面的20%,并使用黑体字标注:“保健食品不是药物,不能代替药物治疗疾病。”全国团体标准信息平台T/SZFSNS 02-202255.2.3.2经营的进口特殊食品应当有中文标签,并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。进口
9、婴幼儿配方乳粉的中文标签应当直接印制在最小销售包装上。5.2.3.3各种类别的特殊食品应在相应专区(专柜)内分类摆放。不得与普通食品、药品等商品混放销售。专区(专柜)外不得摆放特殊食品。5.2.4经营的特殊食品应当在保质期内。临近保质期(剩余整个保质期20%,法律法规另有规定的除外)的产品应向消费者提示,鼓励单独专柜(架)存放。经营过程中对温度、湿度有特别控制要求的特殊食品,应当按规定的条件存放。5.2.5经营单位应定期对食品安全状况进行检查评价,及时处置超期产品、不合格产品和其它不安全产品。对监管部门公布的不合格特殊食品,以及企业在售的存在风险隐患的商品及时下架并召回。5.2.6如实记录特殊
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