DB15∕T 2548-2022 草原蘑菇“蒙白音1号”设施栽培技术规程.pdf

ICS 65.020.20 CCS B05 15 内蒙古自治区地方标准 DB15/T 25482022 草原蘑菇“蒙白音 1 号”设施栽培 技术规程 Technical specification for facility cultivation of grassland mushroom Mengbaiyin No.1 2022-04-25 发布 2022-05-25 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 25482022 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会（SAM/TC 25）归口。 本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、锡林浩特市白音锡勒生物科技有限公司。 本文件主要起草人：孙国琴、李亚娇、王海燕、慕宗杰、王润元、付崇毅、王永、于传宗、张瑶佳、庞杰、菅志强、郭志英。 DB15/T 25482022 1 草原蘑菇“蒙白音 1 号”设施栽培技术规程 1 范围 本文件规定了草原蘑菇“蒙白音 1 号”设施栽培相关的菌种质量、场地选择、栽培技术、采收等技术。 本文件适用于牛羊圈、 日光温室和塑料大棚、 工厂化专用菇房等草原蘑菇 “蒙白音1号” 设施栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 5749 生活饮用水卫生标准； GB/T 8321 (所有部分)农药合理使用准则； GB/T 14848 地下水质量标准； NY/T 393 绿色食品农药使用准则； NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范； NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求； NY/T 2375 食用菌生产技术规范； NY/T 5010 无公害农产品种植业产地环境条件 NY/T 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求； 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 蒙白音 1 号 Mengbaiyin No.1 白鳞蘑菇(Agaricus bernardii Qul.)的一个栽培种，为草腐菌。隶属于伞菌目（Agaricales），蘑菇科(Agaricaceae)，蘑菇属( Agaricus)。 “蒙白音1号”菇盖棕色有鳞片、菌褶深褐色、菇柄白色到浅棕色、菌肉乌白、肉质细腻、味道鲜美，是一种食用和药用价值都很高的珍稀草原蘑菇新品种。 菌种 spawn 通过生产试验验证具有特异性、均一性和稳定性，丰产性好、抗性强的菌株或品种，生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种（一级种）、原种（二级种）和栽培种（三级种）。 DB15/T 25482022 2 播种 spawning 将菌种通过穴播、层播、混播种植在培养基质上的过程。 3.3.1 穴播 hole spawning 将菌种块种植在培养基质洞穴内。 3.3.2 层播 layer spawning 将菌种在分层种植在培养基质内部的播种方式。 3.3.3 混播 mixed spawning 将菌种与培养基质均匀混合的播种方式。 基质（基物） substrate 食用菌赖以生存的营养物质。 发菌 spawn runing 菌丝体在培养基质内生长、扩散的过程，又称“走菌”。 覆土 casing soil 将普通土粒或粗糠稀泥混合为材料，覆盖在已经长满菌丝体培养料的表面。 出菇 fruiting 子实体逐渐长大并长出覆盖物的过程。 4 菌种选择 生产企业或菌种供应中心，生产条件和技术力量应符合NY/T 1731和 NY/T 2375标准，菌种的质量应符合NY/T 1742规定。 5 栽培设施及方式 栽培设施 DB15/T 25482022 3 选择交通运输便利、地势较高的牛羊圈、日光温室或塑料大棚、专用菇房，（净化设施环境卫生, 清理掉出菇设施周边的杂草和垃圾，彻底清除菇棚内外病虫源）环境条件符合NY/T 5010规定；有充足的洁净水源，水质量符合GB/T 5749和GB/T 14848规定标准。 栽培方式 根据栽培设施的规模，多层出菇架式栽培、单层架式或地表菇床栽培。 多层出菇架式的金属架，架高2 m3.6 m，架宽1 m1.2 m,设36层,层间距0.6 m，每个出菇架间距0.6 m0.7 m；单层金属出菇架架高0.5 m1 m，架宽1 m1.2 m，每个出菇架间距0.6 m0.7 m；地表菇床出菇的，向地下挖10 cm20 cm或地面直接建25 cm30 cm、宽1 m1.2 m。长度根据栽培设施跨度灵活确定。在温度能够调控的设施内，可周年栽培出菇。 6 栽培基质 以牛羊粪和无污染、无霉变秸秆为主要原料、通过发酵杀灭基质内病虫的粪草料，培养基质要符合NY/T 5099和NY/T 2375规定。 基质配方 栽培1 m2需要50 kg干粪草料基质，应选用以下配方： a) 干麦秸或稻草（一种或两种混合）20 kg、木屑 5 kg、干牛羊粪 22 kg、豆饼粉或玉米粉 2.5 kg、磷酸氢二钾 10 g、白灰 400 g； b) 干玉米秸秆 20 kg, 木屑 4.5 kg、谷糠或麦麸 3 kg、干牛羊粪 22 kg、磷酸氢二钾 100 g、白灰 400 g； c) 干麦秸或稻草 12 kg、干玉米秸秆 13 kg、谷糠或玉米粉 2.5 kg、干牛羊粪 22 kg、磷酸氢二钾 100 g、白灰 300 g； d) 干玉米秸秆 33 kg、木屑 8 kg、谷糠或麦麸 6 kg、玉米粉 2.5 kg、磷酸氢二钾 100 g、白灰400 g； e) 干麦秸或稻草（一种或两种混合）35 kg、木屑 7 kg、玉米粉 3 kg、谷糠或麦麸皮 4.5 kg、磷酸氢二钾 100 g、白灰 400 g。 基质发酵 6.2.1 备耕 选用经碾压变软的秸秆(玉米秸秆截成30 cm),晒干的牛羊粪打碎，根据选用的基质配方，备好其他辅料，应符合NY/T 5099规定。 6.2.2 基质预湿 秸秆放在1 %2 %的白灰水内浸泡一昼夜进行预湿;将细干粪边喷水边堆成宽1.5 m,高1 m的长方形粪堆,控制其含水量60 %（手握成团,松手即散）。 6.2.3 基质建堆 在硬化发酵场，将预湿好的基质，一层秸秆（约30 cm）一层粪（约20 cm）逐层向上堆积,堆到高1.5 m左右,辅料按“下层不加,中层少(1/3)、上层多(2/3)”的原则撒铺于各秸秆层,可酌情补充水分。料堆顶部做成龟背形,并用粪覆盖,增加上层压力,雨天盖薄膜防雨,雨后及时揭膜。 DB15/T 25482022 4 6.2.4 发酵方式 6.2.4.1 基质翻堆发酵 发酵堆内温度升至65 5天后进行第一次翻堆，加足水分，在发酵堆上间隔0.8 m1.0 m打透气孔。 堆内温度再次升至65 4天后进行第二次翻堆，适当补充水分。 堆内温度再次升至65 3天后进行第三次翻堆，适当补充水分。 第三次翻堆后,堆内料温升至58 62 ，3天后翻堆待用。 6.2.4.2 基质隧道发酵 培养料按照粪草比例同时预湿后，用抛料机将秸秆和粪抛到第一隧道，待基质温度升到65 时，5天进行翻料，同时调节水分在72 %左右、pH值调至7.58.0，转移到第二隧道，待温度升至65 时5天后，转到第三隧道继续发酵,堆内料温升至58 62 3天后，降温待用。 7 栽培 菌种准备 每平米需要栽培种1 kg。质量符合NY/T 1742规定。 设施内消毒 播种前2天，设施内用恶霉灵或甲基硫菌灵、高效氯氰菊酯进行地面、墙面、空间、出菇架和使用工具全面彻底消灭病毒杂菌和虫卵。选用的消毒杀虫药要符合NY/T 393和GB/T 8321（所有部分）使用准则。 播种 发酵好的培养基质温度降至30 以下，及时播种。 多层架式栽培采用混合播种方式。 单层架式或地表菇床栽培采用混合播种、层播或穴播方式。 培养料厚度25 cm30 cm。 发菌（菌丝体培养） 播种后，保持空气湿度75 %、温度保持在18 22 ；加强通风，保持湿度；16 d18 d，菌丝体长满2/3培养料及时覆土。 8 覆土出菇管理 覆土准备 选择土质疏松、持水能力强、通气性能好、腐殖质含量高的草炭土或田园耕层以下土，在太阳下晒3 d5 d，选用符合NY/T 393和GB/T 8321（所有部分）使用准则的农药（恶霉灵或甲基硫菌灵、高效氯氰菊酯或阿维菌素） ， 彻底杀死覆土内病原菌和害虫。 药剂处理后闷5 d， 用白灰水调整覆土湿度65 %、pH值调至7.58.0。 DB15/T 25482022 5 覆土发菌管理 覆土前1 d整理菇床料面，用pH值7.5的白灰水喷雾料面湿润，均匀覆土厚度3 cm4.5 cm。温度控制在15 21 ，保持土壤湿润。15 d18 d进入出菇管理。 出菇管理 加大通风、增加散射光、温度保持在17 22 、空气湿度保持80 %90 %。 采收 菇盖长到5 cm7 cm 及时采收。 转潮管理 采收后剔除床面老根死菇，补覆湿润细土，保持床面湿润，继续出菇管理。