T∕CI 005-2022 高抗性淀粉小麦籽粒中抗性淀粉含量指标和测定方法.pdf
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1、ICS 67.060CCS B21!#$!#$%&(%()*+,-./012*+,-3456789:;Index and determination method of Resistant Starch Content in High-resistantStarch wheat variety(%(?(%(?全国团体标准信息平台!#$%&(%(1IIIJJJ前. 21 范围.42 规范性引件. 4GB/T 1355 粉. 43 术语及定义.43.1抗性淀粉 RESISTANT STARCH.43.2抗性淀粉 HIGHLY RESISTANT STARCH WHEAT.44 测定法. 54.1原
2、理.54.3仪器和设备.74.4试样制备. 74.5分析步骤. 74.6结果计算. 9全国团体标准信息平台!#$%&(%(2KKKLLL本件按照 GB/T 1.12020标准化作导则 第 1 部分:标准化件的结构和起草规则起草。本件由中国国际科技促进会标准化作委员会提出。本件由中国国际科技促进会归。本件起草单位:东华农业科技有限公司,东国仓健物科技有限公司,东农业学,解放军总医院普通外科学部,东天泽泰种业科技有限公司,济源市农业科学院,东莱州宏源粉有限公司,泰安市园品有限公司。本件主要起草:纪春,邓志英,胥倩,于海霞,彭莉,磊、王群,刘振,王振,王延训,杨明,张丙乾,彭涛,赵善仓,由佳辉,吕全
3、,谢秀伦。本件为次发布,今后将根据抗性淀粉的社会需求及检测技术发展情况适时修订。全国团体标准信息平台!#$%&(%(3MMMLLL是世界上最主要的粮作物之,全世界半数以上以其产品和制品为主要品。其中淀粉是籽粒中最重要的贮藏物质, 根据在肠的可利性, 分为可消化淀粉和抗性淀粉。 抗性淀粉,称抗酶解淀粉或抗消化淀粉,是在胃和肠中不能被淀粉有关酶降解为葡萄糖,利于稳定糖指数(GI) ,且在肠胃道和结肠中通过菌群发酵产短链脂肪酸,利于肠蠕动、防便秘和结肠癌病变的类功能淀粉,与类的健康息息相关。前对抗性淀粉含量进了研究,发现普通品种中抗性淀粉含量般为 0.3%-2.5%。薛芳等运 EMS 诱变技术, 创
4、制出抗性淀粉含量达 5.41%的材料。 中国农业科学院作物所夏兰琴等利基因编辑技术敲除郑 76 98和 B o b w h i t e 的T a S B E I I a基因,获得抗性淀粉含量分别达 6 .6 %和 8.7%的突变体。东农业学纪春团队关于抗性淀粉的研究,起始于 2005 届付蕾博的论,以后有名博和硕进了种质筛选鉴定,并通过有性杂交和诱变育种,培育出多个抗性淀粉新品系。 使本件法对创制的 16 份抗性淀粉品系进定量检测, 筛选出抗性淀粉含量于 5%的突变体材料 10份,其中最为 11.8%。但是,到前为,国内外今还没有关于抗性淀粉品种的抗性淀粉含量指标的定义和规范,也没有提取粉中抗
5、性淀粉的专标准。因此,本标准将次提出抗性淀粉品种的抗性淀粉含量指标和测定法,有利于培育更好的抗性淀粉新品种,对提群众活质量和健康平,确保我国营养导向型农业的健康发展具有重要的意义。综上所述,研发制定抗性淀粉籽粒中抗性淀粉含量指标和检测法对业发展是分必要的。抗性淀粉品种和有利健康的功能品具有阔的市场前景和良好的社会效益。全国团体标准信息平台!#$%&(%(4)*+,-./012*+,-3456789:;N OP本件规定了抗性淀粉和抗性淀粉的术语、定义、适范围、抗性淀粉含量指标以及检测法。本件适于种及制品中抗性淀粉含量的定量测定。企业在制定企业标准时可参照使,相关机构在选育、审定和应抗性淀粉及其制
6、品时可参照使。( QO+MRST下列件中的内容通过中的规范性引构成本件必不可少的条款。其中,注期的引件,仅该期对应的版本适于本件;凡是不注期的引件,其最新版本(包括所有的修改单)适于本件。GB / T6 6 82 分析实验室规格和试验法GB / T6 03 化学试剂 试验法中所制剂及制品的制备GB1351 GB/T 1355 粉U VWX9Y3.1 抗性淀Resistant starch称抗酶解淀粉或抗消化淀粉,是指在胃和肠中不能被淀粉有关酶降解为葡萄糖,利于降低糖指数(GI) ,且在肠胃道和结肠中通过菌群发酵产短链脂肪酸,利于肠蠕动、防便秘和结肠癌病变的类功能淀粉。3.2 抗性淀Highly
7、 resistant starch wheat在发育过程中,籽粒中然产和积累的抗性淀粉含量占籽粒重的例6%的类品种(系) 。全国团体标准信息平台!#$%&(%(5Z 89:;4.1 原理先胃蛋液消化样品,去除蛋质,然后 - 淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶(A MG)将样品中的抗性淀粉解成 D - 葡萄糖,加醇终反应。离上述溶液,底部残留絮状团即为抗性淀粉。将絮状团置于冰浴中,加氢氧化钾溶液将其溶解, A MG 将抗性淀粉解成 D - 葡萄糖,与葡萄糖氧化酶/ 过氧化物酶(GOP OD )试剂会产显反应,形成复合物,在 510 n m 下测定其吸光度值,根据吸光度值与抗性淀粉含量成正,计算出抗性淀粉含量
8、。4.2 试剂和材料4.2.1试剂除另有规定,试剂应使分析纯试剂。应符合 GB / T6 6 82规定的三级。4.2.1.1氯化钾(K C l ) 。4.2.1.2氢氧化钠(N a OH ) 。4.2.1.3氢氧化钾(K OH ) 。4.2.1.4合氯化钙(C a C l2 2H2O) 。4.2.1.5叠氮化钠(N a N3) 。警告叠氮化钠为剧毒物品,操作不当可引起爆炸。4.2.1.6磷酸氢钾(K H2P O4) 。4.2.1.7浓盐酸(H C l ) 。4.2.1.8来酸(C4H4O4) 。4.2.1.9苯甲酸(C7H6O2) 。4.2.1.104- 氨基安替林(C11H13N3O) 。4
9、.2.1.11对羟基苯甲酸(C7H6O3) 。4.2.1.12醇(C H3C H2OH ) 。4.2.1.13冰酸(C H3C OOH ) 。4.2.1.14 - 淀粉酶(B i o t o p p e d 最适温度 50- 70,最适 p H 5.5- 7.5,活性于 6 000U / mg ) 。4.2.1.15葡萄糖氧化酶。4.2.1.16过氧化物酶。4.2.1.17胃蛋酶(B i o t o p p e d1: 3000) 。4.2.1.18D - 葡萄糖标准品(C6H12O6。纯度:99.5%) 。全国团体标准信息平台!#$%&(%(64.2.1.19淀粉葡萄糖苷酶原液 A MG(3
10、300U / mL ) :直接购买使。该溶液在 4可保存 5年。4.2.2 溶液配制4.2.2.14M 氢氧化钠溶液 c (N a OH )= 4.0 mo l / L :称取 16 0.0 g 氢氧化钠加适量溶解定容 1000mL 。4.2.2.22M 氢氧化钠溶液 c (N a OH )= 2.0 mo l / L :称取 80.0 g 氢氧化钠加适量溶解后定容 1000mL 。4.2.2.3氢氧化钾溶液 c (K OH )= 2.0 mo l / L :称取 112.2 g 氢氧化钾加适量溶解后定容 1000mL 。该溶液在室温下可保存 12个。4.2.2.4盐酸溶液 c (H C l
11、)= 0.1 mo l / L :量取 8.4 mL 浓盐酸(4.2.1.7) ,加适量并稀释 1000mL 。4.2.2.5盐酸溶液 c (H C l )= 2.0 mo l / L :量取 180.0 mL 浓盐酸(4.2.1.7) ,加适量并稀释 1000mL 。4.2.2.6氯化钾溶液 c (K C l )= 0.1 mo l / L :称取 7.35 g 氯化钾,溶于适量中并定容 1000mL 。4.2.2.7氯化钾盐酸缓液(K C l H C l0.1mo l / L ,p H1.5) :向氯化钾溶液(4.2.2.6 )中加盐酸溶液调节 p H 为 1.5。4.2.2.8苯甲酸溶液
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