DB41∕T 1153-2015 秀珍菇生产技术规程(河南省).pdf
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1、DB41/T XXXX-XXXX ICS 65.020.20 B 05 DB41 DB41/T 11532015 秀珍菇生产技术规程 2015-12-30 发布 2016-03-01 实施 河南省质量技术监督局 发 布 河南省地方标准 DB41/T 1153-2015 前 言 本标准按照 GBT 1.12009 给出的规则起草。 本标准由河南省食用菌协会提出并归口。 本标准由汤阴森奇生物技术有限公司负责起草, 汤阴县食用菌研究所、 汤阴县易发菌菜专业合作社、汤阴县质量技术监督局、安阳市经济作物推广站参加起草。 本标准主要起草人:王志军、张春红、尚惠香、王森、屈文红、马瑞霞、张海山。 本标准参加
2、起草人:杜树旺、蔡国庆、李新现、王月娥。 DB41/T 1153- 2015 1 秀珍菇生产技术规程 1 范围 本标准规定了秀珍菇生产的术语和定义、 产地环境及配套设施、菌种、栽培季节、料袋制作、接种、发菌管理、出菇管理及病虫害防控。 本标准适用于秀珍菇生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 12728-
3、2006 食用菌术语 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 3 术语和定义 GB/T 12728-2006 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 秀珍菇 又名白黄侧耳(Pleurotus cornucopiae)、小平菇、珊瑚菇、迷你蚝菇等,在真菌分类中隶属于菌物界(Fungi)、担子菌门Basidiomycota、伞菌纲Agaricomycetes、伞菌目(Agaricales)、侧耳科(Pleurotaceae),侧耳属(Pleurotus)
4、。 3.2 料袋 装入配制好的培养基质的袋子。 3.3 菌袋 接入菌种的料袋。 DB41/T 1153- 2015 2 4 产地环境及配套设施 4.1 产地环境 产地环境应符合NY/T 5358的规定。 4.2 配套设施 4.2.1 菇房 采用砖混、钢构均可。内设木制层架或墙式网格,应配备照明、增湿、通风、控温等设施,能满足秀珍菇的正常发菌和出菇要求。 4.2.2 菇棚 墙体用砖、泥土砌制。骨架采用混凝土预制、钢管、竹竿等材料,上盖棚膜、专用棉被或草帘遮光、保温。 4.2.3 刺激冷库 用聚氨酯复合板建造。 栽培1520万袋, 需建一个4m6.5m2.6m的刺激冷库, 控制温度在-25,一次可
5、冷刺激7000袋左右。 4.2.4 保鲜冷库 用聚氨酯复合板组建库体,温度控制在 05。栽培 1520 万袋,需建 4m6.5m2.8m 保鲜库一个,库房中间可用聚氨酯复合板隔离成 2 间,有冷风机的一间用于保鲜,有门的一间用于包装,便于操作和节能。 5 菌种 5.1 生产要求 生产母种、原种、栽培种的容器规格和工艺流程按 NY/T 528 规定进行。 5.2 菌种要求 5.2.1 母种 母种菌丝生长旺盛、洁白、舒展、浓密、整齐一致,培养基不干缩,无斑点、色素。 5.2.2 原种、栽培种 菌丝生长整齐、洁白浓密、无干缩,紧贴瓶(袋)壁,允许有少量无色或淡黄色水珠和原基,无高温抑制线和杂色斑块。
6、 6 栽培季节 6.1 春季栽培 DB41/T 1153- 2015 3 2 月上旬至 4 月下旬制袋,4 月中旬至 8 月下旬出菇。 6.2 秋季栽培 5 月上旬至 6 月中旬制袋,7 月中旬至 10 月下旬出菇。 7 料袋制作 7.1 原料选择 按 NY/T 1935 要求选料。 7.2 配方 配方 1:阔叶树木屑 40%、棉籽壳 38%、麸皮 10%、玉米粉 10%、石灰 2%、含水量 60%65%。 配方 2:棉籽壳 41%、阔叶树木屑 20%、锯末 20%、麸皮 10%、玉米粉 7%、石灰 2%、含水量 60%65%。 配方 3:玉米芯 32%、棉籽壳 30%、阔叶树木屑 20%、麸
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