DB61∕T 1083-2017 地理标志产品 汉中大米(陕西省).pdf
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1、ICS 67.060 B 22 DB61 陕西省地方标准 DB 61/T 10832017 地理标志产品 汉中大米 Product of Geographical indicationsHanzhong rice 2017 - 07 - 06 发布 2017 - 08 - 06 实施陕西省质量技术监督局 发 布DB61/T 10832017 I 目 次 前 言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 2 4 保护范围 . 2 5 种植要求 . 3 6 加工要求 . 3 7 产品分类 . 3 8 质量要求 . 4 9 检验方法 . 4 10 检验规则 . 5
2、11 标志、包装和标签 . 5 12 储存与运输 . 5 附录A(规范性附录) 地理标志产品 汉中大米保护范围 . 7 附录B(规范性附录) 汉中大米采用原料种植技术要求 . 8 DB61/T 10832017 II 前 言 本标准根据地理标志产品保护规定和GB/T 17924地理标志产品标准通用要求制定。 本标准依照GB/T 1.12009给出的规则编制。 本标准由汉中市大米产业协会提出。 本标准由陕西省农业厅归口。 本标准起草单位:汉中市大米产业协会、汉中市农业科学研究所、汉中市农业技术推广中心。 本标准主要起草人:罗纪石、党俊华、葛红心、张万春、周 凯、张春辉、熊茂林、莫 丹、蒙天竣、赵
3、胜利。 本标准由汉中市大米协会负责解释。 本标准首次发布。 联系信息如下: 单位:汉中市大米产业协会 地址:汉中市汉台区东塔北路356号 邮编: 723000 电话:09162230996DB61/T 10832017 1 地理标志产品 汉中大米 1 范围 本标准规定了地理标志产品汉中大米的术语和定义、保护范围、种植要求、生产要求、产品分类、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装和标签、贮存与运输等要求。 本标准适用于陕西省汉中市区域内地理标志产品汉中大米的生产、加工、销售等。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文件。
4、凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 1350 稻谷 GB 1354 大米 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4404.12008 粮食作物种子 第一部分:禾谷类 GB 5009.32016 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.362003 粮食卫生标准的分析方法 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB 5
5、491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验 GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6388 运输包装收发货标志 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321(全部内容) 农药合理使用准则 GB/T 13757 袋类运输包装尺寸系列 GB 14881
6、食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 DB61/T 10832017 2 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17109 粮食销售包装 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 29890 粮油储藏技术规范 NY/T 496 肥料合理使用准则 通则 NY/T 1300 农作物品种区域试验技术规范 水稻 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 汉中大
7、米 Hanzhong rice 地理标志产品汉中大米是以农业部批准的汉中大米农产品地理标志保护范围生产的稻谷为原料, 按本标准要求加工,具有米粒细长均匀、色泽青白、晶莹剔透、光滑油润、气味纯正等特点的籼米。 3.2 籼米 milled long-grain nonglutinous rice 用籼型非糯性稻谷制成的大米,米粒一般呈细长形。 3.3 优质籼米 high quality of milled 用籼型优质稻谷加工成的大米。 3.4 垩白粒率 chalky kernel percentage 胚乳中有白色(包括腹白、 心白和背白)不透明部分的米粒为垩白粒; 垩白粒占试样米粒数的百分率为垩
8、白粒率。 3.5 品尝评分值 taste evaluated value 大米制成米饭的气味、色泽、外观结构、滋味等各项因素评分值的总和。 3.6 直链淀粉含量 amylose content 试样所含直链淀粉的质量占试样总质量的百分率。 4 保护范围 地理标志产品汉中大米的保护范围限于地理标志产品保护管理部门根据地理标志产品保护规定批准保护的范围,见附录A。 DB61/T 10832017 3 5 种植要求 5.1 种植环境 5.1.1 产地要求 水稻产地应选择在生态条件良好,远离污染源,并具有可持续生产能力、集中连片的生产区域。 5.1.2 自然环境 汉中海拔450m900m的平坝、丘陵、
9、浅山水稻种植区;年降雨量800mm1200mm,年日照时数1300h1800h;年均气温1214,10活动积温42004480,其中水稻生长的4月至9月活动积温占全年的87.2%;土壤种类以潴育性水稻土和淹育性水稻土为主,熟化程度高,有机质含量1.65%4.31%, pH值6.57.5;渠系配套,灌溉水源充足,水质良好。 5.2 环境条件要求 5.2.1 土壤 土壤环境质量符合GB 15618二级要求。 5.2.2 空气 环境空气质量符合GB 3095二级要求。 5.2.3 灌溉水 灌溉水质量符合GB 5084要求。 5.3 种植技术 汉中大米采用原料种植技术要求,见附录B。 6 加工要求 6
10、.1 原料要求 原料应符合GB 1350、GB/T 17891的规定。 6.2 生产过程要求 生产过程应符合GB 14881的规定。 6.3 添加物要求 生产过程中,除符合GB 5749规定的水之外不得添加任何物质。 7 产品分类 按食用品质及市场需求分为籼米和优质籼米。 8 质量要求 DB61/T 10832017 4 8.1 感官特征 米粒细长均匀、色泽青白、晶莹剔透、光滑油润、气味纯正。 8.2 质量指标 8.2.1 籼米质量指标以 GB 1354 籼米质量指标为准。 8.2.2 优质籼米质量指标以 GB 1354 优质籼米质量指标为准。 8.3 卫生安全要求 按GB 2715、GB 2
11、761、GB 2762、GB 2763执行。 9 检验方法 9.1 感官检验 按GB/T 5009.362003规定的方法执行。 9.2 色泽、气味检验 按GB/T 5492规定的方法执行。 9.3 互混检验 按GB/T 5493规定的方法执行。 9.4 杂质、不完善粒检验 按GB/T 5494规定的方法执行。 9.5 黄粒米检验 按GB/T 5496规定的方法执行。 9.6 水分检验 按GB 5009.32016规定的方法执行。 9.7 加工精度检验 按GB/T 5502规定的方法执行。 9.8 碎米检验 按GB/T 5503规定的方法执行。 9.9 品尝评分值检验 按GB/T 15682规
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